咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做的？关于咕噜肉是用什(shén)么肉做的以及咕(gū)噜肉是用什么肉做的，咕(gū)噜肉是(shì)什么？，咕噜肉的(de)介绍，咕(gū一切后果自负是什么意思，不然后果自负是什么意思)噜(lū)肉的由来，咕噜肉的制造(zào)等问题，农商网将为你收拾以下的日子常(cháng)识：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕(gū)噜(lū)肉是用五花肉制造(zào)的,咕噜(lū)肉需(xū)求一些肥肉(ròu)吃起来才香,用纯(chún)瘦肉制(zhì)造(zào)口感(gǎn)就(jiù)没那么好。咕噜(lū)肉是一(yī)道经典的粤(yuè)菜,在广东的各(gè)大酒楼或排挡必备这一(yī)道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美人士(shì)最了(le)解的我国菜之(zhī)一，常见于我国以外的唐人街的(de)饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两(liǎng)个传说。第一(yī)个(gè)传说指因为(wèi)这道菜(cài)以(yǐ)甜酸(suān)汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞(tūn)口水，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化(huà)成(chéng)咕(gū)噜肉。做咕咾肉(ròu)的(de)进(jìn)程便是先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉是用什么肉做的

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜肉的称号(hào)有(yǒu)两个(gè)传说。

　　第一个传(chuán)说指因为这道菜以(yǐ)甜(tián)酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地(dì)吞(tūn)口水(shuǐ)，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史悠久，故(gù)称为陈旧(jiù)肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以封住肉的(de)纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉的做(zuò)法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切小块，用刀尖在每块肉(ròu)上浅浅划几(jǐ)刀，不(bù)要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参(cān)加蛋清和玉米(mǐ)淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的(de)油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放入测验能够看(kàn)到筷子(zi)滚着小油泡，把(bǎ)肉(ròu)一块(kuài)块放(fàng)入油锅里，炸到微黄(huáng)就(jiù)捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放入小(xiǎo)西(xī)红柿和适量(liàng)西(xī)红柿酱一(yī)同炒(chǎo)，自(zì)己(jǐ)调理滋味(wèi)，觉得甜(tián)了就加点醋，觉得(dé)酸了(le)加(jiā)点白糖，假如觉(jué)得稠(chóu)了能够恰当(dāng)一点(diǎn)水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入(rù)，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一(yī)下，熟了就能够(gòu)出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜(cài)系粤菜菜系中很有特征的菜(cài)式之一(yī)。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资料，烹(pēng)饪以(yǐ)软炸为主，口(kǒu)味归于糖醋(cù)味，色泽漂(piāo)亮，红绿相间(jiān)，口(kǒu)味(wèi)甜酸(suān)，肥而(ér)不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红(hóng)椒(jiāo)、青(qīng)椒各半(bàn)个(一切后果自负是什么意思，不然后果自负是什么意思gè)，鸡(jī)蛋(dàn)1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉(fěn)、胡(hú)椒粉(fěn)适量，料(liào)酒2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂(shā)糖3大(dà)匙，水(shuǐ)、鸡精(jīng)少量(liàng)。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖(pōu)开；刀子与桌面呈(chéng)45度角(jiǎo)，斜着(zhe)切，然后反(fǎn)过来(lái)，刀(dāo)子与桌子笔直，切网格状。

　　能(néng)够协助入味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上蛋(dàn)液；后(hòu)再将肉块上面(miàn)均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块，菠萝切(qiè)块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者是一匙(shi)半），2勺白(bái)醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青(qīng)红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可(kě)出(chū)锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是(shì)为(wèi)了协助入味，也(yě)能够直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下(xià)锅，油温太低，淀(diàn)粉会掉落，油温(wēn)太高，简单致使(shǐ)肉(ròu)质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要(yào)是(shì)用罐头(tóu)，要削减(jiǎn)白糖的用量或(huò)者是添加白醋(cù)的用(yòng)量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切块(kuài)，然后淡盐水浸泡。

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