鸡蛋羹水放多了(le)怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮出来(lái)的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤(tāng)水(shuǐ)水的，有什(shén)么办法是可(kě)以补救一下(xià)的吗？为(wèi)什么有时候(hòu)蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了可以(yǐ)再加入适量(liàng)的鸡蛋(dàn)，将其与水充(chōng)分混合即可。

　　另(lìng)外可以在蛋液(yè)里加适(shì)量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液(yè)或水(shuǐ)融合闻鸡起舞的意思和道理是什么，闻鸡起舞的意思和道理简短，这(zhè)种(zhǒng)情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什(shén)么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关(guān)键，一般蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水，加生(shēng)水(shuǐ)因自来水中有空气(qì)，水被烧(shāo)沸后，空(kōng)气排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋羹闻鸡起舞的意思和道理是什么，闻鸡起舞的意思和道理简短。

　　2、火候不够(gòu)，一(yī)般(bān)应(yīng)该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状(zhuàng)态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第(dì)一关键(jiàn)。

　　在1：1到(dào)1：2之(zhī)间变化，具体要根据你想吃(chī)的老嫩程(chéng)度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于(yú)1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通常一(yī)个水煮鸡(jī)蛋的(de)蛋(dàn)白质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体所较好(hǎo)的优质(zhì)蛋白来源，所(suǒ)以对于(yú)低蛋白血症患者(zhě)、近(jìn)期有手术创伤的患者、身(shēn)体有创面需要进行愈合(hé)的患者，以及(jí)需要生长肌肉闻鸡起舞的意思和道理是什么，闻鸡起舞的意思和道理简短的人群，建议多吃(chī)水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意(yì)是(shì)水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋中(zhōng)的热(rè)量。

　　如果过(guò)度进食，可能出现(xiàn)高脂血症(zhèng)或者高血压等状(zhuàng)况。

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