酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗有毒吗酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直(zhí)接(jiē)吃吗(ma)有毒(dú)吗(ma)

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能够很好地提高味蕾(lěi)敏(mǐn)感(gǎn)性，促进胃肠道消化液(yè)的分泌(mì)，对(duì)增(zēng)进食(shí)欲(yù)和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有着很好的解除油腻作用，尤其(qí)是对于脂(zhī)肪摄入过多，引起的(de)恶(è)心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状(zhuàng)的(de)患者，如果(guǒ)适当吃(chī)一些酸(suān)笋，都能(néng)够(gòu)很好地(dì)解除油(yóu)腻

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面介绍酸(suān)笋(sǔn)的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两(liǎng)季，当竹(zhú)笋发出嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出约30公(gōng)分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不(bù)见天井水（清(qīng)晨不见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐(qí)藏(cáng)入缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食(shí)用(yòng)。

　　2.湖南酸(suān)笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十(shí)分钟左(zuǒ)右，熄火，就这(zhè)样在水中泡(pào)着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次水。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢(màn)慢(màn)变酸(suān)。

酸笋为什么(me)那么臭(chòu)

　　酸(suān)笋是发酵食物(wù)，又经过了加廉贞是什么意思，廉贞七杀是什么意思工，因此(cǐ)才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺(lu廉贞是什么意思，廉贞七杀是什么意思ó)蛳粉的(de)汤料混合，所(suǒ)以味道变(biàn)得(dé)更浓(nóng)，很难让(ràng)人(rén)接(jiē)受。

　　不(bù)过，酸笋(sǔn)只是(shì)闻(wén)起来不(bù)好闻，实(shí)际上(shàng)吃起来十分美味(wèi)，一般吃两次就能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡(pào)制(zhì)的过程中(zhōng)经过了发酵，从而(ér)让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过(guò)，这种(zhǒng)食物(wù)只是闻起来不好闻(wén)，食用后并(bìng)不(bù)会给身(shēn)体带(dài)来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有(yǒu)了(le)酸(suān)笋(sǔn)，那么螺蛳(sī)粉(fěn)会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不(bù)能接(jiē)受酸笋(sǔn)，可(kě)以少量(liàng)放入一些(xiē)。

酸笋有(yǒu)营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维(wéi)素，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等(děng)物质在体内的(de)停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂(zhī)、低热量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营(yíng)养(yǎng)价值还(hái)是有很(hěn)多的，可(kě)以放心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油(yóu)3滴(dī)、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备(bèi)食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅烧热(rè)，加入适量花(huā)生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入(rù)腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒几(jǐ)下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙(shi)。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲(chōng)洗(xǐ)一下切片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是(shì)买回(huí)来半(bàn)肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧(shāo)热(rè)后放入(rù)肥(féi)肉，炸出油。

　廉贞是什么意思，廉贞七杀是什么意思　油太(tài)多可以把油盛起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦(shòu)肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水，一(yī)茶(chá)匙盐(yán)以及(jí)一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分翻(fān)炒(chǎo)进酸笋(sǔn)里，接(jiē)着关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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