酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有(yǒu)毒吗酸(suān)笋(sǔn)可以直接(jiē)吃(chī)的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸(suān)，能够很好地提高味(wèi)蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进消化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的解除(chú)油腻作用，尤其(qí)是对于脂肪摄入(rù)过(guò)多，引起的恶(è)心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果适当吃一(yī)些酸笋，都能(néng)够(gòu)很好(hǎo)地解除油(yóu)腻

酸笋是(shì)怎么(me)制作的

　　下面介绍酸(suān)笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋(sǔn)的(de)季节在春秋两季，当竹(zhú)笋发(fā)出嫩(nèn)芽，长出约(yuē)30公(gōng)分(fēn)高时(shí)，便可连(lián)根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见(jiàn)太(夂叫什么部首怎么读，夂叫什么部首拼音tài)阳光的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏(cáng)入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后(hòu)，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其中(zhōng)，煮十分(fēn)钟(zhōng)左右，熄火(huǒ)，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完(wán)的话，每(měi)天换一次水。

　　如果不换水夂叫什么部首怎么读，夂叫什么部首拼音，笋(sǔn)就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么(me)臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经过了加工，因此才会有(yǒu)一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难(nán)让(ràng)人接受(shòu)。

　　不过，酸(suān)笋只是闻(wén)起来不好闻，实(shí)际上吃起来(lái)十分美味，一般吃(chī)两次就能接(jiē)受(shòu)酸(suān)笋的味(wèi)道了。

　　酸笋(sǔn)在(zài)泡制(zhì)的过程(chéng)中(zhōng)经过了发酵(jiào)，从而让酸笋自带一种特别(bié)的味道。

　　不过，这种食物(wù)只是(shì)闻起来不好闻，食用后(hòu)并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉(fěn)中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得(dé)无味(wèi)，若是(shì)第(dì)一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋(sǔn)，可(kě)以少量放入(rù)一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜(xiān)美(měi)，营(yíng)养丰富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰富的(de)纤维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆(dǎn)固(gù)醇(chún)、脂肪等物(wù)质在(zài)体内的停留时(shí)间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉(fěn)很(hěn)少(shǎo)，属(shǔ)天然低脂、低热(rè)量食品，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸笋的营养价(jià)值(zhí)还是有很多的，可以(yǐ)放心食用(yòng)。

酸笋炒什(shén)么好吃(chī)

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺(sháo)、淀粉(fěn)适量、生抽(chōu)1小勺、蚝(háo)油(yóu)1勺、料(liào)酒(jiǔ)1小勺、花(huā)椒油3滴、酱(jiàng)油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄(báo)片，加入(rù)适量淀(diàn)粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝(háo)油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香(xiāng)葱切(qiè)段备(bèi)用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅烧(shāo)热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入(rù)腌好的(de)牛(niú)肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后(hòu)，加入香葱段(duàn)翻炒(chǎo)几下即(jí)可(kě)出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶(chá)匙(shi)、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切(qiè)夂叫什么部首怎么读，夂叫什么部首拼音片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪(zhū)油，就是(shì)买(mǎi)回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些(xiē)油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉(ròu)放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放入(rù)酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒(chǎo)一(yī)会。

　　5、接着放(fàng)入适量(liàng)淀粉(fěn)水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分(fēn)翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完(wán)成啦。

　　非常(cháng)开(kāi)胃的一道菜(cài)。

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