咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做的？关于咕噜肉是(shì)用什么肉做的以及(jí)咕噜肉是用什么肉做(zuò)的，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜(lū)肉(ròu)的(de)介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造(zào)等问题(tí)，农商网将为你收(shōu)拾以(yǐ)下的日子常识：<12岁小女孩拔萝卜怎么拔，拔萝卜又叫又疼的过程/p>

咕(g12岁小女孩拔萝卜怎么拔，拔萝卜又叫又疼的过程ū)噜肉能够(gòu)用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉制造的,咕噜肉需(xū)求一些肥(féi)肉吃起来才香,用纯(chún)瘦肉制造(zào)口感就(jiù)没那么(me)好。咕噜肉是一道经典的粤菜(cài),在广东的各大酒楼(lóu)或(huò)排挡必(bì)备(bèi)这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧美人士最了解的我国菜之一，常见(jiàn)于我国以外的(de)唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传说指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹(pēng)调，上菜(cài)时香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口(kǒu)水，因此得(dé)名。

　　第二个(gè)传(chuán)说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要放(fàng)咸味(wèi)腌(yān)，使(shǐ)肉(ròu)入(rù)味，然后参加生粉以封住肉的(de)纤维(wéi)，使炸时(shí)肉汁(zhī)不(bù)会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传(chuán)说。

　　第一个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香(xiāng)气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名(míng)。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历史悠(yōu)久，故称(chēng)为陈旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转化(huà)成(chéng)咕(gū)噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌(yān)，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后(hòu)参加(jiā)生粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉(fěn)，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤(lǜ)干，切小块，用刀(dāo)尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀(dāo)，不要堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清(qīng)和(hé)玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西的(de)油，油轻轻起泡，筷子放入测(cè)验能够看到筷子滚着(zhe)小油(yóu)泡(pào)，把肉一(yī)块块放(fàng)入油锅里，炸到微黄(huáng)就(jiù)捞起，放凉，再次(cì)复(fù)炸。

　　4、放(fàng)入少量(liàng)油热锅(guō)，放入小西红(hóng)柿和适量西(xī)红柿酱一(yī)同炒，自己调理(lǐ)滋(zī)味，觉(jué)得甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假(jiǎ)如觉得稠了(le)能够恰(qià)当(dāng)一(yī)点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒(dào)入(rù)，酱料悉数裹在(zài)猪肉上了，翻(fān)炒一下，熟(shú)了就能够(gòu)出锅了。

咕咾肉用什么部位的(de)肉(ròu)

　　萝咕老(lǎo)肉是我国(guó)菜系(xì)粤菜菜系中很有特征的菜式(shì)之(zhī)一。

　　它以(yǐ)猪(zhū)肉(ròu)为首要资(zī)料，烹饪以软炸(zhà)为主，口味归于糖醋味，色泽(zé)漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不(bù)腻(nì)。

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　　质料(liào)：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度(dù)角，斜着(zhe)切，然(rán)后反过来，刀子与桌子笔(bǐ)直，切(qiè)网(wǎng)格状(zhuàng)。

　　能够协助(zhù)入味(wèi)；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡(jī)精(jīng)、料(liào)酒，拌和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和均(jūn)匀(yún)，使(shǐ)肉上裹上(shàng)蛋液；后再将肉(ròu)块上面均匀裹上淀(diàn)粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉(ròu)块，炸至(zhì)金黄色，捞(lāo)出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱(líng)形(xíng)块，菠(bō)萝切(qiè)块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者是(shì)一(yī)匙(shi)半），2勺(sháo)白醋、2勺(sháo)绍酒(jiǔ)，盐少(shǎo)量，少(shǎo)量(liàng)清水，调成(chéng)酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅(guō)内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒(dào)入炸好的肉(ròu)块(kuài)，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀(yún)裹上酱(jiàng)汁即可出锅(guō)。

　　小贴(tiē)士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为了协助入味，也能够(gòu)直接(jiē)切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀粉，能够裹的更(gèng)可(kě)靠。

　　3、油(yóu)温七成热(rè)下锅(guō)，油(yóu)温太低(dī)，淀粉会掉落，油(yóu)温太高，简单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头，要(yào)削减白糖的用(yòng)量或者是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应(yīng)洗净切(qiè)块，然后(hòu)淡(dàn)盐水(shuǐ)浸泡。

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