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　　一般在冷(lěng)藏保存(cún),不宜冷(lěng)冻(dòng)。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在(zài)切口(kǒu)部位一定要封好,挤出所有空气,避(bì)免切(qiè)口(kǒu)部位(wèi)氧化变质。

　　有些人(rén)会拿药(yào)棉沾(zhān)百分(fēn)之七十五的酒精绑在所开的(de)口子(zi)上(shàng),效果不错,放三到四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油(yóu)奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂(zhī)奶(nǎi)酪，色泽洁白，质地细腻，口(kǒu)感微酸，非(fēi)常适(shì)合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成(chéng) 奶油(yóu)奶(nǎi)酪开封后非常容(róng)易变(biàn)质，所以要尽早食用。

　　制作原理：奶(nǎi)油乳(rǔ)酸(suān)菌发酵(发酵过(guò)程中最高温不可高(商业用电多少钱一度 商业用电跟住宅用电有什么区别gāo)于六十度)然后加(jiā)热至70-80度(dù)放入凝乳酶凝(níng)固、过(guò)滤。

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奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶酪主要(yào)用(yòng)于制作芝士蛋糕或酱(jiàng)类(lèi)的点(diǎn)心(xīn)，淡奶油一般(bān)经过拌打可以作(zuò)为(wèi)装(zhuāng)饰性材料直接吃，而奶酪不(bù)会(huì)。

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪。

　　英文名字是(shì)cream cheese，和奶(nǎi)酪(lào)不同(tóng)的是，奶(nǎi)油奶酪还(hái)是(shì)一种(zhǒng)未成(chéng)熟的(de)全(quán)脂奶酪，很柔(róu)软颜色洁(jié)白(bái)，看起来(lái)有些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶(nǎi)，还(hái)添加了鲜奶油或者是鲜(xiān)奶(nǎi)油和牛乳的混(hùn)合物，所(suǒ)有口(kǒu)感很(hěn)细腻，不过(guò)这样却会(huì)让奶油奶酪很容(róng)易吸收(shōu)其它(tā)食物的(de)味道，所(suǒ)以(yǐ)保(bǎo)存(cún)起(qǐ)来有些困难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可(kě)以(yǐ)说淡(dàn)奶油(yóu)和奶油奶酪是真闺蜜，但(dàn)绝对(duì)不是同(tóng)一(yī)种(zhǒng)材料。

　　淡(dàn)奶油也(yě)叫做稀奶油(yóu)，生日(rì)趴(pā)上的蛋糕(gāo)表面那一(yī)层层的奶(nǎi)油(yóu)就是淡(dàn)奶(nǎi)油啦，打发之后的淡奶油，口感(gǎn)很(hěn)细腻柔软，有种(zhǒng)吃棉花糖的感觉(jué)。

　　一般是用来裱花用的。

奶油(yóu)奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室(shì)温融化哈，倒入一个小碗里(lǐ)，加入白砂糖和面包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄油放在锅(guō)里融化哈(hā)，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料(liào)都装入面包桶里面合成(chéng)面，之后加入黄油继续(xù)揉(róu)面团(tuán)。

　　4、当(dāng)面团发(fā)酵到(dào)两倍大的时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面(miàn)团擀成圆饼(bǐng)，步骤1做(zuò)好的馅料包好收口(kǒu)，继续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热(rè)中层小火160度，下火190度，将面(miàn)团放入里面烤25分(fēn)钟(zhōng)。

淡奶油(yóu)怎么打发

　　1、把用(yòng)来打奶油的盆在冰(bīng)箱里冷冻一下约(yuē)半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在(zài)打发的时候(hòu)在下面垫冰块来打也可以垫(diàn)点冻肉冻(dòng)鱼之类的，用(yòng)电动打蛋器的高速，迅速打发(fā)淡奶油;

　　3、隔(gé)的时(shí)间久(jiǔ)了，打蛋头跟奶(nǎi)油(yóu)之间也会摩擦产生(shēng)热量(liàng)加上(shàng)室内的温度，都(dōu)会让奶油融化，打发(fā)淡奶油(yóu)的时(shí)候最好是加糖粉，效果(guǒ)非常好，因为糖粉融化的更快(kuài)，能给淡奶(nǎi)油发泡(pào)起很大作用。

　　4、还一点(diǎn)要注意(yì)的就(jiù)是不要打发(fā)过头，淡奶油(yóu)不象蛋清，打(dǎ)好久都(dōu)不会过(guò)，要把握好时间。

　　不(bù)过(guò)如果已经打过头(tóu)的奶油也不(bù)要紧，不(bù)要倒掉，它可以(yǐ)做(zuò)面包、蛋挞(tà)等不(bù)需(xū)要(yào)打(dǎ)发的点心。

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