为(wèi)什么公鸡(jī)不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别公鸡不(bù)是不能煲(bāo)汤，而是公鸡不适合炖汤(tāng)的(de)。

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为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡(jī)汤的区(qū)别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更(gèng)喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤(tāng)通常(cháng)会(huì)显得清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相对较低(dī)，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出母鸡的脂(zhī)肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风(fēng)患者和(hé)火气(qì)大(dà)的(de)人不应该喝公鸡(jī)汤，这会加(jiā)重患者的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还(hái)是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还(中国内战打了几年，中国内战打了几年时间hái)是(shì)母鸡(jī)这要看个人的体质了(le)。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话(huà)可以选(xuǎn)择(zé)母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用于脾胃气(qì)虚引起的乏(fá)力(lì)、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少以及头(tóu)晕患(huàn)者的调补，特别(bié)适合阴血虚患者如(rú)产(chǎn)妇(fù)、年(nián)老体弱及久病(bìng)体(tǐ)虚(xū)者(zhě)食用。

　　要是阳虚气(qì)弱患者可以选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用较强，比较适合阳虚气弱患者(zhě)食用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症有(yǒu)很好的辅助(zhù)疗中国内战打了几年，中国内战打了几年时间(liáo)效。

炖鸡汤用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养(yǎng)是其含(hán)有(yǒu)的(de)丰富(fù)蛋白质和脂肪(fáng)，建(jiàn)议用母鸡炖(dùn)汤会更加具有营养，含有的蛋(dàn)白质(zhì)会更加(jiā)丰富，并且一般(bān)母鸡(jī)的生长周期(qī)会比公鸡的生(shēng)长周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更有利(lì)于女性在(zài)产(chǎn)后的修复功能。

　　并且老母鸡(jī)炖出来的鸡(jī)汤味(wèi)道会更加的(de)鲜美，但是只有(yǒu)鸡(jī)汤是不够(gòu)的，主要(yào)的(de)营中国内战打了几年，中国内战打了几年时间养成(chéng)分还是包括在(zài)鸡肉当中的(de)。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是(shì)热(rè)水

　　一般(bān)来说，炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水会更好一些，要是直(zhí)接(jiē)使用热水的话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热后(hòu)马上凝固，从(cóng)而(ér)导(dǎo)致(zhì)内部(bù)的营养物(wù)质不能很好(hǎo)的析出到(dào)汤(tāng)里(lǐ)，鸡肉(ròu)也不容炖熟(shú)。

　　在(zài)炖鸡(jī)汤的时候，最好(hǎo)选用瓦罐，且(qiě)不要提前放(fàng)盐，以免(miǎn)不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己(jǐ)养(yǎng)的(de)土鸡(jī)或者(zhě)老鸡，把鸡肉(ròu)处理干净以后(hòu)，炖汤的(de)时(shí)候是不需要焯(chāo)水的，因(yīn)为自(zì)己养的土鸡或(huò)者老鸡，本身(shēn)鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也(yě)能炖出(chū)营(yíng)养嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是(shì)买来的鸡(jī)肉，建议最(zuì)好(hǎo)要事(shì)先焯水，因为买来的鸡肉中，会还(hái)有一(yī)些血(xuè)水和浮沫，并(bìng)且鸡肉中(zhōng)还含有一些磷(lín)元(yuán)素和杂质的油脂(zhī)。

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