面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊(a)？酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊(a)以及面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊，面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少合(hé)适(shì)，酵母(mǔ)粉与面的(de)比例是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例是多少(shǎo)等问题(tí)，农商网将为你(nǐ压在玻璃窗边c，在窗户边c)整理以下的生(shēng)活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性(xìng)食物(wù)或碱性食物(wù)，并(bìng)不是(shì)指味道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经(jīng)过消化吸收和代谢(xiè)后(hòu)产生的阳离子(zi)或阴离子占优势的(de)食物(wù)。

　　也就是(shì)说，某(mǒu)种食物(wù)如经代谢(xiè)后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势的则(zé)属碱性食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离(lí)子占优势的食(shí)物属酸(suān)性食物。

面和酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发(fā)面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温(wēn)水和酵母的(de)最(zuì)佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度，最好(hǎo)把和好的(de)面团放在30-40度左右的(de)温度处(chù)进(jìn)行2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40压在玻璃窗边c，在窗户边c度时，将(jiāng)装有面团的面盆放入锅中(zhōng)进(jìn)行发酵(jiào)。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环(huán)境温度已经达到酵母繁(fán)殖的(de)最佳温度，直接放在家里不(bù)管什么(me)地方都(dōu)可以。

酵母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适(shì)，通常500克的面(miàn)粉(fěn)可以(yǐ)放4-5克的(de)酵母粉，不过由(yóu)于温(wēn)度对(duì)酵母发酵的(de)效果会(huì)有所影响(xiǎng)，因(yīn)此不同的季节(jié)可以适量的(de)调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了(le)整(zhěng)出来的(de)面食口感(gǎn)会(huì)有(yǒu)些发(fā)酸，放多了也会提高发酵速度，不(bù)过(guò)并(bìng)不会对身体有太大的影响，如果还(hái)没(méi)有蒸，可(kě)以(yǐ)将面放置作为老面，然后(hòu)混合(hé)进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑(yì)制酵母的发(fā)酵，而(ér)酵母(mǔ)和白糖加在一起使用，那么(me)做(zuò)出来的(de)面食会(huì)更加松(sōng)软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存放(fàng)就可以(yǐ)，如(rú)果是(shì)已经开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考(k压在玻璃窗边c，在窗户边cǎo)资料来源：百度百科(kē)-酵母(mǔ)粉

　　参(cān)考资料来源：百度百科-面粉

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