近一个(gè)月(yuè)来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了(le)全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后(hòu)，搜(sōu)索指数一周内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台(tái)的(de)搜索量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题在(zài)抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放(fàng)量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年(nián)来单日新高，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台(tái)数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，淄博位列(liè)“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)，行业(yè)前景十分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业中(zhōng)，为何“淄(zī)博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给(gěi)这(zhè)座城市带来了哪些(xiē)商机？本期(qī)钛(tài)媒体·钛(tài)度(dù)图闻试(shì)图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络(luò) 从(cóng)大(dà)学生到(dào)中(zhōng)年(nián)人都为之心动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关(guān)话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度(dù)出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖音平台出现了第一个(gè)热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博(bó)市(shì)为烧烤专(zhuān)门开(kāi)了一场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出(chū)现(xiàn)了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当(dāng)地人实在真(zhēn)诚的(de)品质再次把淄博烧烤推(tuī)上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传(chuán)播(bō)度迅速扩大，也离(lí)不开官方的助推，从加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆(mǔ)式服(fú)务”出台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热度在各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博(bó)”这一(yī)城(chéng)市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量(liàng)算数数(shù)据显示，在(zài)抖音平台上(shàng)，山(shān)东省济(jì)南市观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛市(shì)。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动(dòng)。其(qí)中，31-40岁年龄(líng)段的(de)人群(qún)最爱观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其(qí)次(cì)是(shì)24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠(zhōng)实(shí)粉丝，占比超8成(chéng)。

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　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大(dà)

　　在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造(zào)良好消费环(huán)境，淄博官方也发布规范经营(yíng)者价格行(xíng)为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤(kǎo)等(děng)商户执行(xíng)市(shì)场调节价(jià)的，要依法合理制定(dìng)价(jià)格标(biāo)准，依(yī)法明码标价，不得拒绝或(huò)不履行价格(gé)承诺，不(bù)得随意涨(zhǎng)价，严禁收(shōu)取未标(biāo)明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价(jià)格(gé)比较便宜，肉(ròu)类的价(jià)格基(jī)本为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价(jià)格约为3-6元(yuán)/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵魂所(suǒ)在(zài)的小饼价格为(wèi)2元/袋(dài)，小葱酱价(jià)格基(jī)本(běn)在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客表示，即使泽连斯基身高是多少 泽连斯基有政治头脑吗点上20串五花肉(ròu)，用(yòng)上一包(bāo)小(xiǎo)饼加蘸(zhàn)料，三四(sì)十块就能吃很饱，性价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄博市(shì)烧烤(kǎo)行业(yè)目前正(zhèng)处于快(kuài)速发展的(de)阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市(shì)每年新增(zēng)注册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年(nián)以后，淄博(bó)市烧烤企业每(měi)年新增注册量均超百家(jiā)，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)新增企业(yè)注册量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一(yī)座(zuò)城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博(bó)成为新晋旅游(yóu)网(wǎng)红城(chéng)市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各(gè)地(dì)的游客(kè)纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的(de)新名片。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以来，淄博(bó)火车(chē)站(zhàn)日(rì)均发(fā)送旅客1.9万人次(cì)、到达旅(lǚ)客2万(wàn)人次，到发(fā)旅客(kè)数量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近(jìn)三(sān)年来车(chē)站单日到发旅客数(shù)新高。尤其(qí)是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达(dá)3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运客流(liú)量还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国铁济(jì)南局加开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到(dào)达旅(lǚ)客32602人(rén)次、发送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭(píng)借着地理优势，在周(zhōu)末来一场说(shuō)走就走的(de)旅(lǚ)行更(gèng)为便捷(jié)。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源(yuán)地前十(shí)榜单中(zhōng)均来自(zì)山东境内的城市，但(dàn)在走红后，天津市(shì)和北京市也(yě)跻身前(qián)十榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的最大客源地从(cóng)滨州(zhōu)市变成了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高(gāo)铁(tiě)过(guò)去最快仅需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车(chē)票搜(sōu)索增幅位居全国(guó)第一，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车(chē)票开(kāi)售不(bù)到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来(lái)最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热门目的(de)地榜单中淄博均(jūn)位(wèi)列前十。与此同时(shí)，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票(piào)）同(tóng)比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五一(yī)”期(qī)间(jiān)淄博市的(de)住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居山(shān)东第(dì)一。

　　如今(jīn)，淄博市正(zhèng)在抓住机(jī)遇(yù)，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了淄(zī)博市(shì)发展的新契(qì)机(jī)。淄(zī)博当地的文(wén)旅局(jú)纷(fēn)纷出战，文旅局(jú)长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友(yǒu)如何品(pǐn)味(wèi)“淄(zī)博烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄(zī)博的热度(dù)持续升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄博相关部门(mén)还开(kāi)始从烧烤延伸至人(rén)才招(zhāo)引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生提供入(rù)住优惠(huì)条(tiáo)件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离不(bù)开政策的的扶持(chí)和完(wán)善(shàn)的发展理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流(liú)量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必然(rán)。

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