淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀本来想要(yào)用淀粉给菜勾(gōu)芡(qiàn)的，结果没想到这个淀(diàn)粉水竟(jìng)然调稀了这是水放多的原(yuán)因吗，为什么淀粉水会变稀(xī)？淀粉勾芡(qiàn)的话(huà)它(tā)和水的比(bǐ)例会(huì)是多(duō)少(shǎo)？的。

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淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为什么(me)会(huì)变稀，勾芡(qiàn)不(bù)泄汤(tāng)的秘诀(jué)

一尺九的腰围是多少厘米 一尺九的腰围是26还是27淀粉勾芡后(hòu)为什(shén)么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因(yīn)为淀粉不容易(yì)溶于水中，需要不停的搅(jiǎo)拌，若放置太久不搅拌的(de)话，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟(gēn)淀(diàn)粉(fěn)分(fēn)离，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀粉更加不容易(yì)水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和水一般(bān)1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透(tòu)明的汁粘(zhān)在菜上,比较好看。

　　2.单一尺九的腰围是多少厘米 一尺九的腰围是26还是27一(yī)芡(qiàn)汁(zhī),一般淀粉和水的比例为1:5,一(yī)般适用于烧、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种调味汁调和而成(chéng)。

　　混(hùn)合芡汁(zhī)的淀粉与水和(hé)各种汁液的比例一(yī)般为1:20,其比例(lì)也可根(gēn)据(jù)菜肴水分多少适当(dāng)调整。

　　这种芡粉汁适用(yòng)于炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉勾(gōu)芡可以用(yòng)面粉吗(ma)

　　在勾芡的时候不(bù)能用面(miàn)粉代替(tì),面粉和(hé)淀粉(fěn)适(shì)量(liàng)中不同的东(dōng)西(xī),使用面(miàn)粉(fěn)的话(huà)是达(dá)不到(dào)淀粉(fěn)的效果(guǒ)的,若(ruò)是使用的话不能让(ràng)菜肴口感得(dé)到提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说的话等所有东西都下锅之后，过一两分(fēn)钟(zhōng)就可(kě)以勾芡了(le)，把淀粉(fěn)兑(duì)点水(shuǐ)，然后慢慢的放在(zài)锅里就可以了。

　　当然也可以在快熟的(de)时候弄(nòng)。

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