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料酒可(kě)以(yǐ)用白酒替代吗，料酒(jiǔ)可以用白酒替代吗

料酒可以用白(bái)酒(jiǔ)替代吗

　　家里没(méi)有料酒了可以用白(bái)酒(jiǔ)代替，不过(guò)需要注意的是，虽然白酒也能起到去腥的目(mù)的，但由于酒精度数含(hán)量过高，所以(yǐ)会对蛋(dàn)白质和脂类造成一定的破坏，从(cóng)而影响(xiǎng)口感，也会(huì)影响(xiǎng)菜肴(yáo)原(yuán)有的风味，因此，尽量(liàng)不要用白(bái)酒代替(tì)料(liào)酒(jiǔ)。

　　家里(lǐ)没有料酒了也可以用黄酒(jiǔ)代替。

料酒(jiǔ)可以(yǐ)用什(shén)么(me)替代

　　可以用黄酒或花雕代替。

　　料酒是所有烹饪用酒(jiǔ)的统称，主要(yào)包括黄酒等。

　　它(tā)的作用是去(qù)除鱼、肉(ròu)类的腥(xīng)膻味，增(zēng)加(jiā)菜肴的香气。

　　料酒并(bìng)不是(shì)某种(zhǒng)酒，也(yě)不是饮(yǐn)用(yòng)酒，而是所有烹饪用酒的统称。

料酒是什么(me)味道

　　有点酒的味(wèi)道，主要是(shì)用来去腥味，烹(pēng)饪用酒统称料酒，它包(bāo)括黄酒、汾酒等。

　　料酒的作用主要(yào)是去除(chú)鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴(yáo)的香气，有利(lì)于咸甜各味充分(fēn)渗入菜肴(yáo)中。

　　家(jiā)庭烹饪一般(bān)用(yòng)黄酒。

料酒要(yào)放多(duō)少

　　其(qí)实料酒的(de)用量(liàng)也是稍(shāo)微有点讲究的,烹调时,一般(bān)要(yào)根(gēn)据烹调的食物酌量(liàng)使用,比(bǐ)如(rú)常规(guī)菜肴时,我会放5-10毫升的长康料(liào)酒(jiǔ)。

　　鱼类等腥味食材(cái)是(shì),大概20-30毫(háo)升(shēng)的长康料酒。

　　其实(shí)用料酒还是根据菜品酌情使用~注(zhù)意一定的量就好(hǎo)了(le)哦(ó)。

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