灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东(dōng)西呢？灌的(de)肉肠出现(xiàn)白(bái)色的东西的(de)有两种(zhǒng)原因(yīn)，一是肉肠(cháng)腌制过程(chéng)中在肠衣上戳(chuō)了小孔，肉(ròu)肠里的肉含有的油和(hé)盐透过小孔慢慢(màn)渗出来形成了白点(diǎn)；二(èr)是(shì)肉肠发(fā)霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要(yào)食(shí)用的(de)。关于(yú)灌的肉(ròu)肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢(ne)以(yǐ)及灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的(de)东西(xī)呢，灌(guàn)的肉肠怎么(me)出现白色的东西是什(shén)么，猪肉(ròu)灌肠上有(yǒu)白(bái)色(sè)的(de)是什么，灌(guàn)肉肠外面很多白点怎么回事，猪肉灌(guàn)肠表面有(yǒu)白点等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下(xià)的生活知识：

灌的肉(ròu)肠(cháng)可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的(de)。

　　可(kě)以,但是灌肠冷冻后,肉质比较(jiào)硬,表皮会比较柴。如果需要吃的时候,需要重新蒸一(yī)下,冷(lěng)冻能够保存很久,

　　但是(shì)口味会发生改(gǎi)变(biàn)。所以能够较快吃完的话尽可能还是在(zài)冷(lěng)藏室保存即可(kě)。

灌的肉肠怎么(me)出现白色的(de)东西呢

　　灌的肉(ròu)肠(cháng)出现白色的东西的有两种原因(yīn)，一是肉肠腌制过(guò)程中(zhōng)在肠衣上(shàng)戳了(le)小孔，肉(ròu)肠里的(de)肉含有(yǒu)的(de)油(yóu)和盐透(tòu)过小(xiǎo)孔(kǒng)慢慢渗出来形(xíng)成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了(le)白霉(méi)斑，建(jiàn)议立即丢压在玻璃窗边c，在窗户边c弃(qì)，不要食用。

　　肉肠用(yòng)刀(dāo)切成片(piàn)状，配蒜汁(zhī)或(huò)辣椒油或(huò)调制的醋汁(zhī)上桌蘸食(shí)。

　　口感(gǎn)入(rù)嘴(zuǐ)滑嫩，汁水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制作方法(fǎ)：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛(niú)肉，肥膘(biāo)压在玻璃窗边c，在窗户边c肉(ròu)洗(xǐ)净切(qiè)成(chéng)小块分别放入盆(pén)中(zhōng)。

　　2、猪肉和(hé)牛(niú)肉分别放入7克盐(yán)搅(jiǎo)拌(bàn)均匀后放入冰箱冷藏(cáng)腌制3小时即可。

　　肥(féi)膘肉放入5克盐拌匀也(yě)放入冰箱(xiāng)腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞(jiǎo)肉机分(fēn)别把猪肉和(hé)牛肉肉(ròu)绞(jiǎo)一遍，然(rán)后(hòu)在把肥膘肉(ròu)搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅(jiǎo)碎的三(sān)种肉倒入盆(pén)中，倒入淀粉40克，和全部(bù)的调料品搅拌(bàn)均匀(yún)，然后倒入(rù)全部调料品搅(jiǎo)拌均匀，中途(tú)分多次加(jiā)水400克左右(yòu)，搅(jiǎo)打上劲即(jí)可。

　　5、下面取出(chū)泡软(ruǎn)洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀(yún)的(de)肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米用(yòng)绳子几号。

　　）然后放(fàng)到通(tōng)风(fēng)阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧(shāo)开后，再(zài)把(bǎ)处理(lǐ)完毕香肠放入锅(guō)中，立(lì)即改小火卤制成熟即可。

　　卤(lǔ)的时候，注意请看肉肠表(biǎo)皮是(shì)不是气泡，如果有(yǒu)请(qǐng)用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在(zài)90度以上后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗 为什么刚灌(guàn)的(de)香肠表面发白

　　1、刚(gāng)灌的香肠如果(guǒ)温度过高，放置几天后，也(yě)容易滋生大(dà)量的细菌和病毒导致香(xiāng)肠腐坏(huài)变质，从而出现表面(miàn)发(fā)白长(zhǎng)霉的现象，是不可(kě)以(yǐ)继续吃的(de)，否则会对健康造成危害，一般这(zhè)种香(xiāng)肠除(chú)了发白以外，还会带有(yǒu)较(jiào)重(zhòng)的(de)腐烂(làn)味(wèi)道，很(hěn)容(róng)易鉴(jià压在玻璃窗边c，在窗户边cn)别。

　　 2、若(ruò)是香(xiāng)肠表面(miàn)发(fā)白(bái)但并没(méi)有异味，那可能是(shì)肠衣表面盐积余的现象，也就是说盐析出来了(le)，这种情况(kuàng)下清洗赶紧(jǐn)表面的白(bái)点就可以继(jì)续吃。

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