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学生党如何自W，14没有工具怎么自w到高c 鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来(lái)放冷(lěng)藏(cáng)还是(shì)冷冻好？如果是宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜活(huó)鱼，且短时间里将(jiāng)会食用，则(zé)放入冷(lěng)藏室；如果(guǒ)是宰杀(shā)干净的(de)鲜活鱼，短时间里不(bù)会被(bèi)食用，则放(fàng)入冷(lěng)冻室(shì)；如(rú)果是烹(pēng)饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽(jǐn)快食用的(de)。关于鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还是冷冻好以(yǐ)及鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还(hái)是(shì)冷冻好，鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还(hái)是(shì)冷(lěng)冻(dòng)保存(cún)，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻呢(ne)，刚买(mǎi)的(de)鱼放(fàng)冰箱保鲜还是冷冻，买回(huí)来的(de)鱼(yú)是保鲜(xiān)还是(shì)冰冻(dòng)里等问题，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活知(zhī)识(shí)：

鱼(yú)是胎(tāi)生还是卵生

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼(yú)大部分(fēn)是卵生(shēng)的，但也有少数是卵胎生和胎生的。通(tōng)常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲(qīn)鱼(yú)会自行配(pèi)对，然(rán)后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而(ér)产生受精卵。受精卵在水中孵化出(chū)小鱼(yú)。而卵胎生与之(zhī)类似，

　　但亲鱼(yú)是体内受精，鱼(yú)卵(luǎn)也在(zài)雌鱼肚(dù)子里孵化(huà)出来。胎(tāi)生的(de)鱼只有真鲨科(kē)的鱼类(lèi)，仔鱼在产出前会(huì)从母体中获得养(yǎng)分。

鱼买回来放冷藏(cáng)还(hái)是(shì)冷冻好(hǎo)

　　如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼(yú)，且短时间里(lǐ)将会食用，则(zé)放入冷(lěng)藏室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼(yú)，短时间里不会被食用，则放入(rù)冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室(shì)，并(bìng)尽(jǐn)快食用。

　　冷藏室温度(dù)高(gāo)于零度(dù)，不能(néng)长时间保鲜动物肉类，但短期里可(kě)以保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温度低(dī)至-14度以下，可以长时间保证肉质质量，但(dàn)同时会使鱼肉严重结冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬季是体弱者进补的(de)好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营(yíng)养价(jià)值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的(de)两倍，且属(shǔ)于优质(zhì)蛋白，人体吸收率高。

　　鱼(yú)中富含丰富的学生党如何自W，14没有工具怎么自w到高c硫胺素、核黄素、尼克(kè)酸、维生素D和一定量的(de)钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)脂肪含量虽低，但其中的(de)脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维(wéi)生素(sù)D、钙、磷学生党如何自W，14没有工具怎么自w到高c，能有效(xiào)地预防骨质疏松症。

　　鱼(yú)含有(yǒu)丰富的(de)完全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低(dī)，且多为不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪含量一般比较低，大(dà)多(duō)数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应(yīng)该放在(zài)冷(lěng)冻。

　　在(zài)冷冻(dòng)状态下(xià)，酶的活(huó)性和微生物的生长(zhǎng)都被(bèi)抑制，鱼(yú)的(de)保质时间也大大延长，通(tōng)常(cháng)可达数月(yuè)。

　　冷冻(dòng)之(zhī)后的鱼(yú)肉(ròu)跟活(huó)鱼相比(bǐ)发生(shēng)的变化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷(lěng)冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这(zhè)主要(yào)是(shì)因为在冷(lěng)冻过程(chéng)中，鱼内的水分冻结(jié)成冰晶(jīng)，导致鱼(yú)肉蛋白质(zhì)发生冷冻(dòng)变性和一系列理(lǐ)化性质的(de)改变，包括(kuò)蛋白质空间结构和(hé)疏水(shuǐ)性的变化，凝胶(jiāo)性和保水性的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性(xìng)减低等，从(cóng)而造成鱼肉(ròu)的品质和(hé)口感下降(jiàng)。

　　2、从营养(yǎng)上看(kàn)，同品种(zhǒng)的(de)鱼冷冻(dòng)后确实会流失掉一部分营(yíng)养。

　　因(yīn)为在鱼冷冻(dòng)时，鱼(yú)肉的肌(jī)原(yuán)纤维中的(de)水(shuǐ)分将结(jié)成冰晶，但在(zài)解冻的(de)时候却没有办法再与蛋白质(zhì)分子聚(jù)合，也就不能被(bèi)全(quán)部吸收回(huí)鱼(yú)肉中。

　　这(zhè)种汁液(yè)的流失(shī)就伴(bàn)随着鱼肉(ròu)中(zhōng)一小部分可溶性蛋(dàn)白(bái)质、盐类、维生素(sù)等水溶性营养物质(zhì)的流失。

　　但是，这点(diǎn)损(sǔn)失并不影响(xiǎng)鱼类的核心(xīn)营养(yǎng)价值。

　　因为这一点(diǎn)损失如果也(yě)要(yào)较(jiào)真儿(ér)的话,那就不得不提(tí)醒你，其实(shí)活鱼在暂养(yǎng)过程(chéng)中，受局部(bù)水(shuǐ)环境氧气、温度、pH值、排泄物(wù)积累(lèi)和(hé)捕捞造成的鱼(yú)体损伤等因素影响，也会出(chū)现品(pǐn)质的下降，一样有(yǒu)一(yī)定的(de)营(yíng)养损(sǔn)失。