近(jìn)一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了全国各地的(de)关注。小红书数据(jù)显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后，搜(sōu)索指(zhǐ)数一(yī)周内(nè多思善妒是什么意思，古代善妒是什么意思i)上涨了4.8倍，是(shì)上月(yuè)同(tóng)期的7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在短视(shì)频平台(tái)的(de)搜索(suǒ)量也(yě)出现暴涨(zhǎng)趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火(huǒ)车站(zhàn)周末(mò)发(fā)送旅(lǚ)客量(liàng)连创(chuàng)3年来单日新高，其中不少都(dōu)是(shì)前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单。

　　目(mù)前，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)，行业前景(jǐng)十(shí)分广阔(kuò)。在(zài)全国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为(wèi)何(hé)“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这座城市(shì)带来了(le)哪(nǎ)些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数(shù)据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从(cóng)大学(xué)生到中年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一(yī)波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让(ràng)“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”在小(xiǎo)红(hóng)书(shū)及抖(dǒu)音平台(tái)出现了第一(yī)个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专(zhuān)门(mén)开了一场新闻(wén)发布会，因此在(zài)3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均出现了热度(dù)高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发(fā)现(xiàn)没有一(yī)家(jiā)店(diàn)铺(pù)缺斤(jīn)少(shǎo)两，淄博(bó)当地(dì)人实在真诚的品质再(zài)次(cì)把淄博烧(shāo)烤推上高(gāo)热度。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也离不(bù)开官方(fāng)的助(zhù)推，从加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧(shāo)烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断(duàn)上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一(yī)城(chéng)市成为(wèi)互联(lián)网最新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平台上(shàng)，山(shān)东省济南市观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相关话题视频(pín)的人(rén)群最多，其次是(shì)北京市和山东(dōng)省青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的(de)大学生(shēng)，还是50岁+的(de)中年(nián)人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最(zuì)爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排(pái)名(míng)第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时(shí)，为营造良(liáng)好(hǎo)消(xiāo)费环境，淄博官方也(yě)发布规范经营者价格行为提(tí)醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商(shāng)户执行市(shì)场调节(jié)价的，要依(yī)法(fǎ)合理制定价格(gé)标(biāo)准，依法明码标价(jià)，不得拒绝或不履行价(jià)格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费(fèi)用欺诈消费(fèi)者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体(tǐ)价(jià)格(gé)与爆火(huǒ)前(qián)相差(chà)不大。“淄博烧(shāo)烤”的(de)价格比较(jiào)便宜，肉类的(de)价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在(zài)的小(xiǎo)饼价格(gé)为2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价格(gé)基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表(biǎo)示，即使(shǐ)点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃(chī)很(hěn)饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正处(chù)于快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄(zī)博(bó)市烧烤企业每年新增注册(cè)量均超百家，呈快(kuài)速(sù)增长态势。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业注册量为620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的(de)时间，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业已达(dá)541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目前(qián)，淄(zī)博市(shì)现存(cún)烧烤相(xiāng)关(guān)企业(yè)3220余(yú)家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧(shāo)烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅游网红城市(shì)，淄博各火车(chē)站客流量持(chí)续升温，全(quán)国各(gè)地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博(bó)市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持续上升趋(qū)势，并打破近三(sān)年来(lái)车站单日到发旅客数(shù)新高。尤其是周末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博(bó)站发(fā)送旅客2.38万人(rén)次，到达(dá)3.3万人次，合(hé)计(jì)5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济南至淄博间(jiān)的(de)周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到达(dá)。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发(fā)合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅客(kè)数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭(píng)借着地(dì)理优势，在周(zhōu)末(mò)来一场说走就走(zǒu)的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入(rù)淄(zī)博市的客源地(dì)前十榜单中均来自山东(dōng)境(jìng)内的(de)城(chéng)市，但在走(zǒu)红(hóng)后(hòu)，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客(kè)源(yuán)地从滨州(zhōu)市变成(chéng)了济南市，毕(bì)竟从(cóng)济南坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博(bó)市(shì)。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日(rì)两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅位居(jū)全国第(dì)一，环比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到(dào)1分钟就被(bèi)秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的(de)“五一(yī)”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博均位列(liè)前十(shí)。与(yǔ)此同(tóng)时(shí)，烧烤(kǎo)也带(dài)动了淄(zī)博市旅游(yóu)服务(wù)业等(děng)的发(fā)展。OTA平台数据(jù)显示(shì)，“五一”期间淄博旅(lǚ)游(yóu)订单（含酒(jiǔ)店、景点(diǎn)门票）同比增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如(rú)今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的“流量(liàng)入口”成了淄博(bó)市发展(zhǎn)的新契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄(zī)博(bó)相关部门还开始(shǐ)从(cóng)烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为符合条件的来淄(zī)求(qiú)职、就业的青年学生提供入(rù)住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后离不开政策的的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借(jiè)着(zhe)烧烤热(rè)潮(cháo)，淄(zī)博(bó)把线上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄(zī)博(bó)烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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