颗(kē)粒状藕粉是(shì)假的(de)吗，十块钱一罐(guàn)的藕粉能吃吗(ma)颗粒状藕(ǒu)粉是假(jiǎ)的。

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颗粒状藕粉是(shì)假的(de)吗，十块钱一罐的(de)藕(ǒu)粉能吃(chī)吗

　　颗粒状(zhuàng)的藕粉不是真(zhēn)的。

　　质量好的藕粉质地(dì)细嫩滑爽(shuǎng)，用手指揉捻时滑爽而且无异状，另(lìng)外质量(liàng)好的藕(ǒu)粉中(zhōng)还(hái)会一些片状物质(zhì)存在，那些质量差或者假的藕(ǒu)粉(fěn)质地粗糙，用手捏的时候有颗粒感(gǎn)，但是没有(yǒu)片状物。

　　质(zhì)量好(hǎo)的藕粉冲调(diào)以后(hòu)会是透明状(zhuàng)，而且吃的时候(hòu)一点也不粘喉。

藕粉是(shì)粉(fěn)状好还是颗(kē)粒状(zhuàng)好

　　颗(kē)粒(lì)状藕粉(fěn)和粉末(mò)状(zhuàng)藕粉，本质上并(bìng)没(méi)有区别，都是(shì)现(xiàn)代精加工(gōng)后的藕粉，只是外观形状不(bù)同而已。

藕粉买什么(me)样的才正宗

　　1、三家(jiā)村(cūn) (历史皇室"贡粉",藕粉十(shí)大品(pǐn)牌(pái),藕粉/奶茶/粉(fěn)丝/农副产品(pǐn)/休闲食品等产品专业生产加工的私营独资企业,杭州(zhōu)三家村藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂三眼蟹为什么没人吃，世界上最三眼蟹为什么没人吃，世界上最恐怖的螃蟹恐怖的螃蟹(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集(jí)农林产品科研开(kāi)发/深加工/销售为一(yī)体,国内较大藕粉(fěn)生产厂家,行业标准参(cān)与起草(cǎo)单(dān)位,杭州天堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力于(yú)副食(shí)品零售/批(pī)发,兼营(yíng)餐饮/住宿的大型副食品连锁企业,主(zhǔ)打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝(zhī)斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕(gāo)点/山(shān)核桃笋干产(chǎn)品享有盛(shèng)誉(yù),致(zhì)力于(yú)开发加工(gōng)天(tiān)然健康地方名优特食品为(wèi)主(zhǔ)导产业,杭州万隆果干食品(pǐn)有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云南较大的专业(yè)藕粉(fěn)企业,澄江藕粉的(de)代表性品牌,农产品加(jiā)工(gōng)知名企业(yè),云南德春绿色(sè)食品有(yǒu)限公司(sī) )

　　6、洪(hóng)湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌(yān)制鱼等系列食(shí)品的生产/加工/销(xiāo)售(shòu)的企业,销售网络遍布(bù)全国,洪湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力(lì)品牌,专营西湖龙(lóng)井茶(chá)/兼(jiān)营世界各地名优茗(míng)茶(chá)及(jí)花草茶/茶具的现代茶(chá)业企业,杭州艺福堂茶业有限公司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于(yú)1913年,中(zhōng)华老字号,专(zhuān)注于经营生产中式餐(cān)饮和食品,素有"知(zhī)味停车/闻香下马"的美誉,杭(háng)州饮食服务(wù)集团(tuán)有限(xiàn)公司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专(zhuān)业从事(shì)白(bái)莲(lián)系列(liè)产品开发(fā)生(shēng)产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为(wèi)一体的民营企(qǐ)业,白莲(lián)系(xì)列产品(pǐn)销往海内外,广昌莲香食(shí)品有(yǒu)限公司(sī) )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年(nián),专注于营(yíng)养(yǎng)健(jiàn)康食(shí)品的研(yán)制(zhì)/生产/销售/宣传于一体的(de)综(zōng)合(hé)型食品企业(yè),桂林智强食(shí)品开发有限公司 )

藕(ǒu)粉有假的(de)吗

　　看色(sè).纯藕粉含有(yǒu)多(duō)量的铁(tiě)质(zhì)和还原(yuán)糖等成(chéng)分，与空气接触，极易氧(yǎng)化，使粉的颜色由白(bái)而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯(shǔ)、马铃薯、葛(gé)根(gēn)等淀粉)没(méi)有这种变化，都是纯白色(sè)或稍(shāo)带黄(huáng)色的；

　　如果(guǒ)这类淀粉呈玫瑰红色，则是(shì)加(jiā)入食用色素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕(ǒu)粉(fěn)具有(yǒu)独特的浓郁清香气(qì)味；

　　其(qí)它淀(diàn)粉则无此清(qīng)香气。

　　手试.取少许藕粉用(yòng)手指揉擦(cā)，其质(zhì)地比其他淀粉都(dōu)要细腻滑爽，滑爽如(rú)脂(zhī)且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀(diàn)粉有(yǒu)时呈片(piàn)状(zhuàng)，但片状的藕(ǒu)粉表面上有(yǒu)丝状纹络；

　　而(ér)其他(tā)片状淀(diàn)粉的(de)两侧，表面是平(píng)光的(de)。

　　口(kǒu)尝.取少量藕粉放入口中．触及唾液(yè)即会很(hěn)快溶化；

　　而其他淀粉(fěn)入口后，不(bù)仅不易溶化．而且(qiě)还会粘糊在一起(qǐ)或呈团状。

　　调(diào)试(shì).取(qǔ)少许藕粉用少量冷开水调匀后，再以沸(fèi)水冲调，随(suí)即熬透可食，其吸水(shuǐ)胀性(xìng)可达八(bā)、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色(sè)，光(guāng)泽晶莹；

　　冷(lěng)却后放(fàng)置(zhì)数小时，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他(tā)淀粉多(duō)需在炉子上加热(rè)调煮，才能食用，它们的吸水胀性及韧性均不如(rú)藕(ǒu)粉，色(sè)泽(zé)多呈白色或褐色，而且(qiě)不透明；

　　冷(lěng)却后．即使放置十多小时，也仅仅是碗边四周一圈呈(chéng)稀浆状，中间部分仍凝结(jié)不变(biàn)。

藕粉(fěn)有副作用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕(ǒu)粉含(hán)淀粉过多，肥胖者应少食(shí)。

　　自古(gǔ)，藕粉就(jiù)是(shì)百姓习惯冲喝的流(liú)质膳食。

　　脾胃消化功(gōng)能低下、胃及十二指肠溃疡(yáng)患者忌食莲藕及其(qí)制品。

　　藕粉味甘(gān)性平，能治(zhì)热渴，散(sàn)留血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲(gāng)目》还记载，藕粉服食(shí)，轻身益(yì)年。

　　莲藕(ǒu)粉主要成分是莲藕(ǒu)，故与莲藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与(yǔ)莲藕食物相克，大豆中含有丰(fēng)富的(de)铁质，不能与含纤维(wéi)素多的(de)莲(lián)藕同(tóng)食(shí)，因为(wèi)纤(xiān)维素(sù)会影响人体对铁的吸(xī)收。

　　猪肝(gān)与莲藕食(shí)物相克(kè)，莲藕含有纤维(wéi)素，纤维中的(de)醛糖(táng)酸可与猪肝中(zhōng)的铁(tiě)、铜、锌等(děng)微量元(yuán)素形(xíng)成混合物，降低人体对(duì)这些元素的吸收。

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