近一个(gè)月(yuè)来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并吸引了全(quán)国各地的关注。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后，搜索指数一(yī)周内(nèi)上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄(zī)博烧烤”话题在(zài)抖音平(píng)台共有(yǒu)38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单日新高(gāo)，其中不少都(dōu)是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列“五一(yī)”期间(jiān)高铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单(dān)。

　　目前，淄(zī)博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何(hé)“淄博烧(shāo)烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城市带来了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生到中年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度(dù)出现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在小红书及抖音平(píng)台出(chū)现了(le)第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一场新(xīn)闻(wén)发(fā)布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均出(chū)现(xiàn)了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大(dà)V博主摸(mō)底淄博10家烧(shāo)烤摊(tān)位，发现没有(yǒu)一家店铺缺(quē)斤(jīn)少两，淄博当地(dì)人实在(zài)真诚的品质(zhì)再次(cì)把(bǎ)淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的传(chuán)播度迅速扩大，也(yě)离(lí)不开官(guān)方的助(zhù)推(tuī)，从加开24列从济南至淄博(bó)间的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一(yī)系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这(zhè)一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)的群体是谁(shuí)？巨量算数(shù)数据(jù)显示，在抖音平台上，山(shān)东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的(de)人群最多，其次是北(běi)京市和(hé)山东省青岛(dǎo)市。而在年龄分布上(shàng)，不管是(shì)18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年(nián)龄(líng)段(duàn)的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人(rén)群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅(xùn) 猛价(jià)格与爆(bào)火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同(tóng)时，为营造良好消费(fèi)环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为(wèi)提醒告(gào)诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价的，要依(yī)法(fǎ)合(hé)理制定价(jià)格标准，依法明(míng)码标(biāo)价，不得拒绝或不(bù)履(lǚ)行价格承(chéng)诺(nuò)，不得随(suí)意涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取未标(biāo)明(míng)的费用(yòng)欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前(qián)相差不大。“淄(zī)博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格(gé)基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所在的(de)小饼表示第一的词语四字，古代表示第一的词语价(jià)格为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱(jià表示第一的词语四字，古代表示第一的词语ng)价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示(shì)，即使点上20串(chuàn)五(wǔ)花肉(ròu)，用上一包(bāo)小饼加(jiā)蘸料，三(sān)四十块就(jiù)能吃(chī)很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄(zī)博市烧(shāo)烤行业目前正处于快速发展的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注(zhù)册(cè)烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年(nián)以后(hòu)，淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤企业每年新增(zēng)注册量(liàng)均超百家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十(shí)年间(jiān)之(zhī)最(zuì)。截止2023年4月(yuè)18日(rì)，不到4个(gè)月的(de)时间，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城(chéng)市，淄(zī)博各火车站客流(liú)量持续升(shēng)温，全国(guó)各(gè)地的(de)游客纷纷去淄(zī)博吃(chī)烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博(bó)市的新名片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站日均发(fā)送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到发(fā)旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站(zhàn)单日到发旅客数新(xīn)高(gāo)。尤(yóu)其是周末(mò)时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比(bǐ)春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济南(nán)至淄(zī)博间的周末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就可到达。淄博市(shì)客流量再创新高。4月15日(rì)，淄(zī)博火车站到达(dá)旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次(cì)，创车站(zhàn)单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地(dì)理优势，在周末来一场说走就走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平(píng)台数(shù)据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄表示第一的词语四字，古代表示第一的词语博市的客源(yuán)地(dì)前十榜(bǎng)单中均(jūn)来自(zì)山东境内的(de)城市，但在(zài)走红后，天津市和北京(jīng)市也跻(jī)身前十榜单中(zhōng)。其(qí)中，迁入(rù)淄博市(shì)的最大(dà)客源(yuán)地从(cóng)滨州市变成了济南市(shì)，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博(bó)”火车(chē)票搜索增幅位(wèi)居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也即(jí)将(jiāng)迎接近年来最火热的(de)“五一(yī)”。数据显示，“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单中(zhōng)淄(zī)博(bó)均位列前十(shí)。与此同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市(shì)旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一(yī)”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间淄博市的住宿(sù)预订(dìng)量较2019年(nián)上涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正(zhèng)在抓(zhuā)住机遇，烧烤打(dǎ)开的(de)“流量入口”成了淄博市(shì)发展的新契机(jī)。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直播(bō)教网友(yǒu)如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸(shēn)至人才招引等(děng)领(lǐng)域，为符合条(tiáo)件(jiàn)的来(lái)淄求职、就业的青年学生提(tí)供入住优(yōu)惠条件和生(shēng)活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背(bèi)后离不(bù)开政策(cè)的的扶持和完(wán)善(shàn)的发展理念。借(jiè)着(zhe)烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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