切开的新鲜(xiān)鸡(jī)蛋怎样保存不(bù)会坏？切开的新鲜(xiān)鸡(jī)蛋不易保存，而且简单发生细菌(jūn)，最好是当天煮完鸡蛋而(ér)且已剥(bō)皮(pí)的，当(dāng)天要(yào)吃完，放在(zài)阴凉当地即可的。关于(yú)切开的新鲜鸡蛋(dàn)怎样(yàng)保存不会坏以及切开(kāi)的新鲜鸡蛋怎样保存(cún)不会坏，切开的(de)新鲜鸡(jī)蛋(dàn)怎样保存时刻长，切开的(de)新鲜鸡蛋怎(zěn)样保(bǎo)存(cún)好，新(xīn)鲜(xiān)的(de)鸡蛋怎样保(bǎo)存，剥开(kāi)的熟鸡蛋怎样(yàng)保存等问题，农(nóng)商网将为你收拾以下的日子(zi)常识(shí)：

鸡蛋能够(gòu)带壳蒸吗

　　鸡(jī)蛋(dàn)是能够带壳蒸的(de)。

　　15分钟左右。鸡蛋能够带壳(ké)蒸(zhēng)着吃(chī)，带壳蒸出(chū)来的(de)鸡蛋(dàn)和水煮(zhǔ)蛋(dàn)相(xiāng)同。

　　鸡蛋吃(chī)法是多种多样(yàng)的，有煮、蒸、炸、炒等。就(jiù)鸡蛋养分的吸收和消(xiāo)化率来讲，煮、蒸(zhēng)蛋为100%，嫩(nèn)炸为98%，

　　炒蛋(dàn)为97%，荷(hé)包蛋(dàn)为92.5%，老炸为(wèi)81.1%，生吃(chī)为30%～50%。由此看来(lái)，煮、蒸鸡蛋应是(shì)最佳的吃法。

切开(kāi)的(de)新鲜鸡蛋怎样保存(cún)不(bù)会坏(huài)

　　1、切(qiè)开的(de)新鲜鸡蛋不(bù)易保存，而且简单(dān)发(fā)生细(xì)菌(jūn)，最好是(shì)当天煮完鸡蛋而且已剥皮(pí)的，当天要吃完，放(fàng)在阴凉当地(dì)即(jí)可(kě)。

　　2、鸡蛋(dàn)放(fàng)冰箱(xiāng)能够保(bǎo)存多久一般是两个星期，不主(zhǔ)张放很长时刻，天然的(de)食物就(jiù)是需(xū)求在新鲜的时期内吃完(wán)。

　　冰箱保存鸡蛋要留意，不要水洗(xǐ)，有污物的鸡蛋(dàn)能够先用温水浸过的半湿毛巾擦一遍，然后(hòu)大头朝上(shàng)小头(tóu)朝(cháo)下(xià)，竖着放在冰(bīng)箱里，能保鲜较长时刻。

鸡(jī)蛋(dàn)怎样(yàng)保存新鲜

　　 鸡蛋怎样保存新鲜

　　 鸡蛋怎样保存新鲜，鸡蛋是(shì)咱们许多人(rén)家庭的日常食(shí)用的食物，因(yīn)为鸡蛋含有(yǒu)丰(fēng)厚的蛋白质，可是许多人(rén)都不(bù)知道该怎(zěn)样样处理(lǐ)鸡蛋不蜕变，其(qí)实坚(jiān)持鸡蛋不蜕变的(de)办法(fǎ)有许多，以下(xià)是关于鸡蛋(dàn)怎样保存新(xīn)鲜。

鸡蛋怎样(yàng)保存新(xīn)鲜1

　　 石灰水保鲜法：取一两(liǎng)生(shēng)石(shí)灰，投(tóu)入两斤清(qīng)水中泡开拌和，放置弄清后(hòu)将上层清液倒入小瓷坛内，可保半年不坏。

　　 草木灰保鲜法：把鸡蛋放到(dào)瓷坛里，逐层用草木灰 埋盖，装满盖好(hǎo)后放在阴凉处(chù)，吃(chī)的时分就拿出来(lái)再趁(chèn)便查看(kàn)。

　　 在鸡蛋外表涂一(yī)层食用油，先(xiān)天能够保(bǎo)存一个月以(yǐ)上(shàng)。

　　 用明矾水(shuǐ)保鲜：明矾200克，加温水溶化待(dài)水凉后将鲜蛋逐一放(fàng)入水中，能坚持鸡蛋(dàn)长(zhǎng)时刻不坏(huài)。

　　 用盛盐的(de)缸或罐子，把鸡(jī)蛋埋在(zài)盐里边(biān)，能够保(bǎo)存一年(nián)。

　　（吃时又鲜又香，而且不咸）

　　 杂粮保鲜法:把(bǎ)鸡蛋储藏在黄豆、黑豆、赤豆、绿豆、小(xiǎo)米等杂粮中。

　　 直接将鸡蛋放在60度水里浸泡10分(fēn)钟(zhōng)或(huò)许100度热水中烫(tàng)5~7秒(miǎo)，使蛋白的最外(wài)一薄层凝结，并与(yǔ)壳内膜连接起来，（停止微生物危害(hài)）可保存(cún)2个月(yuè)。

鸡蛋怎样保存新(xīn)鲜2

　　 1、将鸡蛋在盐水里泡一(yī)下(xià)，可保鲜几个月。

　　 2、将鸡蛋洗净，在沸水中浸(jìn)烫(tàng)半分钟(zhōng)，晒干密封，可保存数(shù)月。

　　 3、在鸡蛋的(de)外表涂一层食用油或(huò)凡士林(lín)，可(kě)阻挠(náo)细菌(jūn)侵入，延伸保鲜时刻。

　　 4、在容器(qì)里铺些(xiē)木屑、锯末、细沙、米糠、谷壳、草木(mù)灰，将蛋小头朝下竖放(fàng)，可延伸保鲜时刻。

　　 5、在盛器底层(céng)放6厘米厚(hòu)的豆(dòu)子，排放(fàng)一层蛋，大头向(xiàng)上(shàng)，再(zài)铺一层(céng)豆(dòu)，可保存数(shù)月。

　　 6、将鸡蛋浸泡在(zài)2%～5%的明矾水(shuǐ)溶(róng)液中(zhōng)，可保鲜较(jiào)长时刻(kè)。

　　 二、鸡蛋保存的技巧

　　 鸡蛋最(zuì)恰当的保存温度(dù)为5℃~7℃

　　 放入冰箱冷藏室中(zhōng)保存(cún)即可，假如买的(de)是整盒的鸡蛋，最好连同盒一同放入冰箱(xiāng)，能在最大程度(dù)上(shàng)确保鸡(jī)蛋新鲜。

　　在冰箱内，鸡蛋最长可(kě)存两个月，但(dàn)10天以内，鸡蛋的质量最好。

　　 散装蛋进冰箱时，最(zuì)好把鸡蛋较尖处朝下放

　　 因为鸡蛋的(de)气室(shì)坐落(luò)鸡蛋圆端(duān)部分，把圆端(duān)向上，能(néng)够(gòu)避免散黄，延(yán)伸保存时刻。

　　 有独立的寄存(cún)空间

　　 在(zài)没(méi)有条件冷藏鸡(jī)蛋(dàn)的时分(fēn)，要(yào)尽(jǐn)量用洁净的纸或布做成(chéng)鸡蛋形(xíng)状的(de)空穴，使每个鸡蛋有独(dú)立的(de)寄存空间(jiān)，而且(qiě)避免直接暴露在空气里。

　　这样能够削减(jiǎn)细菌(jūn)和微生物(wù)侵(qīn)入的时机，能够延伸(shēn)鸡蛋的保存时刻。

　　 买(mǎi)回来(lái)的鸡蛋一(yī)定(dìng)要放在冰箱里(lǐ)储存

　　 放(fàng)的时分要大头朝(cháo)上，小头(tóu)鄙人，这样可使蛋(dàn)黄(huáng)上浮后贴在气室下面，既可避免(miǎn)微生(shēng)物侵入(rù)蛋(dàn)黄，也有利于(yú)确(què)保蛋质量(liàng)量。

　　 三、鸡蛋保存的留(liú)意事(shì)项

　　 1、鸡(jī)蛋(dàn)不行横放保存

　　 新鲜鸡(jī)蛋的蛋白浓稠，能有(yǒu)效地将蛋黄固(gù)定(dìng)在(zài)蛋白中心。

　　寄存久(jiǔ)了，尤(yóu)其是外(wài)界温度较高(gāo)时，蛋白黏液在(zài)蛋白酶的效果下会渐渐脱去一部分水分，失掉固定蛋黄的效果(guǒ)。

　　这时如把鸡蛋横放(fàng)，因为蛋黄比(bǐ)重比蛋白小，蛋(dàn)黄就(jiù)会上浮，接近蛋(dàn)壳(ké)，变成粘壳蛋。

　　所以鸡蛋不(bù)宜横放(fàng)保存。

　　 2、储存在(zài)冰箱的鸡蛋不(bù)易重复(fù)移动

　　 尤其是(shì)天气酷热时(shí)，从冰箱取出的鸡蛋应(yīng)赶快食用，不宜再放回冰(bīng)箱(xiāng)，因为鸡蛋遇冷(lěng)再遇热，外表会发(fā)生小水(shuǐ)珠，细菌(jūn)也(yě)因而附在蛋壳外(wài)表，放回冰箱细(xì)菌会持续繁衍(yǎn)，并(bìng)侵入蛋(dàn)中使鸡蛋坏掉(diào)。

　　 下次再(zài)碰到鸡蛋(dàn)打(dǎ)折(zhé)的话，就不必再纠(jiū)结买许(xǔ)多鸡蛋回家会(huì)不会放坏了，只需有科学的寄(jì)存(cún)办法(fǎ)，鸡蛋也(yě)是能够寄存好久的，可是不论是什么食物(wù)，当然仍是新鲜(xiān)的(de)`是最(zuì)好(hǎo)吃的，所以假如能够(gòu)的话，鸡蛋仍是(shì)尽量不(bù)要寄(jì)存太久(jiǔ)。

　　 3、鸡蛋忌与(yǔ)挥发性物质同(tóng)装运

　　 因而类物质如葱、姜、辣椒等的激(jī)烈气味会经过(guò)蛋壳(ké)上的气孔进入鸡蛋(dàn)中(zhōng)，加快(kuài)鸡蛋蜕变。

鸡蛋怎样保(bǎo)存新鲜3

　　 保(bǎo)存(cún)几个月(yuè)。

　　 1、涂(tú)食用油法

　　 不是所有人家里都有冰箱的(de)，在酷热的夏天该怎(zěn)样做才(cái)干延伸鸡蛋的(de)保(bǎo)质期呢?咱们(men)可选择(zé)在鸡(jī)蛋外(wài)表(biǎo)涂一层薄薄的食200克是几两 200克是多少毫升用油，然后把鸡(jī)蛋再寄存在阴凉的当地，能避免蛋(dàn)壳内的二(èr)氧(yǎng)化碳与水的蒸(zhēng)腾，还能(néng)阻挠细菌浸入，夏天能够保存36天左右。

　　可是，这种办法只适于气(qì)温处于25至30摄氏度时运用。

　　 2、谷糠(kāng)填充法

　　 将(jiāng)洁(jié)净的木桶(tǒng)或(huò)缸箱洗净并擦(cā)干。

　　在底部铺一层(céng)谷(gǔ)糠，大约1~2厘米，再放一层蛋，鸡蛋(dàn)与鸡蛋(dàn)之间稍稍分(fēn)隔，用谷糠填满空地，再铺一(yī)层谷糠(kāng)，再放一层蛋，盖上盖子，箱(xiāng)子装(zhuāng)满后放在(zài)阴凉荫蔽的(de)当地，半年内都不会坏(huài)。

　　 3、铺松针法

　　 在洁净枯燥的(de)容器底铺u>虾厘(lí)米的松针叶子(zi)，再铺(pù)1层松针，之后放1层(céng)鸡蛋，如此替换重复一直到容器(qì)满停止(zhǐ)，最终一层用松针，厚1厘(lí)米左右，再盖上桶盖，置于室(shì)内(nèi)阴(yīn)凉(liáng)、枯(kū)燥处(chù)，一般可保鲜(xiān)3~4个月。

　　 4、豆类填充法

　　 将鸡蛋(dàn)置于小(xiǎo)米等谷壳窝藏，有助(zhù)于按捺蛋体周围的糜(mí)烂细菌活动，按捺鸡蛋(dàn)自身的推陈(chén)出新，延伸保(bǎo)鲜时刻。

　　不过，用黄豆、红豆等杂(zá)粮替代小米也能够，豆子的保鲜(xiān)效果要比谷(gǔ)壳更好哦，一(yī)般可(kě)保鲜7~8个月。

　　 5、食盐保(bǎo)存鸡蛋

　　 将新(xīn)鲜的鸡蛋(dàn)擦(cā)洁净，取洁净的(de)坛子或(huò)罐子(zi)，在(zài)底层撒一(yī)层食盐，再摆(bǎi)一(yī)层(céng)鸡蛋(dàn)，相互之(zhī)间用纸离隔，然后再撒(sā)一层盐，摆一层蛋(dàn)，直到罐(guàn)子装满后，最终一层用食盐(yán)盖严，这样保存鸡蛋能够保存(cún)几(jǐ)个月不蜕变(biàn)。

鸡蛋怎样保存新鲜(xiān)4

　　 鸡蛋是有生(shēng)命(mìng)需求呼吸(xī)的，鸡蛋长时刻不处(chù)理必定就要(yào)坏掉臭掉，所以以(yǐ)为鸡蛋扔旮旯，随用随吃(chī)的(de)朋友(yǒu)们，应该留意了。

　　 1、到超市，商铺买鸡蛋(dàn)少一点，买回(huí)家(jiā)后(hòu)一个一个用保鲜膜包好(hǎo)，鸡蛋(dàn)不行以冷冻(dòng)，会使蛋白质生(shēng)改变且蛋黄易凝结。

　　应(yīng)该(gāi)将蛋尖(jiān)的一端朝(cháo)下(xià)，气室朝上，放在置蛋(dàn)盒里冷藏。

　　 2、鸡蛋不小心裂(liè)开或破掉时(shí)，能够直接(jiē)将(jiāng)鸡蛋盛入容器中打散，参加少量的盐，密

　　 3、封(fēng)起来冷(lěng)冻，比及需求调度时再拿出天然冻结即可。

　　 4、不小心将生鸡蛋和白煮蛋混(hùn)在一同，只(zhǐ)需将鸡蛋拿来旋(xuán)转(zhuǎn)，会一直转不断的(de)就是生(shēng)鸡蛋，或许一同放入水中，浮起(qǐ)的就是生鸡蛋。

　　 2、留意(yì)事项(xiàng)

　　 (1)一(yī)忌

　　 保存(cún)鸡蛋用水冲刷(shuā)。

　　有的人嫌买回的(de)鸡蛋太脏，就先用清(qīng)水把鸡蛋冲刷洁净，再(zài)放置保存(cún)。

　　这是不正确(què)的，会危害鸡蛋(dàn)的养(yǎng)分价值’，乃至使(shǐ)鸡蛋(dàn)液蜕(tuì)变。

　　鸡蛋(dàn)壳外(wài)面有一层“白霜”，起(qǐ)关闭蛋壳(ké)上气孔的效果，既能(néng)避(bì)免(miǎn)细菌进(jìn)入鸡蛋内，又能避免蛋内水分的(de)蒸腾(téng)；坚持蛋液的新鲜。

　　 用(yòng)水将鸡蛋冲刷(shuā)后(hòu)，“白霜”就会掉(diào)落(luò)，细菌侵(qīn)入，水分蒸腾，使(shǐ)鸡蛋蜕变(biàn)。

　　所以(yǐ)，需(xū)求保存(cún)的鸡蛋不(bù)要冲刷，在预备(bèi)运(yùn)用时，当然要将(jiāng)蛋壳清(qīng)洗(xǐ)洁净再下(xià)锅煮熟。

　　 (2)二忌(jì)

　　 鲜鸡蛋放(fàng)入冰箱寄(jì)存。

　　许多人习(xí)气将买回的鸡蛋放入(rù)冰箱蛋架上(shàng)寄存，以(yǐ)为(wèi)这样能够避(bì)免鸡蛋蜕变。

　　事(shì)实(shí)上(shàng)这样做只能拔(bá)苗(miáo)助长，将鲜鸡蛋(dàn)放人冰箱架上很不卫(wèi)生，对(duì)鸡蛋和对冰(bīng)箱内的(de)其他食物均(jūn)有(yǒu)危害。

　　这是因为，鸡蛋壳(ké)上有(yǒu)枯(kū)草(cǎo)杆菌、假芽孢菌(jūn)、大(dà)肠杆菌(jūn)等细(xì)菌

　　 这(zhè)些细菌在低温下可(kě)成长繁(fán)衍，而(ér)冰(bīng)箱贮藏室温度常(cháng)为4℃左右，不(bù)能按捺微(wēi)生物的成长繁衍。

　　这不只不利于鸡(jī)蛋(dàn)的储存，易使鸡蛋损坏，也会对冰箱中的(de)其(qí)他食(shí)物形成污染。

　　 正确的办法是把(bǎ)鲜鸡蛋装入枯燥洁净的食品(pǐn)袋内，然后放入(rù)冰(bīng)箱(xiāng)蛋架上寄存就比较安(ān)全了。

　　三(sān)忌保存鸡蛋横放。

　　保存新(xīn)鲜鸡蛋横放，简单发生“靠黄”。

　　因为鲜鸡蛋的蛋白(bái)浓(nóng)稠，能有效地将蛋黄固定在蛋(dàn)白(bái)的中心。

　　 鸡蛋放久(jiǔ)了，蛋白(bái)中的粘液素在蛋白(bái)酶(méi)的效果下，会(huì)渐(jiàn)渐(jiàn)脱(tuō)去一部分水分，失掉固定蛋黄的(de)效果。

　　这时假如鸡(jī)蛋横放，因为蛋黄比重比(bǐ)蛋(dàn)白轻，蛋黄就会上浮，接近(jìn)蛋(dàn)壳，变成贴(tiē)蛋或(huò)靠黄(huáng)蛋，靠黄蛋在煮时(shí)，简200克是几两 200克是多少毫升单(dān)散黄。

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