近一个月来(lái)，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题持续火(huǒ)热并吸引了全国各地的关注。小红(hóng)书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台(tái)的(de)搜索量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日(rì)，“淄离婚多久复婚的概率最大，离婚多久复婚的概率最大呢博烧烤”话题(tí)在抖音(yīn)平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车站周末发送(sòng)旅客量连创3年(nián)来单日新高，其(qí)中(zhōng)不少都是(shì)前来品尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前景十(shí)分广阔。在全国50余万家的(de)烧烤企业(yè)中，为何“淄(zī)博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走(zǒu)红后又(yòu)给(gěi)这座城市带(dài)来了(le)哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数(shù)据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生(shēng)到中年人(rén)都为之心动(dòng)　

　　在(zài)近一(yī)个月的(de)时间里，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及其(qí)相关话题火(huǒ)爆(bào)出(chū)圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度出(chū)现在(zài)3月5日(rì)左右，“大学生组团(tuán)到淄博(bó)吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热(rè)度小高(gāo)峰(fēng)；3月10日，淄博(bó)市为(wèi)烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发(fā)布(bù)会，因(yīn)此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及抖音均(jūn)出现(xiàn)了热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家店铺缺(quē)斤少两(liǎng)，淄博当地(dì)人(rén)实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的(de)传(chuán)播度(dù)迅(xùn)速扩大，也离不(bù)开官方的助(zhù)推，从加开24列(liè)从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧(shāo)烤(kǎo)公交专线(xiàn)等(děng)一系(xì)列“保(bǎo)姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”离婚多久复婚的概率最大，离婚多久复婚的概率最大呢及“淄博”这一城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖音平台(tái)上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的(de)人群最多，其次是北京市和山(shān)东省青岛市。而在年(nián)龄分(fēn)布上(shàng)，不管是18岁(suì)的(de)大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人(rén)，都对“淄(zī离婚多久复婚的概率最大，离婚多久复婚的概率最大呢)博烧(shāo)烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁(suì)年龄(líng)段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆(bào)火前(qián)相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆的(de)同时(shí)，为营造(zào)良(liáng)好消费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒告(gào)诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行市场调(diào)节价(jià)的，要依法合理(lǐ)制定价格标准，依法(fǎ)明码标(biāo)价，不得拒绝(jué)或不履行价格承诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格(gé)与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的(de)价格(gé)比较便宜(yí)，肉(ròu)类(lèi)的价格基本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼(bǐng)价格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点(diǎn)上20串五(wǔ)花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃(chī)很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处于快速发展(zhǎn)的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市(shì)每年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企业注(zhù)册量(liàng)为620家，达十(shí)年间之最(zuì)。截(jié)止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业已达(dá)541家(jiā)，比2022年全年新增数量(liàng)只(zhǐ)差40家。目前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各火(huǒ)车(chē)站客流量持续升温，全(quán)国各(gè)地的游(yóu)客纷(fēn)纷去淄博吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤成为了(le)淄博市的(de)新名片(piàn)。

　　据(jù)统计(jì)，3月以(yǐ)来，淄博(bó)火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三(sān)年来车站单(dān)日到(dào)发旅客数(shù)新高。尤(yóu)其(qí)是周末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博(bó)站发(fā)送旅(lǚ)客2.38万人次(cì)，到(dào)达3.3万人次，合计(jì)5.68万人(rén)次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局(jú)加开24列(liè)从(cóng)济(jì)南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄(zī)博市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发送(sòng)旅客51033人次(cì)，到发(fā)合(hé)计83635人次，创车站单(dān)日到(dào)发旅客数历(lì)史纪录。

　　山(shān)东省内的(de)人(rén)群凭借(jiè)着地理优(yōu)势，在周末来一场说走就(jiù)走的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙(xǐ)平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的(de)客源地前十榜单中均(jūn)来自(zì)山(shān)东境内(nèi)的城市，但在走红后，天津(jīn)市和北京(jīng)市也跻身前(qián)十榜单中。其(qí)中，迁入淄博(bó)市的最(zuì)大客(kè)源地从滨州市变成了(le)济南(nán)市(shì)，毕竟从济南(nán)坐(zuò)高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据(jù)显示，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄(zī)博”火车票开售不到1分钟就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆出行，淄博也即(jí)将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单(dān)中淄博均位列前(qián)十。与此同时(shí)，烧(shāo)烤也带动了淄博(bó)市旅游(yóu)服(fú)务业等(děng)的发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点门票(piào)）同比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博市(shì)的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成了(le)淄博(bó)市发(fā)展的新契机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在(zài)高铁上开(kāi)直播(bō)教网友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热度持续升(shēng)温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开(kāi)始从烧烤延(yán)伸至人(rén)才(cái)招引等领域，为符(fú)合条(tiáo)件的来(lái)淄求(qiú)职、就(jiù)业(yè)的青(qīng)年(nián)学(xué)生提供入(rù)住优(yōu)惠(huì)条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和完(wán)善的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上(shàng)“流量”转化为(wèi)线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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