为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤(tāng)，而是(shì)公鸡不适(shì)合(hé)炖汤的。

　　关于为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡汤(tāng)的区别以及公鸡汤和母鸡汤的区别，大公鸡的最佳吃法，公鸡不适合哪些人吃，公鸡怎么炖好(hǎo)喝又营养，炖鸡汤(tāng)三(sān)放三不放(fàng)等问题，小编(biān)将为(wèi)你整理(lǐ)以下(xià)的生(shēng)活小知识：

为什么公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的(de)区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更(gèng)喜欢(huān)和母鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖(dùn)汤通常(cháng)会显得清澈而不(bù)可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖鸡汤(tāng)时(shí)，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美味(wèi)、更有营(yíng)养(yǎng)。

　　痛风患者和火气大(dà)的人不应该喝(hē)公鸡汤，这会(huì)加重患者的病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要用公鸡还(hái)是(shì)母鸡这要看(kàn)个人的体质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的(de)话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴(yīn)，可用(yòng)于脾胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产(chǎn)后乳(rǔ)少(shǎo)以及头(tóu)晕患者(zhě)的调补，特别适合阴血虚(xū)患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公(gōng)鸡(jī)。

　　公(gōng)鸡(jī)肉属阳，温补作(zuò)用较强，比较适合阳(yáng)虚气弱患者食(shí)用，对于肾阳不足所致的小便(biàn)频密、耳(ěr)聋(lóng)、精少精(jīng)冷等症有很好的(de)辅(fǔ)助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营养是(shì)其含有的丰富蛋(dàn)白质和(hé)脂(zhī)肪，建议上尉是什么级别，上尉是连长还是营长用母鸡炖汤会更加具(jù)有(yǒu)营养，含(hán)有的蛋(dàn)白质会更加丰富，并(bìng)且一般母鸡(jī)的生长周期会比公鸡的生长周(zhōu)期长，所以母鸡中含有的(de)肌酐(gān)、肌酸和含氮(dàn)物(wù)质(zhì)会更加的丰富，更有利于女性在产后的修复(fù)功能。

　　并且老(lǎo)母(mǔ)鸡(jī)炖出来的鸡汤(tāng)味道(dào)会更加的鲜美，但(dàn)是(shì)只(zhǐ)有鸡(jī)汤是不够的，主要(yào)的营(yíng)养成分还(hái)是(shì)包括在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是(shì)热水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤用冷(lěng)水会更好一些，要(yào)是直接使用(yòng)热水的话，会导致鸡肉表层(céng)蛋白质遇热后(hòu)马(mǎ)上凝(níng)固，从而导致内部的营(yíng)养物质(zhì)不能很好的(de)析(xī)出到汤里，鸡肉(ròu)也不(bù)容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤(tāng)的时(shí)候，最好选用(yòng)瓦罐，且(qiě)不(bù)要提前放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如果是炖自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡(jī)，把(bǎ)鸡肉处(chù)理干净以后，炖(dùn)汤的时候(hòu)是不需要焯水的，因(yīn)为自己(jǐ)养的(de)土鸡或者老鸡(jī)，本身鲜香(xiāng)味就比较纯正，不需(xū)要(yào)焯(chāo)水，也能炖出营(yíng)养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如(rú)果炖的(de)是买来的鸡肉，建议(yì)最好要事(shì)先(xiān)焯水，因为买来的上尉是什么级别，上尉是连长还是营长鸡肉中(zhōng)，会还(hái)有(yǒu)一些血水和(hé)浮沫，并且鸡肉中(zhōng)还含有一些磷元素(sù)和(hé)杂质的(de)油(yóu)脂。

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