淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀(jué)本(běn)来想要用淀粉给菜勾芡的，结果没想(xiǎng)到这(zhè)个淀粉(fěn)水竟然调稀了这(zhè)是水(shuǐ)放多的原因(yīn)吗，为什么(me)淀粉水会变稀？淀(diàn)粉勾芡的话(huà)它和水的比例会是多少？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后为什(shén)么会变(biàn)稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀

淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什(shén)么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因(yīn)为淀粉不容易溶(róng)于水中(zhōng)，需要不(bù)停的搅拌，若(ruò)放置太久(jiǔ)不搅拌的话(huà)，淀粉就会(huì)沉(chén)淀到水底，导致水跟淀(diàn)粉分(fēn)离，因此就(jiù)会变(biàn)稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会(huì)让淀粉更加不(bù)容易水，沉淀下来一氧化碳密度比空气大还是小 一氧化碳密度小于空气吗。

　　3、淀粉品质不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉(fěn)和水一般(bān)1比10,薄芡在炒(chǎo)菜出(chū)锅时倒(dào)入(rù),有透明的汁粘在菜(cài)上,比(bǐ)较好看(kàn)。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般淀粉(fěn)和水(shuǐ)的比例为1:5,一般适用于(yú)烧、扒、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混一氧化碳密度比空气大还是小 一氧化碳密度小于空气吗合芡汁是将(jiāng)淀粉与水、各种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种汁液的(de)比例一般为1:20,其比例也可根据菜肴水分多少适当调整。

　　这种芡粉(fěn)汁适用于炒(chǎo)、爆、溜(liū)的菜肴(yáo)。

淀粉勾芡可以(yǐ)用面粉吗(ma)

　　在勾芡的时(shí)候不能用面(miàn)粉代替,面粉和淀粉(fěn)适量中不同的东西,使(shǐ)用面粉的(de)话是(shì)达不到淀(diàn)粉的效果的,若是使用的话(huà)不(bù)能让(ràng)菜(cài)肴(yáo)口感得到提升。

淀粉勾芡什(shén)么(me)时候放(fàng)

　　一般来说的话等(děng)所有东西都下锅(guō)之后(hòu)，过一两分(fēn)钟就可以勾芡了一氧化碳密度比空气大还是小 一氧化碳密度小于空气吗(le)，把(bǎ)淀粉兑点水，然后慢慢(màn)的放(fàng)在锅里就可以了。

　　当然也(yě)可以(yǐ)在快(kuài)熟的时候弄。

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