近一个(gè)月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引了全国各(gè)地(dì)的关注。小红(hóng)书(shū)数(shù)据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一周内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台(tái)的(de)搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截止4月18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博(bó)火(huǒ)车站周末发送(sòng)旅客量连创3年来(lái)单日新高，其中不少都是前(qián)来品(pǐn)尝“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的游客(kè)。多(duō)个OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的(de)地榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余(yú)万(wàn)家的(de)烧烤企(qǐ)业(yè)中，为何(hé)“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又(yòu)给(gěi)这座城市带(dài)来了哪些(xiē)商机？本期钛(tài)媒体·钛(tài)度图闻试图(tú)从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第(dì)一波热度出现在3月5日(rì)左右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个(gè)热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄(zī)博市(shì)为(wèi)烧(shāo)烤专(zhuān)门(mén)开(kāi)了一场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及(jí)抖(dǒu)音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊(tān)位，发现没(méi)有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博当地人(rén)实在真诚的(de)品质再次(cì)把(bǎ)淄(zī)博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离(lí)不开官方的(de)助推，从加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄(zī)博(bó)间(jiān)的周(zhōu)一周期是什么意思是多少天末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专(zhuān)列(liè)”到新(xīn)增(zēng)21条定制烧烤公交专线(xiàn)等一系列(liè)“保(bǎo)姆式服务”出(chū)台，“淄(zī)博烧烤”热度在(zài)各大平台不断(duàn)上(shàng)升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这(zhè)一城市(shì)成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的(de)群体是(shì)谁？巨(jù)量算数(shù)数(shù)据显示，在抖音(yīn)平台上，山东省济南(nán)市观看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)话题视(shì)频的人群最多，其次是北京市和山(shān)东省(shěng)青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中(zhōng)年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比(bǐ)近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年(nián)轻消(xiāo)费(fèi)群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业(yè)增(zēng)势迅 猛价(jià)格(gé)与爆火(huǒ)前相差不(bù)大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的(de)同时，为营造(zào)良好一周期是什么意思是多少天消费环境，淄博官方也发布规范经(jīng)营者(zhě)价格(gé)行为提醒告诫(jiè)书(shū)，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法(fǎ)合理制定价格标(biāo)准，依法明码标价，不得(dé)拒绝或不履行(xíng)价格承诺(nuò)，不得随意(yì)涨价，严(yán)禁收取未标明(míng)的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与(yǔ)爆火(huǒ)前(qián)相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示(shì)，即使(shǐ)点(diǎn)上20串(chuàn)五(wǔ)花肉，用上一包(bāo)小饼(bǐng)加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性(xìng)价(jià)比极(jí)高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速(sù)发展的阶段(duàn)。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注(zhù)册(cè)烧烤企业在(zài)20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)业每年新增注册量均超(chāo)百家，呈(chéng)快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业(yè)注册量(liàng)为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时(shí)间(jiān)，淄(zī)博市(shì)烧烤新(xīn)增(zēng)企(qǐ)业已(yǐ)达(dá)541家，比2022年(nián)全(quán)年新增数量只差(chà)40家。目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新(xīn)晋网(wǎng)红城(chéng)市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来(lái)，淄(zī)博成为新晋(jìn)旅(lǚ)游(yóu)网红城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地(dì)的(de)游客纷纷去淄(zī)博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄(zī)博市(shì)的新(xīn)名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均(jūn)发(fā)送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近(jìn)三年来车站(zhàn)单日到(dào)发旅(lǚ)客数新高。尤其(qí)是周末时(shí)间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人(ré一周期是什么意思是多少天n)次，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南(nán)至淄博(bó)间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄(zī)博(bó)市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客(kè)51033人次(cì)，到发合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭(píng)借着地理优势(shì)，在周末来一场说走就走(zǒu)的旅(lǚ)行更为(wèi)便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据(jù)显(xiǎn)示，在(zài)“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁(qiān)入淄博市(shì)的(de)客(kè)源地前(qián)十(shí)榜(bǎng)单中均来自山东境内(nèi)的城市，但(dàn)在走红后，天津市和北京市(shì)也跻身前十榜(bǎng)单中。其中(zhōng)，迁入淄博市(shì)的最大客源地从滨州(zhōu)市变成(chéng)了(le)济南(nán)市，毕(bì)竟从济南坐高铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天(tiān)，“淄博”火车(chē)票搜索(suǒ)增幅(fú)位(wèi)居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也(yě)即(jí)将迎(yíng)接近年(nián)来最火热(rè)的(de)“五一”。数(shù)据显示(shì)，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博(bó)均位(wèi)列前十。与此同(tóng)时，烧烤也带动(dòng)了淄(zī)博(bó)市旅游服务(wù)业等(děng)的发展。OTA平台(tái)数据(jù)显示(shì)，“五(wǔ)一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓(zhuā)住机(jī)遇，烧烤(kǎo)打开的“流量(liàng)入口”成了淄(zī)博市(shì)发展的新(xīn)契机。淄博当地的文旅(lǚ)局(jú)纷(fēn)纷出(chū)战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在(zài)高(gāo)铁(tiě)上开直播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤(kǎo)”，更(gèng)新城(chéng)市形象，让淄博(bó)的热(rè)度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等(děng)领域，为符(fú)合条件的(de)来(lái)淄(zī)求职、就业(yè)的青(qīng)年学生(shēng)提供(gōng)入(rù)住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧(shāo)烤带(dài)火一座城，背后(hòu)离不开政策(cè)的的扶持和完善的发展理念。借着(zhe)烧(shāo)烤热潮(cháo)，淄博把线上(shàng)“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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