家用炒菜锅(guō)生铁好还是熟(shú)铁好，铸(zhù)铁锅(guō)和(hé)生铁锅哪个(gè)对(duì)身(shēn)体好各有(yǒu)优(yōu)缺点的。

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家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好(hǎo)

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅(guō)主要(yào)区别在(zài)于传(chuán)热均(jūn)匀，但同时导热比较慢，使用时保温效果比(bǐ)较好，所以更(gèng)适合拿来炖煮，适合厨房(fáng)新手使(shǐ)用。

　　而熟(shú)铁锅(guō)的表面一(yī)般比较光滑，比较(jiào钢琴里面小快板的速度是多少，钢琴中小快板是什么意思)好(hǎo)打理和清洗，并且熟铁锅质量较轻(qīng)，好拿(ná)取，但缺点是导热较快，如果(guǒ)掌握不好火候，很容易将菜炒糊，但导热快的(de)好更适合(hé)用来爆炒，更适合有会炒菜的人使(shǐ)用，并且熟铁锅更(gèng)节省(shěng)煤气。

家庭用炒菜锅是生铁好(hǎo)还是熟铁(tiě)好(hǎo)？

　　针(zhēn)对(duì)题主这个问(wèn)题(tí)我(wǒ钢琴里面小快板的速度是多少，钢琴中小快板是什么意思)们先(xiān)来了(le)解下生(shēng)铁锅和(hé)熟(shú)铁(tiě)锅。

　　生铁(tiě)和(hé)熟铁之间的区(qū)别(bié)。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅的制作过程以(yǐ)及(jí)铸造(zào)工艺。

　　生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁锅(guō)的优缺点以(yǐ)及功(gōng)能特性。

　　1、生铁和熟(shú)铁之间的(de)区别

　　生铁是含碳(tàn)量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还(hái)含有(yǒu)少量(liàng)的(de)硫、磷、锰、硅。

　　（市(shì)面上的(de)铸(zhù)铁锅也就(jiù)是生(shēng)铁锅）

　　熟铁是指(zhǐ)含(hán)碳量(liàng)在(zài)0.02%以下的铁，是(shì)生铁(tiě)精炼(liàn)而来，又(yòu)叫锻(duàn)铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作过程以及铸(zhù)造工艺

　　生铁由于其含碳量(liàng)高并夹杂其它元素在内，导(dǎo)致它在特(tè)性上虽(suī)然坚(jiān)硬耐磨，但(dàn)是会(huì)很脆钢琴里面小快板的速度是多少，钢琴中小快板是什么意思，不(bù)能用于锻造，只能通过1000多度的高温(wēn)融化过成(chéng)铁水，再通(tōng)过模具，浇铸(zhù)出一(yī)口(kǒu)铁锅。

　　熟铁含(hán)碳量低，基本属于纯铁，所以在特性上很(hěn)软、很有塑造(zào)性(xìng)、强度(dù)和硬(yìng)度上没生(shēng)铁高，所以适合(hé)锻(duàn)压制(zhì)作。

　　（图片(piàn)中是传承(chéng)下来的手工锻(duàn)打工艺，现(xiàn)在大部(bù)分都是机械立体旋压成型工艺(yì)。

　　）

　　3，生铁锅和(hé)熟铁锅的优(yōu)缺点以及功(gōng)能(néng)特性

　　了解完了(le)原材(cái)料特性和铸(zhù)造过程，我们来看看(kàn)生铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅的优缺点。

　　生(shēng)铁(tiě)锅（优缺(quē)点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非(fēi)常适合中小火(huǒ)炖菜(cài)和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优(yōu)点也(yě)是它(tā)的缺(quē)点，厚重的锅体使用起来比较费力，导热慢导致燃料(liào)的消(xiāo)耗加大。

　　生铁含(hán)碳量多，没有韧性，导致(zhì)锅体(tǐ)很(hěn)脆，很容易破裂，前(qián)期开锅和后期养锅没有处理好，锅体(tǐ)会(huì)生(shēng)锈(xiù)。

　　熟铁(tiě)锅（优缺(quē)点）

　　优点(diǎn)：

　　熟铁具有很好的延展性，韧性强，能把锅锻压的很薄，耐摔打，不容易破裂。

　　锅体吸热快，可以大大节省燃料，适合爆炒(chǎo)食材。

　　锅体(tǐ)重量较(jiào)轻，适合女士以及颠锅(guō)人群使用(yòng)。

　　缺点：

　　由于(yú)锅体薄，导(dǎo)热快的(de)特性，导致火的温(wēn)度直接传递给(gěi)食(shí)材，突(tū)出起(qǐ)来的高温，处理不(bù)好的话，会(huì)使食材糊(hú)掉。

　　个(gè)人觉得不管(guǎn)是生铁(tiě)锅还是熟铁锅，存在(zài)即合理，根据(jù)自己的真实需求来(lái)选择才是最主要的(de)，任何东西都(dōu)该发挥(huī)它的本质用(yòng)途，烹煮(zhǔ)等就选生铁锅，爆炒(chǎo)煎炸就选熟铁锅。

　　另外，就是前期开锅和后(hòu)期养锅一定要处理(lǐ)得当并坚持保养（懒得开锅的话，就(jiù)叫商家帮您(nín)开(kāi)好），这(zhè)样，您会得到一款使用寿命长，不粘(zhān)不锈的好铁锅。

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