颗粒(lì)状藕(ǒu)粉是假(jiǎ)的吗，十块钱一(yī)罐的(de)藕粉能(néng)吃吗颗粒(lì)状藕粉是假的。

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颗粒状藕(ǒu)粉是假的吗，十块钱一(yī)罐的(de)藕粉(fěn)能(néng)吃(chī)吗

　　颗粒状的藕粉不是真(zhēn)的。

　　质量好的藕粉质地(dì)细嫩滑爽，用手(shǒu)指揉捻时滑(huá)爽而且无异(yì)状，另外质量好的藕(ǒu)粉中还会一些片状物质存在，那些(xiē)质量差或者假的藕粉质地粗糙(cāo)，用(yòng)手捏的(de)时候有颗粒感，但是没(méi)有(yǒu)片(piàn)状物(wù)。

　　质量(liàng)好的藕粉冲调以(yǐ)后会(huì)是(shì)透明状，而且吃的时候一点也不粘喉。

藕(ǒu)粉是(shì)粉(fěn)状好(hǎo)还是颗粒状好(hǎo)

　　颗(kē)粒状藕粉和粉(fěn)末状藕粉，本质上并没有区别，都是(shì)现代精加工后的(de)藕(ǒu)粉，只是外观(guān)形状(zhuàng)不同而(ér)已(yǐ)。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三(sān)家村 (历史皇(huáng)室"贡粉",藕粉十大(dà)品牌,藕(ǒu)粉/奶茶(chá)/粉(fěn)丝/农(nóng)副产品/休(xiū)闲食(shí)品(pǐn)等产(chǎn)品专业生产加工的(de)私营(yíng)独资企(qǐ)业,杭州三家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于(yú)1998年(nián),集农林产品科(kē)研开发/深加(jiā)工/销售为一体,国内较大(dà)藕粉生产厂家,行业标准参与起草单位,杭州天(tiān)堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力于(yú)副(fù)食品零售/批发,兼营餐饮/住(zhù)宿的大型副(fù)食品连锁企业,主(zhǔ)打(dǎ)西湖藕粉(fěn)/麻(má)酥糖/麻糕产品,杭州采芝(zhī)斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉/特色糕点/山核桃(táo)笋干产品享有盛誉,致力于开发加工天然健(jiàn)康地(dì)方名优特食品为主导产业,杭州万隆果(guǒ)干食品(pǐn)有限公司 )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云南较大的专(zhuān)业藕粉企业,澄江(jiāng)藕粉(fěn)的代表性品(pǐn)牌(pái),农产品加工知名(míng)企业,云南德春(chūn)绿色(sè)食品有(yǒu)限公(gōng)司 )

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　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶影响力品(pǐn)牌(pái),专营西湖龙井茶/兼(jiān)营世界(jiè)各(gè)地(dì)名优茗茶及花(huā)草茶/茶具的现代茶业企业,杭州艺福(fú)堂茶(chá)业有限(xiàn)公司 )

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　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专注于(yú)营(yíng)养健康食品的研制/生(shēng)产/销售(shòu)/宣传于(yú)一体的(de)综合型食品企业,桂林智强食品(pǐn)开发(fā)有限公(gōng)司 )

藕(ǒu)粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含(hán)有多量(liàng)的(de)铁(tiě)质和(hé)还原糖等成分(fēn)，与空气接(jiē)触，极易(yì)氧化，使粉的颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛(gé)根(gēn)等(děng)淀粉)没(méi)有这种变化，都是纯白色或(huò)稍带黄色(sè)的；

　　如果这类淀粉(fěn)呈玫瑰红色，则(zé)是加入食用色素所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具有独特的浓郁清(qīng)香气味；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手试.取少许藕(ǒu)粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉(fěn)都要细腻滑爽，滑(huá)爽如脂且无异(yì)状.

　　现(xiàn)形(xíng).藕(ǒu)粉和(hé)其它淀粉有(yǒu)时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状纹络；

　　而其他(tā)片状淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少(shǎo)量(liàng)藕粉放入口中．触及唾液即会很快(kuài)溶化；

　　而其(qí)他(tā)淀粉入口后，不仅不易溶化．而(ér)且(qiě)还会粘(zhān)糊在一起或呈团状。

　　调试.取少许藕粉用(yòng)少量冷(lěng)开水调(diào)匀后，再以(yǐ)沸水冲调，随即熬透可食，其(qí)吸(xī)水胀性可(kě)达八、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色(sè)，光泽(zé)晶莹；

　　冷却(què)后放(fàng)置数小时，稠厚的熟桨会全(quán)变(biàn)成稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉多需(xū)在炉子上加热调(diào)煮，才能(néng)食用，它们的(de)吸(xī)水(shuǐ)胀性及韧性均不(bù)如(rú)藕粉，色泽多呈白色(sè)或褐色，而且(qiě)不透明(míng)；

　　冷却后．即使(shǐ)放置(zhì)十多小时(shí)，也(yě)仅仅是(shì)碗(wǎn)边四(sì)周一圈呈(chéng)稀浆状，中间部(bù)分仍凝结(jié)不变。

藕(ǒu)粉有副作用(yòng)吗

　　藕(ǒu)粉没什么副作用，但藕粉含淀(diàn)粉过多，肥(féi)胖者应(yīng)少食。

　　自古，藕粉就(jiù)是百姓习惯(guàn)冲喝的流(liú)质膳食。

　　脾胃消(xiāo)化(huà)功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食(shí)莲藕及其制品。

　　藕粉味(wèi)甘性(xìng)平(píng)，能(néng)治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲(gāng)目》还(hái)记载，藕(ǒu)粉服(fú)食，轻身益(yì)年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与莲藕相(xiāng)克必(bì)与莲藕粉相克。

　　大(dà)豆与莲藕食物相克，大豆中含有丰富的铁(tiě)质，不能与含纤(xiān)维(wéi)素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对(duì)铁的(de)吸收(shōu)。

　　猪肝与莲藕食(shí)物相克，莲藕含(hán)有纤维素，纤维中的(de)醛(quán)糖酸可与猪肝中(zhōng)的铁、铜、锌等微量元素形成(chéng)混合物，降低人体对这些(xiē)元素的吸收。

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