为什么公(gōng)鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别公鸡(jī)不(bù)是不能煲汤，而是公鸡不(bù)适合炖(dùn)汤的。

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为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别

　　炖(dùn)鸡汤(tāng)时，人(rén)们更(gèng)喜欢和母鸡一起炖，因(yīn)为公鸡的(de)肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通(tōng)常(cháng)会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相对较低，炖鸡汤(tāng)时(shí)，容易炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味、更有(yǒu)营(yíng)养。

　　痛风患者(zhě)和(hé)火(huǒ)气(qì)大(dà)的人不应(yīng)该(gāi)喝公鸡汤(tāng)，这会加重(zhòng)患者(zhě)的病(bìng)情。

炖鸡汤用公鸡还是(shì)母(mǔ)鸡

　　炖汤(tāng)的时(shí)候是要用公(gōng)鸡还是(shì)母鸡这要看个(gè)人的(de)体质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话可以选择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉(ròu)属阴(yīn)，可用于脾胃气虚引(yǐn)起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛(tòng)、产后(hòu)乳(rǔ)少以及头晕患者的调(diào)补(bǔ)，特别适合阴血虚(xū)患(huàn)者(zhě)如产妇、年(nián)老体弱(ruò)及久(jiǔ)病体虚者食用。

　　要是阳虚(xū)气弱(ruò)患者可以选择(zé)公(gōng)鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比(bǐ)较适(shì)合(hé)阳虚气弱患者食用(yòng)，对于肾阳不足所致的小(xiǎo)便频密、耳聋、精少精(jīng)冷等症有(yǒu)很好的辅助疗(liáo)效(xiào)。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是其含有的丰富蛋白质和脂(zhī)肪，建(jiàn)议用(yòng)母(mǔ)鸡(jī)炖汤会更加具有(yǒu)营养，含有的(de)蛋白质会(huì)更加丰富，并且一(yī)般母鸡的生(shēng)长周期会(huì)比公鸡的生(shēng)长(zhǎng)周(zhōu)期长(zhǎng)，所以母鸡(jī)中(zhōng)含有的(de)肌酐、肌(jī)酸和含氮物质会(huì)更加的丰富(fù)，更有利于女性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡(jī)炖出(chū)来的(de)鸡汤味道会更加(jiā)的(de)鲜美(měi)，但是只(zhǐ)有(yǒu)鸡(jī)汤(tāng)是不够的(de)，主要的营养(yǎng)成分还是包括在(zài)鸡(jī)肉(ròu)当(dāng)中(zhōng)的。

炖鸡(jī)汤用(yòng)冷水还是热水

硅酸铝针刺毯两公分厚是多长的 硅酸铝针刺毯有害吗　　一般(bān)来(lái)说(shuō)，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好一(yī)些，要是直接使(shǐ)用热水的(de)话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后(hòu)马(mǎ)上凝固(gù)，从而(ér)导致内部(bù)的(de)营养物质不(bù)能很好的(de)析出到汤里，鸡肉(ròu)也(yě)不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤(tāng)的时候，最好选用(yòng)瓦罐，硅酸铝针刺毯两公分厚是多长的 硅酸铝针刺毯有害吗且不要提(tí)前放盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如果是炖自(zì)己养的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理(lǐ)干净以后，炖汤的时候是(shì)不需(xū)要焯水的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味(wèi)就比(bǐ)较纯正(zhèng)，不(bù)需要焯水，也能(néng)炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买(mǎi)来的鸡肉，建(jiàn)议最(zuì)好要事先焯(chāo)水，因为买来的鸡肉(ròu)中(zhōng)，会还有一些血水和(hé)浮沫，并且鸡肉(ròu)中还含有一些(xiē)磷元素和杂(zá)质(zhì)的油(yóu)脂。

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