鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了怎么补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固怎么补救做鸡蛋羹(gēng)的时候不小心把水放多了煮出来(lái)的鸡蛋(dàn)羹都是汤汤(tāng)水水的，有(yǒu)什么(me)办法(fǎ)是可以补救一下的吗(ma)？为(wèi)什么(me)有时候蒸鸡(jī)蛋羹会出现不凝(níng)固(gù)的现象？的(de)。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救

鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可以(yǐ)再加入适量的(de)鸡(jī)蛋，将其(qí)与(yǔ)水充分混(hùn)合即可。

　　另(lìng)外可以(yǐ)在(zài)蛋液里加适量盐，可起到粘合(hé)蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透(tòu)，已无(wú)法和其(qí)余的鸡蛋液或水融(róng)合，这(zhè)种情况(kuàng)就不(bù)能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什么原(yuán)因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般(bān)蛋和水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开(kāi)水，加(jiā)生水(shuǐ)因自来(lái)水中有空气，水被烧沸后，空气排出(chū)，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋(dàn)羹(gēng)质(zhì)量(liàng)，缺乏嫩感，营养好好记住我在你体内的感觉成分(fēn)也会受损(sǔn)。

　　也不宜(yí)用热(rè)开水，否则开水先将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸(zhēng)不出蛋(dàn)羹。

　　2、火(huǒ)候不(bù)够，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液(yè)没有(yǒu)成熟(shú)，仍(réng)然是液(yè)体状态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡(jī)蛋(dàn)的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比例(lì)是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体(tǐ)要(yào)根据你(nǐ)想吃的老嫩(nèn)程(chéng)度(dù)。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金(好好记住我在你体内的感觉jīn)比(bǐ)例(lì)是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有(yǒu)多少蛋白质(zhì)

　　通(tōng)常一个(gè)水煮鸡蛋的(de)蛋(dàn)白质的含量，大概是7-9g，根(gēn)据(jù)鸡蛋的大小(xiǎo)略有不(bù)同。

　　水煮鸡(jī)蛋(dàn)白是人体所较(jiào)好的优(yōu)质蛋白来(lái)源，所(suǒ)以对于低蛋白血症患者、近期有手(shǒu)术创伤的患(huàn)者、身体(tǐ)有创面需(xū)要进行愈合的患者，以及需(xū)要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意(yì)是(shì)水煮鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎(jiān)、蒸等方式(shì)，因(yīn)为其他方(fāng)式可(kě)以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果(guǒ)过度进食，可能(néng)出现高脂血症或者高血(xuè)压等状(zhuàng)况。

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