面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵的。关于(yú)面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊以及面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊，面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多(duō)少合适，酵母粉与(yǔ)面的比例是多(duō)少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与(yǔ)酵母的比(bǐ)例是(shì)多少等问题(tí)，农商(shāng)网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生活知(zhī)识：

面是(shì)碱性还(hái)是酸性

　　面(miàn)是酸性的(de)。

　　面属于(yú)酸性食(shí)物.何(hé)谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性食(shí)物或碱性食物，并不是指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过(guò)消化(huà)吸收和代(dài)谢后产生的阳离子或阴(yīn)离(lí)子占优(yōu)势的食物。

　　也就(jiù)是说，某(mǒu)种食物(wù)如(rú)经(jīng)代谢后产生(shēng)的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性白头发从哪开始白，白头发从发梢开始白是什么原因食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯(lǜ)、硫(liú)等(děng)阴(yīn)离子占优势的食物属酸性食物。

面和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊(a)

　　酵(jiào)母粉发(fā)面(miàn)一般按照酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度(dù)，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度处进行(xíng)2次(cì)醒发，在家中可(kě)选择(zé)蒸锅加水烧到(dào)60-70度(dù)，等锅内(nèi)环境温度35-40度时(shí)，将(jiāng)装有面团的面盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度(dù)已经达(dá)到酵母繁殖(zhí)的最(zuì)佳温度，直接放在家里不(bù)管什么地(dì)方(fāng)都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵(jiào)母粉和面粉的比例(lì)为1：100比较合(hé)适，通常(cháng)500克的面(miàn)粉可以(yǐ)放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温度对酵母发酵的效果(guǒ)会有所影响(xiǎng)，因此不(bù)同的季(jì)节(jié)可以适量的调整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母放多了整(zhěng)出(chū)来的面食口(kǒu)感会有(yǒu)些发(fā)酸，白头发从哪开始白，白头发从发梢开始白是什么原因放多了也会提(tí)高发(fā)酵速度，不过并(bìng)不会(huì)对身体有太(tài)大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面(miàn)放(fàng)置(zhì)作为老面(miàn)，然后(hòu)混合(hé)进入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万(wàn)不能(néng)和(hé)盐一(yī)起使用，盐(yán)会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖加在一起使用，那么做出(chū)来的面(miàn)食会更加(jiā)松软香甜，所以(yǐ)酵母和白糖才是最完(wán)美的搭(dā)配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温存(cún)放就可以，如果(guǒ)是已经开口的(de)酵母粉，那就(jiù)要把口密封，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这(zhè)样就不会(huì)减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面粉

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