干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太在农场英语为什么用on不用at，在农场为什么用on the farm硬变软小妙招腊肉(ròu)干(gàn)硬可以先(xiān)用冷水泡四五个小(xiǎo)时之后再用小火煮一(yī)个小(xiǎo)时，这样腊(là)肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到(dào)发软(ruǎn)，之后(hòu)再把腊肉煮到能切动为止在农场英语为什么用on不用at，在农场为什么用on the farm，如果不想煮的话(huà)也可以选(xuǎn)择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸(jìn)泡在白酒(jiǔ)里也会使腊肉变软，但(dàn)是这种处理方法会(huì)导致腊肉上面有一(yī)股酒味，如果不喜(xǐ)欢这个味(wèi)道(dào)的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办(bàn) 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是(shì)因为(wèi)由于干(gàn)透了，并(bìng)且内(nèi)部(bù)的腊(là)质也(yě)硬化了。

　　你可以试(shì)试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用(yòng)纱(shā)布覆盖，再用(yòng)料(liào)酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压(yā)锅蒸十五(wǔ)分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后(hòu)就可以趁(chèn)热用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过注意是否(fǒu)变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或(huò)者大(dà)家还可以(yǐ)在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之(zhī)前先用(yòng)温(wēn)热水泡，然(rán)后在蒸，如果是肉皮硬，就先(xiān)把皮放在火上烧到起泡(pào)，这(zhè)样烧出来很好(hǎo)吃(chī)。

　　腊肉变(biàn)干变硬一(yī)是(shì)在制(zhì)作的过程中(zhōng)，肥瘦比例(lì)没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多(duō)就(jiù)会比(bǐ)较干。

　　二(èr)是晾晒时(shí)间(j在农场英语为什么用on不用at，在农场为什么用on the farmiān)太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就(jiù)是盐(yán)分高，没有水分。

　　这样(yàng)才能长时间(jiān)保存。

　　就算有点(diǎn)干(gàn)也不怕，洗干净后(hòu)用(yòng)清(qīng)水泡上(shàng)几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是(shì)先洗(xǐ)干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再(zài)烹制(zhì)。

　　由于(yú)腊(là)肉是(shì)生肉腌(yān)制(zhì)再经过烟(yān)熏，不可直(zhí)接食用(yòng)。

　　先用(yòng)温盐水泡上一段时间(jiān),等腊肉里的(de)盐份溶解在盐(yán)水里一部分,再用(yòng)清水冲(chōng)洗(xǐ)一下,这样处理过后煮出来(lái)的腊肉就(jiù)不是很(hěn)咸了(le).

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又(yòu)干(gàn)净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我也这样洗过，但洗(xǐ)了后的腊肉就不好吃了(le)，你可以用开水煮(zhǔ)一(yī)会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后(hòu)再继续(xù)煮，我试过(guò)的 ，这样洗得腊肉很(hěn)干净(jìng)哦，又不(bù)串味(wèi)。

　　清洗(xǐ)腊肉的方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的(de)时候(hòu)可以先用热水泡,之后(hòu)用洗米水清洗;也(yě)可以将皮表面烧焦，之后用刀具(jù)将烧焦部分刮净，放(fàng)到热水中泡软(ruǎn);处(chù)理(lǐ)干净后想怎么吃就怎么(me)吃了!

　　方法(fǎ)二(èr)、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果(guǒ)是(shì)老(lǎo)腊肉(ròu)可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的(de)时候冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新(xīn)加干净的冷水煮熟(shú)。

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