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藕粉能(néng)够当早餐(cān)吃吗

　　藕粉是能(néng)够当早餐吃的(de)。

　　藕(ǒu)粉能够当早餐吃。藕粉是莲藕研(yán)磨后的产品，富(fù)含蛋(dàn)白质(zhì)、淀粉以及铁、钙等微量元(yuán)素(sù)及(jí)养分物质，具有促(cù)进代谢，削减体内脂质吸收(shōu)，防备动脉硬(yìng)化等效(xiào)果(guǒ)。别(bié)的，适量食用藕粉还能用于调度脾(pí)气虚引起(qǐ)的腹泻(xiè)、食欲(yù)不(bù)振、胃胀(zhàng)等症状，具有健脾效果(guǒ)。藕粉中许(xǔ)多的碳水混(hùn)合物和脂肪能(néng)够为身体供给能量及(jí)热(rè)量(liàng)，多种维生素及矿物质(zhì)元素，能够为身体供(gōng)给日常所需的(de)养分(fēn)元素(sù)。因(yīn)而(ér)，藕粉能够当早(zǎo)餐吃，十(shí)分简单消化，合适消化(huà)欠好(hǎo)的人。藕粉的(de)冲泡(pào)办法：

　　1、先加少数冷水,然后(hòu)再(zài)搅匀(yún)直(zhí)到看不到颗粒状的藕粉停(tíng)止。

　　2、参加开水(shuǐ)一(yī)边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向(xiàng)拌和，直至藕粉变成淡褐色通明的胶状。

　　值得(dé)注(zhù)意的(de)是(shì)：两道水(shuǐ)的(de)次序不(bù)能倒置(zhì)，第一(yī)次是凉开(kāi)水，第(dì)2次是滚(gǔn)烫的沸(fèi)水。

藕粉怎(zěn)样分辩(biàn)好坏图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕粉(fěn)与空气(qì)触摸,极易氧(yǎng)化,藕粉(fěn)的色彩会由白转为微赤色(sè),因(yīn)其(qí)含(hán)有丰厚的铁质和还原糖(táng)等成分,而其他淀粉没有这种改变(biàn)。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕粉(fěn)带有共同的浓郁幽香味,其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉(fěn)和其他淀粉有时会是(shì)片状,但片状的藕粉外表会(huì)有丝状纹理,其他淀粉(fěn)两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放(fàng)进(jìn)口中是(shì)进口即(jí)化(huà)的，很简单消融，其他淀粉则不易消融还会粘在(zài)一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的质地细腻爽滑，其(qí)他淀粉则要(yào)粗糙一些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕(ǒu)粉的吸水胀大(dà)性高(gāo)，冲泡(pào)后(hòu)的色彩微红，光(guāng)泽(zé)晶(jīng)亮，放(fàng)置(zhì)数(shù)小时后会变稀。

　　其(qí)他淀粉的吸水(shuǐ)胀大性和通明度都(dōu)不(bù)如(rú)藕粉(fěn)，且放置数小时也不会有改变(biàn)。

藕(ǒu)粉——教你辨仔细(xì)假(jiǎ)，辨(biàn)明(míng)好坏，简述加工(gōng)办(bàn)法

　　藕粉又叫(jiào)真藕(ǒu)粉(fěn)，用老藕(ǒu)加(jiā)工而成，呈极(jí)薄(báo)而细微的片(piàn)状，白中透粉赤色，养分(fēn)丰厚。

　　所含淀粉转化(huà)为葡萄糖，易为(wèi)人体所消化吸收，很适合(hé)老、弱、病(bìng)、幼食用，可作滋(zī)补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香(xiāng)可口(kǒu)，是我(wǒ)国闻名的土特产(chǎn)品(pǐn)。

　　 我国食藕早(zǎo)在三千年之(zhī)前(qián)，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭(jié)则莲藕掘”明(míng)代的书本(běn)中对(duì)藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我(wǒ)国各地都有(yǒu)名品，下面介绍两种比较(jiào)有(yǒu)名的藕粉(fěn)。

　　 一、西湖藕(ǒu)粉很知名，西湖藕粉(fěn)是杭州的名产，是藕(ǒu)粉中的名牌， 前(qián)史 上浙江余杭县(xiàn)三(sān)家村的“西(xī)湖藕粉”在清代曾作(zuò)贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖(hú)藕粉已成为款待来宾，奉送亲朋的珍品，热销全国，出口东南亚各国和港澳(ào)区(qū)域。

　　 清代钱(qián)塘诗人姚思勤的(de)《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕(rào)磨(mó)滴芳液。

　　擢泥本不(bù)染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴(bào)秋阳(yáng)，片片银(yín)刀(dāo)画(huà)。

　　一撮点汤调(diào)，犀匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝应藕粉(fěn)特点是白如“鹅(é)毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片(piàn)状。

　　《宝应(yīng)县(xiàn)志》记载：“本邑藕，粉(fěn)尤精(jīng)洁(jié)，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独(dú)邑白莲，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年(nián)间，宝应知县(xiàn)吴春滢曾作藕粉诗，对(duì)“鹅毛雪片”的(de)制造作了生动(dòng)描绘：“洗(xǐ)濯激清(qīng)流，泥(ní)去皮先(xiān)刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与(yǔ)万搓(cuō)……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视没(méi)有毕(bì)。

　　倾液滑如酥，细腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地(dì)细(xì)腻，生粉(fěn)不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫(zǐ)色，晶亮(liàng)通明。

　　进(jìn)口(kǒu)浓艳(yàn)幽香，味(wèi)甘爽滑。

　　养分(fēn)丰厚(hòu)，含(hán)糖量高。

　　含丰厚(hòu)的(de)脂(zhī)肪、维生素B、钙、磷(lín)、铁和无机盐等。

　　在(zài)清代，质(zhì)地优秀的(de)“鹅毛雪(xuě)片”，是向(xiàng)皇帝(dì)“进(jìn)贡”的(de)珍品。

　　现代，久享盛(shèng)誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的产值热销于(yú)海内外。

　　 近年(nián)来，藕粉出产(chǎn)比解放初(chū)虽有开展，但国内(nèi)外(wài)商场需求量大，产值远(yuǎn)远不能满(mǎn)意消(xiāo)费需求。

　　有(yǒu)些当地用(yòng)其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)，参加葡(pú)萄(táo)糖、杏仁(rén)等(děng)精制成(chéng)各式代藕粉(fěn)，虽(suī)包(bāo)装漂亮，但质(zhì)量终不如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于淤(yū)泥中地下基的肥壮部分，种(zhǒng)类有(yǒu)10余种。

　　按老练时刻(kè)有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前后老练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者(zhě)在白露(lù)至秋分时节(jié)老练(liàn)，肉(ròu)质老，含粉质多，宜(yí)作菜(cài)或(huò)制藕粉。

　　 主产(chǎn)区藕粉(fěn)加工(gōng)一(yī)般自(zì)立冬开端，因而时藕质老熟(shú)，气(qì)候(hòu)又晴朗、枯燥，有利于(yú)提高出粉率(lǜ)和藕粉质量。

　　许多产(chǎn)区是家(jiā)庭或村镇小厂出产，设备(bèi)简陋(lòu)，规划较小，一般(bān)是随挖随加(jiā)工，有些区域任其(qí)贮于土中达三、四个月(yuè)，直到(dào)春分加工才(cái)完毕(bì)。

　　出粉率(lǜ)因藕的(de)种类、采收(shōu)时(shí)刻、加工技能而异(yì)，一般是8 12%。

　　工艺流程如下(xià)：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积(jī)（二(èr)次以上）——削片（或(huò)碾(niǎn)碎）——晾干（或烘(hōng)干(gàn)）。

　　 破坏(huài)磨浆(jiāng)一般(bān)用破坏(huài)机进行(xíng)，个别(bié)出产各地习气不同(tóng)，有的把藕(ǒu)切成细(xì)粒后用石(shí)磨碾碎；也有把藕(ǒu)水浸后，用石臼(jiù)捣(dǎo)碎；还有在(zài)粗糙的缸边或石(shí)块上擦碎(suì)。

　　削片(piàn)用切片机切片，传(chuán)统办法是用小刀将沉积(jī)后吹(chuī)凉的粉块(kuài)刨削成细微的(女生体香在哪个部位最浓，体香被异性闻到暗示什么de)薄(báo)片，技能性(xìng)较(jiào)强。

　　也有些产(chǎn)区用棍棒把粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对成质量(liàng)量的联系很大，主要有以(yǐ)下(xià)三点(diǎn):

　　 一、仔细按工艺流(liú)程进(jìn)行的(de)，制(zhì)品(pǐn)中(zhōng)无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能好(hǎo)的，粉呈(chéng)薄(báo)片状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴(qíng)天加工，一次晾干的色泽(zé)似桃花花瓣，白中透(tòu)粉赤色(sè)，片子二面(miàn)，色深(shēn)浅不(bù)同，业界(jiè)称“桃花(huā)片(piàn)”有光泽。

　　阴干或焙干的(de)则色(sè)暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉种(zhǒng)类(lèi)因产区(qū)加工习气的不同(tóng)，可分薄片(piàn)状和(hé)粉(fěn)粒状(zhuàng)二种。

　　片(piàn)状的外形(xíng)、色光漂亮，很受商场欢迎，有些销地就将(jiāng)粉粒(lì)状仿制成片状再投入商(shāng)场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北(běi)、江(jiāng)苏等(děng)省(shěng)，安徽、江西、广(guǎng)西、福建等(děng)省(shěng)也有出产。

　　其间浙江省是全国最(zuì)主要的产地。

　　 各省散布区(qū)域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌(wū)、兰溪、余杭、诸暨(jì)、绍(shào)兴(xīng)、永康(kāng)、衢县、吴兴。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖北(běi)：江陵、荆门、公(gōng)安、鄂城(chéng)、黄(huáng)冈、新洲、麻(má)城(chéng)、汉阳、武昌、浠(xī)水。

　　片状粉(fěn)为(wèi)主。

　　 湖南：安乡(xiāng)、汉寿、澧县、常德、沅江、南县(xiàn)、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒(lì)子粉为主(zhǔ)。

　　 江苏：吴县、宝应、高(gāo)邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等(děng)级(jí)】主产区粉的标(biāo)准等(děng)级如(rú)下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟(shú)后粘性强，微通(tōng)明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其他(tā)和甲级(jí)同。

　　 丙级：色次白(bái)，片不均(jūn)匀，略有块粉和碎粉，其他和(hé)甲级(jí)同。

　　 【查验】查验(yàn)藕粉先要看是片状，仍是粉粒状。

　　关键如(rú)下(xià)。

　　 色泽和形状：好的，应(yīng)是白中透粉赤色，片(piàn)薄(báo)而均匀，粉屑(xiè)少，且(qiě)有光泽。

　　 干湿度：藕(ǒu)粉的正常含(hán)水(shuǐ)量(liàng)13 14%。

　　干(gàn)湿(shī)适度的，伸(shēn)手入包装中心，感清新，成把捏紧，粉从指(zhǐ)缝间喷出，松(sōng)手后当即(jí)散开；较潮的，伸手入包装中心感(gǎn)潮润(rùn)，成把紧捏，粘结成块；更潮的，手(shǒu)感发热或已(yǐ)成(chéng)团状，极易(yì)蜕(tuì)变发霉。

　　 真伪(wěi)：可从以下几点辨认藕粉和其他淀粉的(de)不同。

　　 1.藕粉的(de)粉末不易飞扬，其他粉(fěn)则否则；

　　 2.藕粉含单宁和(hé)还(hái)原糖，色泽(zé)白(bái)中透(tòu)微红，用冷开水拌和后色(sè)更红，稍久色(sè)转深，其他粉无此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细(xì)腻，用手指(zhǐ)揉擦(cā)，感(gǎn)清新，粘附在手指上的(de)粉屑滑润如(rú)脂；

　　 4.藕粉(fěn)进口少数易(yì)溶化(huà)，其他粉不易溶(róng)化；

　　 5.藕粉(fěn)用开水冲(chōng)泡后易熟，无白点，胀性好，拌和(hé)稠厚，丝头长(zhǎng)而通明，有耐性，乃(nǎi)至可用筷子整(zhěng)碗挑起(qǐ)，碗内周围毫无粘连，但冷却后却很快化为淡薄水(shuǐ)状，其(qí)他淀粉则(zé)彻(chè)底不同。

　　 如在(zài)藕粉中掺有其他淀粉，可(kě)放在(zài)清(qīng)水中(zhōng)，（或在流水(shuǐ)中参加(jiā)少数漂白粉(fěn)）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人，其他粉(fěn)在上，红白色清楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色白(bái)而微红，幽香味(wèi)浓，入水(shuǐ)易溶化，沉积，冲调(diào)后胀性足(zú)；陈货(huò)则色带灰黄，无幽香味，不易溶化、沉积较慢，胀性(xìng)也(yě)差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉进口(kǒu)细(xì)嚼，或置通明器皿中加清水拌和，就可看清区分。

　　 【食(shí)法】藕粉四季常销(xiāo)，秋夏(xià)最旺，一般(bān)食法(fǎ)是用少(shǎo)数(shù)冷开(kāi)水(shuǐ)把藕粉和白糖调(diào)拌(bàn)到湿(shī)润(rùn)均(jūn)匀即可，使粉浆起丝头，然后(h女生体香在哪个部位最浓，体香被异性闻到暗示什么òu)用沸(fèi)水冲泡并不断拌和到(dào)通明稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉(fěn)可冲(chōng)泡(pào)成8.5斤。

　　中医(yī)以为藕粉性(xìng)平，调中开(kāi)胃，益血通气。

　　大都(dōu)患(huàn)者都可(kě)食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月28日

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