银(yín)耳越黄(huáng)越好还是越白(bái)越好，干银(yín)耳为什么(me)越放越黄银耳越黄越好并(bìng)不是越白越好的。

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银耳越(yuè)黄越好还是越白越好，干银耳为(wèi)什么(me)越放越黄(huáng)

　　正常银耳是(shì)微微(wēi)发黄的(de)，所以银耳(ěr)黄好。

　　好银(yín)耳颜色微黄，花大而(ér)松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清(qīng)香，取少(shǎo)许(xǔ)放(fàng)舌尖，有植(zhí)物特有(yǒu)的香(xiāng)味，多放一会(huì)儿有少许滑腻感。

　　银耳(ěr)中含(hán)有(yǒu)丰富的(de)蛋白质(zhì)(含量10%左右)，受潮后(hòu)易霉变(biàn)。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏(niē)起来弯而(ér)不折，而一(yī)旦霉变(biàn)，颜色会更黄甚至发黑(hēi)。

　　建议(yì)到正规渠道购(gòu)买，银耳本身无味(wèi)道，选购时可(kě)取少许试尝，如对舌(shé)有刺激(jī)或辣(là)的感觉，很可(kě)能就是(shì)用硫磺熏蒸过的(de)。

如(rú)何挑选优(yōu)质银耳

　　优(yōu)质(zhì)银耳

　　1.银(yín)耳(ěr)的颜色是自然的白色，花朵齐整(zhěng)，有(yǒu)圆形的伞盖，没有蒂头，也(yě)没有(yǒu)杂质和斑点(diǎn)，是大家在挑选银耳的时候需要注(zhù)意(yì)的(de)。

　　2.优(yōu)质银耳肉(ròu)厚(hòu)、叶片(piàn)长(zhǎnfe2o3是什么化学名称，feo是什么化学名称g)、膨胀率高，这(zhè)样的银耳是比较新(xīn)鲜(xiān)的(de)，我们(men)吃起(qǐ)来味道也(yě)比较(jiào)好，营养价值也会更(gèng)出色。

　　品质一般的银耳

　　品(pǐn)质(zhì)一般的(de)银耳(ěr)颜色相对来说不会那么(me)纯净的，很(hěn)多都(dōu)是白色中带有一点米黄色(sè)，肉看起来也比较薄一些，同样的(de)，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质较差的银耳颜色很黄，摸起来也不(bù)够干(gàn)燥(zào)，花朵(duǒ)形状不够(gòu)完整，还(hái)会(huì)带(dài)有很多斑点质。

干银耳什么颜(yán)色的最好

　　微(wēi)微(wēi)fe2o3是什么化学名称，feo是什么化学名称发黄的好。

　　 正常的干(gàn)银耳在经(jīng)过晒过或者是烘干(gàn)之后颜色都是(shì)微(wēi)微发黄的，但是为了使银耳更(gèng)加的好看(kàn)，有些商(shāng)贩会利用一些成分将原本发黄的银耳熏白，这(zhè)样卖相会更好。

　　 但我们在挑选(xuǎn)干银(yín)耳的时候还(hái)是尽量(liàng)挑选黄色(sè)的这种，因为那(nà)种(zhǒng)熏(xūn)白的银(yín)耳中(zhōng)含(hán)有(yǒu)对(duì)人(rén)体有(yǒu)害(hài)的成分(fēn)，食用后(hòu)对健(jiàn)康有损。

鲜银(yín)耳好还是干银耳好(hǎo)

　　干(gàn)银(yín)耳更(gèng)好(hǎo)。

　　 从营养价值上来(lái)看(kàn)，鲜银耳(ěr)没有经过任何(hé)的加(jiā)工处理，所以(yǐ)鲜银耳的营(yíng)养(yǎng)成分相比于经过(guò)加(jiā)工的干银耳会更加的多。

　　 但(dàn)是(shì)鲜银耳中含(hán)有一种(zhǒng)卟啉类光感物质，食用了这种(zhǒng)物(wù)质的话，经过太阳光照(zhào)射之(zhī)后皮肤就会出现(xiàn)红肿(zhǒng)、瘙痒(yǎng)、甚至(zhì)是出现红(hóng)色水泡等不适症fe2o3是什么化学名称，feo是什么化学名称状，而干银耳在加(jiā)工的过(guò)程中已(yǐ)经将(jiāng)这种成分去掉(diào)了，所以可以放心(xīn)食用(yòng)。

　　且从(cóng)储存(cún)方面来说，干银耳中不含有水分(fēn)因此很利于保存，所(suǒ)以日常生活中(zhōng)建议(yì)选(xuǎn)择食用干(gàn)银(yín)耳。

干银耳(ěr)过期了(le)还能(néng)吃(chī)吗(ma)

　　视(shì)具体情(qíng)况而定。

　　 市面上常见的银耳保质期是18个月，而一(yī)般(bān)情况下，食(shí)品的实际可(kě)食用期限都会比包装袋上的时(shí)间(jiān)要(yào)稍微长一些，如果是刚刚过(guò)期的银耳没有出现变质、发(fā)霉、软化的(de)情(qíng)况下都是可以继续食用(yòng)的(de)，过期一段时(shí)间或(huò)者(zhě)出现变质反(fǎn)应(yīng)了则不建议继(jì)续食用(yòng)。

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