为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别公鸡不(bù)是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤(tāng)的。

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为什公元1世纪是哪一年到哪一年，公元1世纪是什么年代(shén)么公鸡(jī)不(bù)能炖汤，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母(mǔ)鸡一(yī)起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通(tōng)常会显得(dé)清澈而不(bù)可口。

　　母鸡(jī)的脂肪(fáng)熔点相对较低，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡的(de)脂肪，炖鸡汤会更美味、更有(yǒu)营(yíng)养(yǎng)。

　　痛(tòng)风患者和火气大的人(rén)不应该喝公鸡(jī)汤，这会加(jiā)重(zhòng)患者的(de)病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是(shì)母鸡(jī)

　　炖(dùn)汤的时候是(shì)要用公鸡还是母鸡这(zhè)要看(kàn)个人的(de)体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴(yīn)，可(kě)用于脾胃气虚引起(qǐ)的乏力(lì)、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少以及头晕患(huàn)者的(de)调(diào)补，特别适合(hé)阴血虚患者如(rú)产妇、年(nián)老体弱及久病体虚者(zhě)食用。

　　要是(shì)阳(yáng)虚(xū)气弱(ruò)患者可以(yǐ)选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作用较(jiào)强，比较(jiào)适合阳虚气弱患者食用，对于(yú)肾阳(yáng)不足所致的小(xiǎo)便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的(de)辅助疗(liáo)效。

　　　鸡(jī)肉(ròu)的主要营养是其含(hán)有的丰(fēng)富(fù)蛋(dàn)白(bái)质和(hé)脂肪，建议用母(mǔ)鸡(jī)炖汤会(huì)更加具有营养(yǎng)，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的生长周(zhōu)期会比公鸡的生长周期长，所(suǒ)以母鸡中含有的肌酐(gān)、肌酸和(hé)含(hán)氮物质会(huì)更加的(de)丰富(fù)，更有(yǒu)利于女性在(zài)产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来(lái)的(de)鸡汤味道会更(gèng)加的(de)鲜美，但是只有鸡汤是不够的(de)，主要(yào)的营养成分还是(shì)包(bāo)括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还(hái)是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一些，要(yào)是直接(jiē)使用热水的(de)话，会导(dǎo)致(zhì)鸡肉表层(céng)蛋白质遇热后马上凝固(gù)，从而导致内部(bù)的营养物质不能很好的析出到(dào)汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候，最好(hǎo)选用(yòng)瓦罐，且不要(yào)提前放(fàng)盐，以免(miǎn)不够鲜(xiān)美(měi)。

炖(dùn)鸡(jī)汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖自己养的土(tǔ)鸡公元1世纪是哪一年到哪一年，公元1世纪是什么年代或(huò)者老(lǎo)鸡，把(bǎ)鸡(jī)肉处理干净以后，炖汤的(de)时候(hòu)是不(bù)需要焯水的(de)，因为(wèi)自己养的(de)土鸡或(huò)者老鸡(jī)，本(běn)身鲜香(xiāng)味就比较纯(chún)正(zhèng)，不需要焯(chāo)水，也能炖出(chū)营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好要事先(xiān)焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并(bìng)且鸡肉中(zhōng)还(hái)含有一些磷元(yuán)素(sù)和杂质(zhì)的油脂(zhī)。

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