酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗(ma)酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可(kě)以食(shí)用。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中的有机酸，能够很好地提高味(wèi)蕾(lěi)敏感性(xìng)，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促(cù)进消化有较强的(de)作用。

　　酸笋也有着很好的解除(chú)油腻作用，尤(yóu)其(qí)是对于脂肪(fáng)摄入过多，引起的(de)恶(è)心、呕吐、腹胀等(děng)症(zhèng)状的患者，如(rú)果适当(dāng)吃一些酸笋(sǔn)，都能够(gòu)很好地解除油(yóu)腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的(de)两种制作(zuò)方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸(suān)笋的季(jì)节在春秋两季(jì)，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连(lián)根砍下，剥去(qù)壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光(guāng)的井水(shuǐ)），与(yǔ)竹(zhú)笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左(zuǒ)右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火(huǒ)，就这样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可(kě)食用。

　　吃不完的(de)话(huà)，每天换(huàn)一次(cì)水。

　　如(rú)果(guǒ)不换水，笋就会(huì)慢(màn)慢(màn)变酸。

酸笋(sǔn)为什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食(shí)物(wù)，又(yòu)经过(guò)了(le)加工，因此才会有一股特(tè)殊的(de)气味，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所以(yǐ)味道变(biàn)得更浓，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来(lái)不(bù)好闻，实(shí)际(jì)上(shàng)吃起来十分美味，一般吃两次就能接受酸(suān)笋(sǔn)的(de)味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的(de)过程(chéng)中经过了发酵(jiào)，从而让酸笋自带(dài)一种特别的味(wèi)道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻(wén)起来不(bù)好(hǎo)闻，食用后并(bìng)不(bù)会(huì)给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵(líng)魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋(sǔn)，可以少量(liàng)放入一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜(xiān)美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪等物质在体内的(de)停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低(dī)脂、低热量(liàng)食什么是自主招生初升高，什么是自主招生考试品(pǐn)，是肥胖者(zhě)减肥的(de)佳品。

　　所以(yǐ)酸(suān)笋的营养价值还是(shì)有很(hěn)多(duō)的(de)，可以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克(kè)、酸(suān)笋100克(kè)

　　辅料(liào)：生姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适(shì)量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入(rù)适量花生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧热(rè)以后，放入腌好的(de)牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后(hòu)依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以(yǐ)后(hòu)，加入香葱(cōng)段翻炒(chǎo)几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是买(mǎi)回来半肥瘦的(de)那块肥(féi)肉来炸(zhà)油(yóu)，锅烧(shāo)热后放入肥肉(ròu)，炸(zhà)出油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦(shòu)肉(ròu)放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入(rù)适量淀粉水，一茶匙盐以及(jí)一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充(chōng)分翻炒进酸笋里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃(wèi)的(de)一道(dào)菜(cài)。

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