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酒店管理专业是学(xué)些(xiē)什(shén)么的，酒店管理专(zhuān)业是学些什么内(nèi)容

　　三年内北京(jīng)酒店也将达800家，高(gāo)级酒店管理人才抢手。

　　酒店管理专(zhuān)业是(shì)全球十大热(rè)门行业之一，高(gāo)级酒店管理人才(cái)在(zài)全球都是(shì)一直很紧(jǐn)缺(quē)的，近年来，在(zài)国际人才市(shì)场上，酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)人(rén)才(cái)出现了(le)供(gōng)不应求的局面。

　　随着2008北京奥运会，2010上海世博会(huì)和越来越(yuè)多的国际大型活动将在中国举行，中国对旅游、酒店管理(lǐ)专业人才(cái)的需求也日益增大，所以(yǐ)你大(dà)可不必(bì)为就业(yè)犯(fàn)愁。

　　预计到2010年，高级(jí)酒店管理人才将成(chéng)为职(zhí)场上炙手可热的高薪阶层。

　　国内酒(jiǔ)店从业人员，以(yǐ)高薪阶层为多。

　　酒店管理人员在中国十大再大的胸躺下都是平的，胸明明很大但为什么一躺下就平了百万年薪职业中(zhōng)排名第(dì)六。

　　酒(jiǔ)店(diàn)、旅游(yóu)业将成为(wèi)上海(hǎi)服务产业的支柱(zhù)。

　　目前，全世界已(yǐ)有17个国际(jì)酒店管理集团在上(shàng)海(hǎi)投(tóu)资或(huò)管理(lǐ)高星级(jí)酒店，酒店行业在不断扩充，对人才的需求也不断(duàn)增加，每(měi)年(nián)都需(xū)要数以千计(jì)的国际化(huà)酒店管理人才(cái)。

　　三(sān)年内北(běi)京酒店也将(jiāng)达(dá)800家，高(gāo)级(jí)酒店管(guǎn)理人才(cái)抢手。

　　 一、培养目标(biāo)与要求 本专(zhuān)业培养拥(yōng)护(hù)党的基本路线(xiàn)，适(shì)应生产、建设、管(guǎn)理(lǐ)、服务第(dì)一线的，德智(zhì)体美等全面发展(zhǎn)的中等职业技术应(yīng)用性专门人才。

　　要求学生掌(zhǎng)握经济管(guǎn)理(lǐ)基础理论，酒店、餐饮与旅游(yóu)基础知识，具备(bèi)酒(jiǔ)店基本管理与服务能力。

　　学生毕(bì)业(yè)后主要去各饭店(diàn)、酒(jiǔ)店、宾馆从事酒店基层(céng)管理及餐(cān)饮、客(kè)房服务(wù)工作。

　　 本专业注重学(xué)生综(zōng)合素质(zhì)的培养，主要学习经(jīng)济管理基础知识(shí)、酒店基本理论(lùn)。

　　本专业突出技能(néng)培(péi)训，学生在(zài)学习期间，将接(jiē)受酒(jiǔ)店、宾(bīn)馆的餐饮、客(kè)房顶岗实习实训等多方面的技能训(xùn)练。

　　 二、主要课(kè)程 酒店管理概(gài)论、现(xiàn)代酒店(diàn)管(guǎn)理、酒店(diàn)心理学、旅(lǚ)游学概(gài)论、前厅客房服(fú)务与管理、餐饮服务与管(guǎn)理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店营销、酒店财(cái)务管理(lǐ)、会议服务与(yǔ)管理、康(kāng)乐服务与管理。

　　 三、毕(bì)业应(yīng)掌握的技(jì)能(néng)与就业方(fāng)向 1、具有诚信、坚(jiān)毅(yì)的品格(gé)和(hé)敬业、负责的职业道德与团队协(xié)作精神；

　　 2、具有(yǒu)较好的专(zhuān)业基础知识和自学能力、进(jìn)取创新(xīn)意识；

　　 3、掌握现(xiàn)代服务理念，了解现代服务(wù)业发展趋势；

　　 4、熟(shú)悉酒店前(qián)厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐等部门的(de)业(yè)务(wù)知(zhī)识(shí)；

　　 5、熟悉我国酒店业(yè)发展(zhǎn)的方针(zhēn)、政策和法规；

　　 6、具有酒店的前厅(tīng)、客(kè)房、餐饮(yǐn)、康乐、会展等管理与基本服务能力(lì)；

　　 7、具有较强(qiáng)的(de)计(jì)算(suàn)机操作、文(wén)字表(biǎo)达、人际沟通能力以及一定的(de)职业外(wài)语表达能(néng)力(lì)。

　　济南,和北京都(dōu)有专业(yè)的(de)学校.

酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业都学什么呢？

　　酒(jiǔ)店管理专业，也称招(zhāo)待管理学，顾名思(sī)义，以后发展(zhǎn)方(fāng)向为酒店管理方(fāng)面的人才，但刚从酒店管理专业毕业，需要从最(zuì)基础(chǔ)的岗(gǎng)位前(qián)厅、餐饮等(děng)等职位做起，具(jù)备(bèi)一(yī)定的实际经(jīng)验才有机会晋(jìn)升为管理层。

　　虽然前(qián)期起点低，但随(suí)着目前国(guó)内外(wài)旅游(yóu)业飞速(sù)发展，高级酒店管理人(rén)才在全球范围内都(dōu)需求(qiú)量很(hěn)大，前景(jǐng)还(hái)是不(bù)错(cuò)，以下是酒店(diàn)管理专业及就业的相(xiāng)关详(xiáng)细(xì)内容！

　　一、酒店(diàn)管理必修(xiū)的(de)课程，野旅主(zhǔ)要有以下四大方(fāng)向(xiàng)

　　1、食品(pǐn)营运：酒店管理专(zhuān)业中食(shí)品营(yíng)运研究占比非常大(dà)，酒管专业的同学们会学习(xí)到食(shí)品(pǐn)相关的科(kē)学(xué)、食物的选配、如何正确地储存食(shí)品(pǐn)、如何正确地处(chù)理各种食物等(děng)了解食物(wù)的(de)各方面理(lǐ)论知识(shí)，不(bù)仅仅(jǐn)在酒店餐饮行(xíng)业，在日常生(shēng)活中也非常适用。

　　2、厨房(fáng)与招待：在注重(zhòng)实用经验的college，对于烹饪和服务(wù)都有很大比(bǐ)重的实(shí)践教学(xué)，大一就会有Kitchen&Dinning课，每(měi)个学生都(dōu)必须亲身(shēn)扮演侍应(yīng)生和厨(chú)师的角色，学习服务客人的各(gè)种不同的角色，例如门口迎宾的host、饮料部的人员(yuán)、传菜员还有侍应生。

　　在(zài)厨房(fáng)大家也要学习如何(hé)烹制凉菜、甜点、热炒和烧(shāo)烤等(děng)不(bù)同的菜(cài)式，了解厨房的运作。

　　调(diào)酒(jiǔ)课：这是(shì)比(bǐ)较(jiào)有(yǒu)意思的一门课，学生(shēng)们要了解酒类的历史知识，并且学习如(rú)何亲自调制(zhì)鸡尾酒，品(pǐn)尝各种不同的酒类(lèi)，还要学会自己调制(zhì)鸡尾酒，统一需要(yào)考取可以在正(zhèng)规餐饮(yǐn)场所销售(shòu)酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营运：了(le)解酒店行业的营运，房务、渡假村(cūn)、财(cái)务控管、房间、销售、市场(chǎng)营销(xiāo)、酒店建筑规划也都是必(bì)修，在此(cǐ)也需要懂得一些商业相关(guān)的知识，了解酒店行业(yè)运行的(再大的胸躺下都是平的，胸明明很大但为什么一躺下就平了de)规则。

　　4、会计(jì)：很多学生一听会计是拒绝的，不(bù)过酒管专(zhuān)业的会计知识相对来说已(yǐ)经算是最基础的了，学生(shēng)只需(xū)要比较基本地学习(xí)如何(hé)计算酒店餐厅的运营成本、利(lì)润等等(děng)东西，并且(qiě)能(néng)很(hěn)快的运(yùn)用到工作中去，相当实用。

　　二、酒店管理就(jiù)业发展(zhǎn)方向,总体来说有两个：

　　1、是以理论学习为主(zhǔ)的，通(tōng)常不太注(zhù)重实践(jiàn)操(cāo)作方面，主要学习(xí)的是酒店业的未来(lái)发展、餐饮(yǐn)业的运营方式和财务(wù)管理等(děng)等。

　　按(àn)照这个方向(xiàng)学习的人未(wèi)来的发展方向可以是研究(jiū)酒店的学着也(yě)可以直接(jiē)成为酒(jiǔ)店的高层管理(lǐ)者，特(tè)别是制定战略(lüè)发(fā)展方向的重要人(rén)物。

　　2、另外一个方(fāng)向(xiàng)就是注重(zhòng)操作、运营(yíng)和实(shí)践的学习(xí)，除了(le)学习理论方(fāng)面(miàn)的内(nèi)容，还会了解到每个(gè)部门的具体操作(zuò)方法，细(xì)致(zhì)到餐厅的托盘(pán)如何拿、中(zhōng)西餐如何正确服务客人(rén)等，也就是提(tí)问(wèn)者(zhě)口中所说(shuō)的(de)“打杂(zá)”。

　　怎么(me)选择发(fā)展方向(xiàng)呢?从就业来说，以实践为主的学习(xí)方向比(bǐ)较推荐，因为在酒店工作(zuò)过(guò)就可(kě)以发现，酒(jiǔ)店里(lǐ)的运营(yíng)高层基本(běn)都是从基(jī)层部门干出来的，很(hěn)少(shǎo)有(yǒu)专门研究酒店运营或单纯学习理论的，因为酒店这个行(xíng)业是一个(gè)操作性非常强的行业，光有理论是远远不(bù)够的(de)，懂的每个部门、每个职(zhí)位的工(gōng)作流(liú)程和(hé)标准，才是王道(dào)。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从(cóng)事酒店管理行业人士的建议：

　　1、酒(jiǔ)店这个行当，经(jīng)验比学历重要，学习能力强比经验(yàn)重要

　　2、很多学历(lì)不(bù)高的酒店(diàn)人，凭着经验的积(jī)累(lèi)，做到了酒店的高层。

　　3、任何(hé)一个企业，都只(zhǐ)为你的工作业绩而不是你(nǐ)的教育背景(jǐng)买单

　　4、选择了酒(jiǔ)店行业(yè)，从(cóng)技能学习(xí)开始锻炼自己，放(fàng)平稳心态

　　5、不要企图你还没有基层的经验就想直接做管理人(rén)员(yuán)。

　　因为你(nǐ)不从底层的真正接触一个(gè)行业，那你永(yǒng)远也不知道这行(xíng)的水有多深，你永远也猜想(xiǎng)不到这(zh再大的胸躺下都是平的，胸明明很大但为什么一躺下就平了è)行当里的(de)各种(zhǒng)猫腻

　　四、入住酒店管(guǎn)理(lǐ)面临(lín)两大考验

　　1、

　　岗位多为基础(chǔ)服务(wù)岗位，不是简猛高科技，不是高精尖，需要的是(shì)手把手踏踏实实的实践操作，目前大部分从业者为(wèi)低学(xué)历人员、甚至大部分是农(nóng)民工。

　　与(yǔ)其(qí)他行业相比基(jī)层服务人员所获(huò)得的收入、社(shè)会地位、个(gè)人成就感是(shì)相当低的(de)，前(qián)期(qī)必(bì)须能忍受这(zhè)种低(dī)薪、低创造力、低附(fù)加值(zhí)、低社会地位(wèi)的(de)工(gōng)作岗位。

　　2、管理岗需要一(yī)定的一线实践经验(yàn)才能胜(shèng)任，应届生的水平根(gēn)本(běn)不足以胜(shèng)任部门级、公司(sī)级的管理(lǐ)需要。

　　所以刚入(rù)职时必须从基层其(qí)慢(màn)慢做(zuò)起(qǐ)!

　　总(zǒng)之，酒店管(guǎn)理专业(yè)未来前(qián)景还是有的，重点就(jiù)在于(yú)你能否调整自己的(de)心态，有良好的情商，是否有野心不甘于(yú)只(zhǐ)在底层做!

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