新鲜鱼怎么(me)存放好(hǎo)吃(chī)？除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况下，将鱼的内脏掏(tāo)空，放在(zài)10%的食盐水中浸泡，可保存数日(rì)不变质的。关于(yú)新鲜鱼(yú)怎么存放好吃(chī)以及新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放好吃，新鲜鱼怎么(me)存放久一点(diǎn)？，新鲜鱼怎么存(cún)放不会坏，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放比较好等问(wèn)题，农商网将为你整理(lǐ)以下(xià)的生(shēng)活知识：

新鲜鱼是发物吗(ma)

　　是的，新鲜鱼是发(fā)物的。

　　鱼是发物，发(fā)物通常是指由(yóu)于含有部(bù)分(fēn)物质从而易诱发疾病的食物(wù)。鱼含有(yǒu)多(duō)种营养物质，但认为(wèi)鱼是(shì)发物，在体(tǐ)质(zhì)较(jiào)弱时，食用后易引起(qǐ)身体不适(shì)，因此应根据个人情况(kuàng)食用。

　　在中(zhōng)医认为，鱼属于发风之(zhī)物(wù)，因此对于(yú)痛(tòng)风、哮(xiāo)喘等(děng)呼吸系统疾病患者来说，应尽量避免(miǎn)食用。

　　另(lìng)外(wài)，鱼中含有(yǒu)组织(zhī)胺，部分人群食用(yòng)后会由于组织(zhī)胺作用造成血管通透性增高，引发(fā)过敏(mǐn)反应，因此患有皮肤病(bìng)的人群应尽量(liàng)避免食用(yòng)，以(yǐ)免加重原有(yǒu)症(zhèng)状或诱发荨麻疹、湿疹(zhěn)，加重皮(pí)肤瘙(sào)痒、红疹(zhěn)等(děng)症状表现。

　　但对(duì)于部分人群来说，鱼中含有(yǒu)丰富(fù)的(de)优质蛋白质、氨基酸以及维生(shēng)素(sù)，还有(yǒu)钙、铁、磷(lín)等(děng)矿物质(zhì)，容易(yì)被(bèi)机(jī)体消化、吸收，能够补充营养，有利于维护心血管健康(kāng)。

　　因(yīn)此，一般情况(kuàng)下可适量吃(chī)鱼，但如果感觉身体不适(shì)或正(zhèng)处于疾病中，则不(bù)建议吃鱼，以(yǐ)免加重(zhòng)不良反应(yīng)。

新鲜鱼怎么(me)存(cún)放好(hǎo)吃

　　1、除内脏盐水浸(jìn)泡法：可在不水洗、不(bù)刮鳞情况下，将鱼的内(nèi)脏掏空，放在10%的(de)食盐水中浸泡，可(kě)保(bǎo)存(cún)数日不(bù)变质。

　　2、芥末(mò)保鲜法：取(qǔ)芥(jiè)末适(shì)量(liàng)涂于鱼体表面和内腔部位(wèi)(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼(yú)和芥末置于封闭容器(qì)内，可保(bǎo)存3天不变(biàn)质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去(qù)除(chú)内脏后，放入将开未开的(de)热水(shuǐ)(80-90度)中，稍(shāo)停(tíng)便(biàn)捞(lāo)出，此时(shí)，鲜(xiān)鱼的外表已经变白，再(zài)放在冰上贮存，可比未经热水处理过的鲜鱼(yú)保(bǎo)存时间延长一倍。

新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法

　　 新(xīn)鲜的(de)鱼怎么(me)保存方法，多吃一些鱼，对自己(jǐ)的身(shēn)体是(shì)比较(jiào)好的，鱼(yú)肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有(yǒu)很好(hǎo)的保(bǎo)护作用，有利(lì)于预防高血(xuè)压，下(xià)面了解新鲜的鱼怎么保存方法及(jí)相关(guān)资料。

新(xīn)鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会(huì)从内脏开(kāi)始腐坏、因此新鲜的鱼买回来后要(yào)立(lì)刻取出内脏(zàng)；若不食用鱼(yú)头、先切下(xià)鱼头也能保持新鲜(xiān)度。

　　 去除内(nèi)脏后用流动的清水(shuǐ)由腹(fù)部内侧到外(wài)侧冲洗(xǐ)干(gàn)净、洗掉内(nèi)脏残留(liú)的黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时(shí)间、若鱼身仍然出水就再冲洗一(yī)次。

　　 最后(hòu)用厨房纸巾(jīn)将(jiāng)水(shuǐ)分擦干(gàn)、包裹上保(bǎo)鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要去除血水(shuǐ)、先(xiān)调味再(zài)冷冻

　　 切(qiè)片的鱼(yú)肉买(mǎi)回(huí)家后不(bù)要直接丢(diū)进(jìn)冰箱(xiāng)、带(dài)有血水(shuǐ)的鱼肉容易在料理(lǐ)时(shí)产生腥(xīng)味、只(zhǐ)要在冷冻前以少(shǎo)许的盐巴和酒稍微腌(yān)渍(zì)几分钟、擦干水分再放(fàng)入冰箱、能(néng)去腥还会(huì)让鱼(yú)肉更结实、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸(zhǐ)巾包覆鱼片、再用保鲜膜包裹、放入冷冻库、也有助(zhù)于去除(chú)水分。

　　 将处理好的切片鱼肉先进行腌渍、调味、再放(fàng)入冷(lěng)冻库保存、可以避免鱼肉氧化、除了更加入(rù)味、也能保持肉质(zhì)的弹性和湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室自然(rán)解冻(dòng)

　　 从冷冻库直接拿(ná)到室(shì)温解冻(dòng)的鱼肉会(huì)产生血水、建议将鱼移(yí)到冷藏室进行自然(rán)解冻、才不会让腥味坏了料理的味道(dào)。

　　 解冻过的(de)鱼肉(ròu)若进(jìn)行二次冷冻、会让风味(wèi)流失、若在超市买到(dào)解冻过的.鱼(yú)肉(ròu)、无(wú)法避免二(èr)次冷冻的情况下、可以先用盐(yán)巴和酒处理。

　　 学龄(líng)前儿童每日的鱼肉摄(shè)取(qǔ)量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内脏掏(tāo)空、放(fàng)在10%的(de)食盐水中(zhōng)浸泡、可保(bǎo)存数日不变质(zhì)。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻(dòng)。

　　待(dài)食时(shí)取(qǔ)出解(jiě)冻、鱼质似活(huó)鱼般新鲜。

　　 3、用(yòng)芥末均匀地(dì)涂遍鱼身和(hé)鱼肚(dù)内部、然后把鱼(yú)装入(rù)保鲜袋(dài)并扎紧袋口、冷藏3天左右都不会变质变味(wèi)。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度的热水中、稍烫外表发白(bái)时拇指到食指一扎是几厘米，一扎几厘米？就(jiù)捞出来、放(fàng)凉后(hòu)包上保鲜膜冷(lěng)藏(cáng)保存、保鲜(xiān)24小时是(shì)不会变质(zhì)的。

　　 5、除内(nèi)脏盐水浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮(guā)鳞情(qíng)况下、将鱼的内(nèi)脏掏空、放(fàng)在10%的(de)食盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡、可(kě)保存数(shù)日不变质。

　　 6、芥(jiè)末保鲜法(fǎ)：取芥末(mò)适量涂(tú)于鱼(yú)体表面和内腔部位(wèi)(已开膛)、或均匀的(de)撒在盛鱼的(de)容器周围、然(rán)后将鱼和芥末置(zhì)于封闭容器内、可(kě)保存3天不变质。

　　 7、热(rè)水处理法：把鲜(xiān)鱼去除内脏(zàng)后、放入将开未开的热水(80–90度)中、稍停便捞(lāo)出、此时、鲜鱼的(de)外表已经变(biàn)白(bái)、再放在冰(bīng)上(shàng)贮存、可比未经热水处理过的鲜鱼保存(cún)时间(jiān)延长一(yī)倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗干净(jìng)、切成适宜烹饪的(de)形(xíng)状后、装入具有透气性(xìng)的塑(sù)料袋(dài)内。

　　将(jiāng)整袋鱼放在热蒸气中(zhōng)杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处理法：把鲜(xiān)鱼嘴撬(qiào)开、将白(bái)酒滴入嘴(zuǐ)中、放于阴凉通风处可防止(zhǐ)腐败变质。

　　在收拾好的鲜(xiān)鱼鱼身上切几条(tiáo)刀(dāo)花、然后、将(jiāng)适量啤酒(jiǔ)倒入(rù)鱼(yú)肉中(zhōng)和鱼体内腔、可在烹饪前保质保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷冻法：将鱼(yú)直接放入冰箱或(huò)冰柜冷冻(dòng)。

　　待(dài)食时取出解冻、鱼(yú)质似活鱼般新(xīn)鲜。

新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法3

　　 一、活鱼保鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼上贴湿(shī)纸

　　 鱼眼(yǎn)睛(jīng)内的视神(shén)经后面(miàn)有一条生(shēng)死腺(xiàn)、鱼一旦缺水、生死腺就会发(fā)生断裂(liè)、鱼不久(jiǔ)也会(huì)死去(qù)。

　　用(yòng)浸过水的纸片(piàn)贴在鱼眼睛(jīng)上(shàng)、可以有(yǒu)效地防止生死腺断裂、让鱼(yú)在离开水后(hòu)多活(huó)3-5个小(xiǎo)时(shí)、起到保活保(bǎo)鲜的作用。

　　 2、放入容(róng)器中

　　 把买来的(de)活鱼(yú)放入盛有冷水的容(róng)器中、让鱼横躺在(zài)容器内(nèi)静置一段时间、然后(hòu)把它放入(rù)冷柜的冷(lěng)藏箱内保存(cún)。

　　这种(zhǒng)方法会让(ràng)鱼(yú)慢(màn)慢地死去、但(dàn)是经(jīng)过低温处理、鱼(yú)不会轻易变质、只(zhǐ)要及时(shí)烹饪(rèn)、不会影响口(kǒu)感(gǎn)。

　　 二、白酒保活法

　　 用一(yī)只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不要用(yòng)水,只要盖上湿毛巾,几个小时也不会(huì)死.因为白酒中(zhōng)含有乙醇,通过鳃的吸(xī)收,进人鱼体内,大(dà)概能起到(dào)麻醉作用.但在具体做(zuò)法上,要注(zhù)意两点.一是所(suǒ)用的(de)白酒(jiǔ),必须在50度(dù)以上,以增强麻醉能力(lì).二是到了(le)目的地(dì)后,要立(lì)即(jí)将蘸有白酒的棉球从鱼(yú)嘴(zuǐ)中取出,以(yǐ)免时(shí)间过长,会把鱼醉死,一般两(liǎng)三(sān)个小(xiǎo)时为宜.

　　 三、低温保鲜(xiān)法

　　 这种方法比较简单粗暴、就(jiù)是直(zhí)接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉似(shì)活(huó)鱼(yú)般(bān)新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没(méi)有冰(bīng)箱、先(xiān)不(bù)要用水清洗去鳞、可先将(jiāng)活鱼(yú)的内脏(zàng)掏空、然后放在浓度为1：10的盐水中浸泡、一般(bān)在(zài)30度左右气温(wēn)下、也可(kě)以让鱼的保鲜时间延长几天。

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