水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的菜？水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是家常菜的。关于水蒸(zhēng)蛋(dàn)是什么菜系的菜以及水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜，水蒸蛋是(shì)什么菜系的(de)，水蒸(zhēng)蛋(dàn)是(shì)什么菜系的美(měi)食，水蒸(zhēng)蛋属(shǔ)于什么(me)菜(cài)系，水蒸蛋(dàn)叫什么菜名等问题(tí)，农商网将为你整理(lǐ)以下(xià)的生(shēng)活知识：

水蒸蛋(dàn)是(shì)用冷水蒸还是开(kāi)水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比(bǐ)较容易熟(shú)，一般(bān)蒸5分(fēn)钟左右口感(gǎn)比(bǐ)较(jiào)好，也(yě)不(bù)会破坏营养(银川海拔高度是多少 银川有高原反应吗yǎng)。

　　烧一锅清(qīng)水放上蒸隔(gé)，水(shuǐ)一定(dìng)要烧(shāo)开后再(zài)把蛋液放上(shàng)蒸隔然(rán)后开小火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是(shì)什么菜系的菜

　　水蒸蛋是(shì)家常菜(cài)。

　　水蒸(zhēng)蛋是传(chuán)统美(měi)食之一，南(nán)方人称之为水蒸蛋，北方人则(zé)称为(wèi)鸡蛋羹，山东人和东北人多称(chēng)其为蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要成(chéng)功蒸出(chū)好吃的水蛋，需要控制好水量(liàng)、水温(wēn)、打蛋技巧和火候。

　　裹(guǒ)上保鲜(xiān)膜(mó)可(kě)以(yǐ)防止蒸煮过程中水(shuǐ)滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需(xū)要在鸡(jī)蛋液(yè)中加一(yī)些水(shuǐ)，如果水加(jiā)多了(le)就会造成水与蛋分离，无法成型(xíng)；要是水加少(shǎo)了(le)，口感会(huì)比较硬，蜂(fēng)窝比(bǐ)较多，腥味(wèi)也(yě)比较大。

　　要想蒸出好(hǎo)看(kàn)又好吃的(de)水(shuǐ)蒸蛋，就要掌(zhǎng)握(wò)好(hǎo)水量、水(shuǐ)温、打(dǎ)蛋技巧、火候等(děng)。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每(měi)百(bǎi)克(kè)鸡蛋含12.7克蛋白质，两(liǎng)只(zhǐ)鸡(jī)蛋所含的蛋(dàn)白质大致相当于3两鱼(yú)或(huò)瘦肉的蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛(niú)奶、猪肉、牛肉和大米中也(yě)最高(gāo)。

　　水蒸蛋的制作方法(fǎ)：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开水、食(shí)盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加入75毫升(shēng)的凉开水即可，以(yǐ)此类推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷(kuài)子搅拌均匀。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋液过滤一下(xià)，包上一层(céng)耐热的(de)保鲜膜，用牙签扎几(jǐ)个(gè)洞，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)银川海拔高度是多少 银川有高原反应吗锅里加水(shuǐ)烧(shāo)开(kāi)，把碗放入锅中，盖上盖(gài)子后小火蒸8分钟即可(kě)，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适量(liàng)的生(shēng)抽、香(xiāng)油，再撒一把葱花，就可以吃了(le)。

蒸水蛋是荤(hūn)菜还是素菜(cài)

　　严(yán)格(gé)来说是(shì)荤菜，真正(zhèng)说素菜的人，是不吃鸡(jī)蛋的

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