螺(luó)蛳粉(fěn)去(qù)掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤臭还是笋(sǔn)臭螺蛳粉不放酸笋不(bù)臭的(de白凉粉是什么东西在哪可以买到呢 白凉粉是凉性的吗)。

　　关(guān)于(yú)螺蛳粉去掉酸笋还(hái)臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋(sǔn)臭(chòu)以及(jí)螺(luó)蛳(sī)粉是汤臭还是(shì)笋臭，螺蛳粉(fěn)臭(chòu)的是哪个调料(liào)包，螺蛳粉(fěn)哪(nǎ)个料包(bāo)不放不会臭(chòu)，螺(luó)蛳粉的汤(tāng)料包(bāo)臭不(bù)臭，吃螺蛳粉对女性的坏处等问题，小编(biān)将为你整理以下的生活小知识：

螺蛳粉(fěn)去掉(diào)酸笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤(tāng)臭(chòu)还(hái)是笋臭(chòu)

　　这(zhè)种臭味(wèi)并不是螺蛳粉本身发出来的。

　　也就是(shì)里面加(jiā)了酸笋所(suǒ)以(yǐ)才会出现这种(zhǒng)臭味(wèi)，所以(yǐ)不喜(xǐ)欢这(zhè)种味道(dào)的可以(yǐ)不放酸笋。

　　如果(guǒ)是(shì)自己在(zài)家做(zuò)螺蛳粉，可以加上一点(diǎn)自己喜(xǐ)欢的材料也会没有问题的(de)，本身是不(bù)会影响到(dào)螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉(fěn)为(wèi)什(shén)么臭(chòu)

　　螺蛳粉的臭(chòu)味是源于(yú)其中的酸笋味道，这种味(wèi)道也恰恰是螺(luó)蛳粉的精华所在。

　　酸笋经过发酵，有一种特殊的乳酸味(wèi)，过(guò)程中会(huì)产生氨基酸，能(néng)使(shǐ)食物变得(dé)鲜美可口。

　　酸笋虽然闻(wén)起来臭(chòu)，但吃(chī)起来味道鲜美、口感丰富。

螺蛳(sī)粉冷水(shuǐ)煮(zhǔ)还是热水煮(zhǔ)

　　螺蛳粉建议冷(lěng)水下锅，冷(lěng)水下锅煮的(de)时间会长一些，煮(zhǔ)出来的螺蛳粉也会更烂(làn)一些，食用口感(gǎn)更好。

　　在锅中放入清水和螺蛳粉(fěn)，煮(zhǔ)10分(fēn)钟左右，用筷子试试能不能把螺蛳粉(fěn)夹断，可以夹断(duàn)就表示煮(zhǔ)好了，不能夹断就还需要(yào)煮(zhǔ)。

　　螺蛳粉(fěn)煮好后(hòu)捞起来，再(zài)放(fàng)清水烧开，之后放入配(pèi)菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右(yòu)之后捞进碗里(lǐ)即可，最后倒(dào)入配(pèi)料搅拌均匀就可以食用(yòng)了。

螺蛳粉(fěn)臭(chòu)味是什(shén)么(me)味

　　这(zhè)股浓郁的特殊臭味主要来源于(yú)螺蛳粉当中的独特配(pèi)料(liào)——腌制酸笋。

　　舌(shé)尖上的中国(guó)第一集就(jiù)详细介绍了柳州酸笋的制作

　　味道(dào)独特的柳州酸笋(sǔn)，主要是选取肉(ròu)食丰富的大(dà)头甜笋，然后加入(rù)山(shān)泉水用(yòng)大瓦缸腌(yān)制半个月左右而成。

　　作(zuò)为腌制发酵食品，发酵过(guò)程(chéng)中自(zì)然(rán)会(huì)产生一些有鲜味儿(ér)的氨(ān)基(jī)酸物质，所以就(jiù)会有(yǒu)特殊的味道。

　　就像臭豆(dòu)腐(fǔ)一样，柳州(zhōu)螺蛳(sī)粉的酸臭味，也(yě)正(zhèng)是由(yóu)此而来。

　　另(lìng)外，螺蛳粉的汤底经过(guò)螺肉(ròu)熬制也会(huì)散发出(chū)一股(gǔ)独(dú)特的味道，两者相(xiāng)加，特殊(shū)臭味给味蕾强烈刺激，令人(rén)爱上它。

螺蛳粉臭味是什么成分

　　鲜笋发酵成酸笋(sǔn)的(de)过程中，半胱氨酸转化成硫化(huà)氢（一种存在于屁中的气味(wèi)物质）色氨酸转化成粪臭素

　　好吃(chī)原因：

　　碳(tàn)水化合物带给人快感(gǎn)，酸(suān)辣咸重口味让人上头辅(fǔ)料多食材丰富(fù)

未经允许不得转载：IDC站长站，IDC站长，IDC资讯--IDC站长站 白凉粉是什么东西在哪可以买到呢 白凉粉是凉性的吗