制作原理(lǐ)：奶油乳酸菌发酵(jiào)(发酵(jiào)过程(chéng)中最高温(wēn)不可高于(yú)六(liù)十度(dù))然(rán)后加热至(zhì)70-80度放(fàng)入(rù)凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶(nǎi)酪(lào)和淡奶(nǎi)油的区别

　　奶(nǎi)油奶酪主要用于(yú)制(zhì)作芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶(nǎi)油一般经过拌打可以作为(wèi)装饰性材料直接(jiē)吃，而奶酪不会。<一个男人叫女人乖乖是什么意思，一个男人叫你乖乖意味着什么/p>

　　奶油奶酪。

　　英文(wén)名(míng)字是(shì)cream cheese，和奶(nǎi)酪不同的是，奶油奶酪还是一种未成熟的全脂(zhī)奶(nǎi)酪，很柔(róu)软颜色洁白，看起来(lái)有些像打发(fā)后的(de)淡奶油。

　　奶油(yóu)奶酪(lào)的原料是牛奶，还添加了鲜奶油或(huò)者是鲜奶油和牛(niú)乳的混(hùn)合物，所有口感很细腻(nì)，不(bù)过这样却(què)会(huì)让(ràng)奶油奶酪很(hěn)容(róng)易吸(xī)收其它食物(wù)的味(wèi)道，所(suǒ)以(yǐ)保存起来有(yǒu)些困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说(shuō)淡(dàn)奶油和奶油奶酪(lào)是真闺蜜(mì)，但绝对不是同一种材料。

　　淡奶油(yóu)也叫(jiào)做稀奶油(yóu)，生日趴上的蛋(dàn)糕(gāo)表(biǎo)面(miàn)那(nà)一层层的奶油(yóu)就是(shì)淡奶(nǎi)油啦，打发之后的淡奶油，口感很细腻(nì)柔软，有(yǒu)种吃(chī)棉花(huā)糖的感(gǎn)觉(jué)。

　　一般是用(yòng)来(lái)裱花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油(yóu)奶酪放室温融化哈(hā)，倒入(rù)一个小(xiǎo)碗里，加入白砂(shā)糖和面包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放在(zài)锅里(lǐ)融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄(huáng)油之外(wài)的材(cái)料都装入面(miàn)包(bāo)桶里面合成面，之后加入(rù)黄油(yóu)继续揉面团。

　　4、当面团发酵到两倍大的时候，去除揉圆(yuán)，放(fàng)置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤(zhòu)1做好(hǎo)的馅料包好收口，继(jì)续擀成圆饼。

　　6、当面团继续(xù)发酵至1.5倍的时候，表(biǎo)面(miàn)刷上蛋(dàn)液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预热中层小(xiǎo)火160度(dù)，下(xià)火190度，将面团(tuán)放入里面烤(kǎo)25分(fēn)钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱里冷冻一下约半个小(xiǎo)时，或冷藏3-4小时;

　　2、在(zài)打发的时候在下面垫冰块来打也(yě)可以垫点冻肉冻鱼之类的(de)，用电动打蛋器(qì)的高速，迅(xùn)速打发淡(dàn)奶(nǎi)油;

　　3、隔的时间久了，打蛋(dàn)头(tóu)跟(gēn)奶油之间也(yě)会摩擦产(chǎn)生热量加上室内的温度，都会让奶油融化，打发(fā)淡(dàn)奶油(yóu)的时候最好(hǎo)是加(jiā)糖粉(fěn)，效果非(fēi)常好，因(yīn)为糖粉融化的更快，能给淡(dàn)奶油发泡(pào)起很大(dà)作用。

　　4、还一(yī)点要注意的就是不要打发过(guò)头(tóu)，淡奶(nǎi)油(yóu)不(bù)象(xiàng)蛋清，打好久都(dōu)不会过，要把握(wò)好时间。

　　不过如果已(yǐ)经打过头的奶油也(yě)不(bù)要紧，不要倒掉(diào)，它可以做面包、蛋挞等不需要打发的点心。

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