为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不(bù)能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么(me)公鸡(jī)不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡(jī)汤时(shí)，人们更喜欢和母(88是不是质数，79是质数吗mǔ)鸡一起炖(dùn)，因为公鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清(qīng)澈而(ér)不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对(duì)较低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡(jī)的脂肪，炖(dùn)鸡汤会(huì)更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者(zhě)和火气大的(de)人(rén)不应该(gāi)喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡(jī)

　　炖汤的(de)时候是要(yào)用公鸡还是母(mǔ)鸡这要看(kàn)个人的体质了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话可以选择(zé)母鸡(jī)炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可(kě)用(yòng)于(yú)脾(pí)胃气(qì)虚引(yǐn)起的乏力、胃脘(wǎn)隐(yǐn)痛、产(chǎn)后(hòu)乳少以及(jí)头晕患者的调补，特别适合阴血虚患者(zhě)如产妇、年老体弱及久(jiǔ)病(bìng)体(tǐ)虚者食用。

　　要是(shì)阳虚气弱(ruò)患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比(bǐ)较(jiào)适合(hé)阳虚气弱(ruò)患者食(shí)用，对于肾阳不足所(suǒ)致的小便频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症有很好的辅助(zhù)疗(liáo)效。

炖鸡汤用什么鸡最好88是不是质数，79是质数吗3>

　　　鸡肉(ròu)的主要(yào)营养是(shì)其含有的丰(fēng)富(fù)88是不是质数，79是质数吗蛋白(bái)质(zhì)和(hé)脂(zhī)肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营(yíng)养(yǎng)，含有的蛋白质会更加丰(fēng)富，并且一般(bān)母鸡的生长周期会比公(gōng)鸡的生长周期(qī)长(zhǎng)，所以(yǐ)母鸡中(zhōng)含有的肌酐、肌(jī)酸和含(hán)氮物(wù)质会更加的(de)丰富，更(gèng)有利(lì)于女性在产后的修复功能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出来的(de)鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤(tāng)是不够的，主要的营养(yǎng)成分还是包(bāo)括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热水

　　一般来(lái)说(shuō)，炖鸡汤用(yòng)冷水会更好一(yī)些，要是(shì)直接使用热水的(de)话(huà)，会(huì)导致鸡肉(ròu)表层蛋白质(zhì)遇热后马上(shàng)凝固(gù)，从而导致内部的营(yíng)养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡(jī)汤(tāng)的时(shí)候，最(zuì)好(hǎo)选(xuǎn)用(yòng)瓦罐，且(qiě)不要提前放盐(yán)，以(yǐ)免(miǎn)不够(gòu)鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖自己养(yǎng)的(de)土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉处(chù)理(lǐ)干净以(yǐ)后，炖汤(tāng)的时候是(shì)不(bù)需要焯水的，因为自己养的(de)土鸡(jī)或(huò)者老鸡，本身鲜香味(wèi)就(jiù)比较纯正，不需要焯水，也能炖出营(yíng)养嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果(guǒ)炖的是买来的鸡肉，建(jiàn)议最好要事先焯水，因为买来的(de)鸡肉中，会(huì)还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还(hái)含有一(yī)些磷元素和杂质的(de)油脂。

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