一年之计在于(yú)春(chūn)，健康(kāng)也是(shì)如此。那(nà)么，在春分时(shí)节的(de)餐桌上，应当(dāng)有哪(nǎ)些食材出现呢(ne)？

春分吃“三菜”

01香菇(gū)——补充维生(shēng)素D

香菇的(de)维(wéi)生素D含量(liàng)很高，且香菇干品中钙(gài)、磷、铁等(děng手机话费交了能退吗)矿物质含(h手机话费交了能退吗án)量也(yě)较多(duō)。

其(qí)铁的含量比(bǐ)菠菜高(gāo)出8倍(bèi)以(yǐ)上(shàng)，锌的含量是奶(nǎi)粉、大豆(dòu)的3倍以上，这些(xiē)都(dōu)是人体不(bù)可(kě)缺少的矿物质。

香菇饭

材(cái)料：鲜香菇4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米(mǐ)1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太(tài)白粉2小匙，黑胡椒粉2小(xiǎo)匙做法：将米(mǐ)洗净(jìng)沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用(yòng)。

新(xīn)鲜香菇洗(xǐ)净切丝，与鸡肉丝、调味(wèi)料拌匀，铺在(zài)米上(shàng)。放入(rù)电(diàn)饭锅(guō)中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖(gài)打开，拌入芹菜末，再焖5分(fēn)钟(zhōng)，最后用(yòng)饭匙轻轻(qīng)拌匀即可。

02香(xiāng)椿——手机话费交了能退吗理(lǐ)气抗菌

中医认为(wèi)，香椿味苦，性寒，有(yǒu)清热解毒、健胃(wèi)理气等功(gōng)效。

它的味道芳(fāng)香，能(néng)起到醒脾、开(kāi)胃的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的(de)良药。

现代营养(yǎng)学研究也(yě)发现(xiàn)，香椿(chūn)含(hán)有维生素E，具有(yǒu)很(hěn)强(qiáng)的抗衰老作用。

而(ér)且，香椿对(duì)金黄(huáng)色葡萄(táo)球(qiú)菌、肺炎双球菌、痢疾(jí)杆(gān)菌和伤寒杆(gān)菌等(děng)，都有明(míng)显的抑制作用。

香椿干(gàn)丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜(xiān)香椿洗(xǐ)净后放(fàng)入(rù)沸水中焯烫，捞出后晾凉(liáng)、切成细末。

白豆腐(fǔ)干用沸(fèi)水洗净(jìng)后切成丝，放(fàng)入(rù)盆内，加入香椿末、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜(cài)——助(zhù)眠

油麦菜是莴笋的变(biàn)种，含有大(dà)量维(wéi)生素和钙、铁、蛋(dàn)白质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中的上品(pǐn)，有“凤尾(wěi)”之称(chēng)。
油麦(mài)菜具有降低胆(dǎn)固醇、治疗神(shén)经(jīng)衰(shuāi)弱(ruò)、清燥(zào)润肺等(děng)功效，是一(yī)种低热量、高营养的(de)蔬菜，适(shì)量(liàng)食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适量(liàng)，大蒜，葱(cōng)，蚝油（没(méi)有(yǒu)的话(huà)可以用老抽代替）。

做(zuò)法：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱切葱花(huā)，油烧至8成热，下葱花(huā)和部分的蒜(suàn)蓉呛锅，出味后下香麦菜，快速翻炒，然后(hòu)加入些许蚝(háo)油或老抽(chōu)（如(rú)果用老抽，加的量一定不能(néng)太多），翻炒(chǎo)，待香麦菜(cài)变的梢软一些了，加一勺(sháo)水(shuǐ)，转中火(huǒ)闷，将剩余的(de)蒜蓉全(quán)部加(jiā)入，快(kuài)熟时加(jiā)盐(yán)出锅。

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