金融界(jiè)4月(yuè)23日(rì)消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓(màn)延(yán)到(dào)A股市场，上周淄博烧(shāo)烤相关概念股(gǔ)出现异动(dòng)，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等，在投资者互动平台，也有不(bù)少(shǎo)上市(shì)公(gōng)司(sī)被投资者问及相关问题，现(xiàn)在，券商分析师(shī)们也开始动起(qǐ)来，实(shí)地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日(rì)，国君(jūn)食(shí)品/化妆品团队团队(duì)发布了《淄博(bó)烧烤(kǎo)体(tǐ)验纪实》，该(gāi)文(wén)章的核心观点如下：本周我们(men)调研了淄博(bó)烧烤的大体(tǐ)情况：随着(zhe)线(xiàn)下(xià)消费场景的复苏，颇具特(tè)色(sè)的(de)淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)持续(xù)升高(gāo)，带(dài)动市(shì)内大小(xiǎo)门店及周边(biān)购物/旅游客(kè)流屡创新高(gāo)，目前(qián)淄博(bó)五一期间的酒店民宿(sù)均已订(dìng)满，订(dìng)单量(liàng)为2019年同期的(de)800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店(diàn)客(kè)单价(jià)（不含酒(jiǔ)水）基本在(zài)40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有(yǒu)部分(fēn)食客自(zì)带白酒。据我们走访和当地居民反映，淄博地区(qū)烧烤消费(fèi)佐餐以(yǐ)青啤居多，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青(qīng)啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单人单次消费(fèi)2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮用(yòng)量(liàng)不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来(lái)，叠加(jiā)2023年(nián)气温可(kě)能(néng)创(chuàng)新(xīn)高，我(wǒ)们预计(jì)包(bāo)括烧烤(kǎo)场景在内的啤酒消费动销(xiāo)有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄(zī)博烧(shāo)烤自今年(nián)3月爆火出圈(quān)，热度不断升高。起初(chū)主要吸引周边地区大(dà)学(xué)生组团前来体(tǐ)验，后随着社交媒(méi)体广泛传播，游(yóu)客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主(zhǔ)要源自(zì)良(liáng)好的口碑和体验感，尤其是淄博地区特有的“方(fāng)桌火(huǒ)炉小马扎，露天碳(tàn)烤半自助”模式，对许多(duō)消(xiāo)费者来说是全新的体验，在线下消费(fèi)场景复(fù)苏的背景下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人气聚集(jí)地、营(yíng)业时间以及(jí)就(jiù)餐流程，该团队(duì)还(hái)在文(wén)中(zhōng)给(gěi)出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧(shāo)烤店之间的差异主要(yào)体现在肉质和腌制过程上，当地(dì)市民除了选(xuǎn)择以上“网红(hóng)店”，也会前(qián)往其他小店（如(rú)社区烧烤店(diàn)）就餐，部分市民甚至会(huì)驾车半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的(de)圆形薄饼(bǐng)不(bù)同，金(jīn)岭镇主要(yào)使用长(zhǎng)形小饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以经营30余(yú)年的牧羊(yáng)村(cūn)总(zǒng)店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带动(dòng)周边(biān)几家(jiā)烧(shāo)烤店，形成“烧烤一(yī)条(tiáo)街”的(de)集(jí)聚效(xiào)应(yīng)，许(xǔ)多游客即便排(pái)不(bù)上号也会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤(kǎo)消费(fèi)者的观察，该团(tuán)队解析到，淄(zī)博烧烤的消费人群以中青(qīng)年(nián)为主，时间(jiān)相对(duì)灵活的大(dà)学生群(qún)体往往选择工作日乘坐高(gāo)铁前来打卡体验，周末不少游客也会自(zì)驾(jià)前来，从车(chē)牌来看闻鸡起舞的意思和道理是什么，闻鸡起舞的意思和道理简短(kàn)包(bāo)括但不限(xiàn)于山东其他地区(qū)、北(běi)京、天津、河北、河(hé)南、安徽等地。此外(wài)，在(zài)牧羊村这(zhè)类门店面(miàn)积和客流量(liàng)较(jiào)大的地方也有不少(shǎo)主播过来(lái)探店，淄博市政府(fǔ)出动了(le)大(dà)量工作人员监(jiān)督(dū)规范其行为，整体上(shàng)网红直播并不影响其他游(yóu)客的体验(yàn)。

　　同时该团队(duì)还发(fā)现，在烧烤(kǎo)的带(dài)动下，淄博的八大局(jú)街(jiē)区、各个景点/商圈客流量(liàng)都(dōu)有(yǒu)了(le)明显提升(shēng)。

　　该团队(duì)指(zhǐ)出(chū)，淄(zī)博烧烤走红，当地政府采取了一系列措施保障和丰(fēng)富游(yóu)客体验，热度有望延续。

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