灌的肉(ròu)肠怎么出现(xiàn)白色(sè)的东西呢？灌的肉肠(cháng)出现白色的东西的有两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉(ròu)肠里的肉含有的油和盐(yán)透过小孔(kǒng)慢(màn)慢渗出来(lái)形成了白点；二是肉肠发(fā)霉、变质，出现了白霉(méi)斑，建议立即丢(diū)弃，不要食(shí)用的。关于灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西(xī)呢以及灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西(xī)呢，灌的肉肠怎么出现白色的东西是什(shén)么，猪肉灌肠上(shàng)有白色(sè)的(de)是(shì)什么，灌肉肠外面很(hěn)多白点怎么回事，猪肉灌肠表(biǎo)面有白(bái)点(diǎn)等问题，农(nóng)商网将为你整理(lǐ)以下的(de)生活(huó)知(zhī)识：

灌的(de)肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可(kě)以(yǐ)冷冻(dòng)的。

　　可以,但是(shì)灌肠冷冻后(hòu),肉质比(bǐ)较硬,表(biǎo)皮会比(bǐ)较柴。如果需要(yào)吃的时候,需要重新蒸一(yī)下(xià),冷冻能够保(bǎo)存(cún)很久,

　　但是口味会发生改变。所以能够较快吃完的(de)话尽可能还是在(zài)冷藏室保存即可。

灌的(de)肉肠怎么出(chū)现(xiàn)白色(sè)的东西呢

　　灌的肉肠出现白色的东西的有两(liǎng)种(zhǒng)原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过小孔慢(màn)慢渗(shèn)出来形成了白(bái)点；二(èr)是肉肠发霉、变质(zhì)，出现了白霉斑，建议立即(jí)丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀(dāo)切成片状，配蒜汁或(huò)辣椒油或调制(zhì)的醋汁(zhī)上桌(zhuō)蘸(zhàn)食(shí)。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的肉肠制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净切成小块分别(bié)放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和(hé)牛肉分别(bié)放(fàng)入(rù)7克盐搅拌均匀后放入冰(bīng)箱冷藏腌制3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘肉(ròu)放入(rù)5克盐拌(bàn)匀也放入冰箱腌制3小时(shí)左右。

　　3、有条(tiáo)件的用绞肉机(jī)分别把猪肉和牛(niú)肉肉(ròu)绞(jiǎo)一遍，然后(hòu)在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅(jiǎo)碎的三种肉倒入盆(pén)中，倒入(rù)淀粉40克，和全部的调料品搅拌(bàn)均匀，然后倒入全部调料品(pǐn)搅拌均匀，中途分多次(cì)加水400克左右(yòu)，搅打上劲即可。

　　5、下面(miàn)取(qǔ)出泡(pào)软洗(xǐ)净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆(jiāng)灌入，肠衣内(nèi)（应注(zhù)意每隔20厘米用(yòng)绳子(zi)几号需要和须要意思的区别简单理解，必须与必需的区别通俗易懂。

　　）然(rán)后放到(dào)通风阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅上火倒入清水(shuǐ)，大烧开后，再把处(chù)理(lǐ)完毕香肠放(fàng)入锅中(zhōng)，立即改小火卤制成熟即可(kě)。

　　7、水温大约在90度以上后，改小火(huǒ)卤(lǔ)制(zhì)30分钟，然后捞出(chū)肉肠(cháng)晾(liàng)凉即可(kě)。

刚灌的香肠(cháng)表面(miàn)发(fā)白是(shì)坏了吗 为什么刚(gāng)灌的香(xiāng)肠表面发白

　　1、刚灌的(de)香肠如果温度(dù)过高，放置几天后，也(yě)容易滋生大量的细菌和病毒(dú)导致(zhì)香肠(cháng)腐坏(huài)变质，从而(ér)出现表面(miàn)发(fā)白长(zhǎng)霉的现象，是不可以(yǐ)继续吃的(de)，否则会对健康(kāng)造成危害，一(yī)般这种(zhǒng)香肠(cháng)除了发白以外，还会带有较(jiào)重(zhòng)的腐烂(làn)味(wèi)道(dào)，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有异味(wèi)，那可能是(shì)肠衣表面盐积余的现象，也就是说盐析出来(lái)了，这种(zhǒng)情况下(xià)清洗赶(gǎn)紧表面(miàn)的白点就可以继续吃。

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