酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗(ma)酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化(huà)液的分(fēn)泌，对(duì)增进食欲(yù)和(hé)促进消(xiāo)化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好(hǎo)的解除油(yóu)腻作用，尤(yóu)其是对于(yú)脂肪摄入过(guò)多，引起的(de)恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能(néng)够很好地(dì)解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制作(zuò)的

　　下面介(jiè)绍(shào)酸笋的两(liǎng)种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法(fǎ)

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋两(liǎng)季，当(dāng)竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天井水（清晨不见太阳光的(de)井水），与竹笋(sǔn)一齐藏(cáng)入缸中(zhōng)，腌制10天左(zuǒ)右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投笋入(rù)其中，煮十分(fēn)钟左右，熄(xī)火，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当天(tiān)就可(kě)食用。

　　吃不完(wán)的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果(guǒ)不换(huàn)水，笋就会慢(màn)慢变酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又(yòu)经过了加工，因(yīn)此(cǐ)才会(huì)有一(yī)股特(tè)殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所以(yǐ)味道变(biàn)得更(gèng)浓(nóng)，很难(nán)让(ràng云n是哪里的车牌号)人接受。

　　不过(guò)，酸(suān)笋只是闻起来不(bù)好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两次(cì)就能接(jiē)受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程(chéng)中经(jīng)过了发酵(jiào)，从而让酸(suān)笋自带一种特(tè)别(bié)的味道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起来不好闻，食用后并(bìng)不会给身体带来(lái)不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉(fěn)中的灵魂，如果没(méi)有了酸(suān)笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无(wú)味，若是第一次吃螺(luó)蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以(yǐ)少(shǎo)量放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜(xiān)美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素，能促进肠蠕(rú)动，从(cóng)而缩(suō)短胆(dǎn)固醇、脂肪(fáng)等物(wù)质(zhì)在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉(fěn)很少，属天然(rán)低(dī)脂、低热量食品，是(shì)肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可(kě)以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛(niú)肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟、小(xiǎo)葱4棵(kē)、花生(shēng)油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒(jiǔ)1小勺(sháo)、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油(yóu)，花椒油(yóu)3滴(dī)，拌匀(yún)腌(yān)制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛(niú)肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣(là)椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗(xǐ)一下(xià)切片(piàn)，猪肉(ròu)肥瘦分(fēn)开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回来半肥(féi)瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来(lái)，留下(xià)顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下(xià)去(qù)，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接(jiē)着放入(rù)适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐(yán)以(yǐ)及一茶(chá)匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的(de)一道菜(cài)。

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