灌(guàn)的(de)肉肠(cháng)怎么出现白(bái)色的东(dōng)西呢？灌的(de)肉(ròu)肠(cháng)出现白色(sè)的东西的有两种原因，一是肉肠(cháng)腌制(zhì)过程中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有的油和(hé)盐(yán)透过小孔慢慢(màn)渗出来形成了白(bái)点；二是肉肠发霉、变质，出(chū)现了(le)白霉斑，建(jiàn)议立即(jí)丢弃，不要食(shí)用的。关于灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么(me)出(chū)现白(bái)色的东西呢以(yǐ)及(jí)灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的(de)东西呢(ne)，灌的(de)肉肠(cháng)怎么出现白色(sè)的东(dōng)西是什么，猪肉灌肠上有白(bái)色的是什么，灌肉肠外面(miàn)很多(duō)白点怎(zěn)么回事(shì)，猪肉灌肠表面(miàn)有白点等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你整理以下(xià)的生活知识：

灌的肉肠(cháng)可以(yǐ)冷冻吗(ma)

　　灌的肉肠是(shì)可以(yǐ)冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻(dòng)后,肉质比较(jiào)硬,表皮会(huì)比较柴。如果需要吃的时(shí)候(hòu),需(xū)要重新蒸(zhēng)一下(xià),冷(lěng)冻能够保存很久,

　　但(dàn)是口(kǒu)味(wèi)会发生(shēng)改变。所(suǒ)以(yǐ)能够较(jiào)快吃完的(de)话尽可能(néng)还是在冷藏(cáng)室保存(cún)即(jí)可。

灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西(xī)呢

　　灌的(de)肉(ròu)肠出现白色的东西(xī)的有两种原因，一是肉肠腌(yān)制过程中在肠衣上(shàng)戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉含有的(de)油和(hé)盐(yán)透过小(xiǎo)孔慢慢渗出来形成一尺九的腰围是多少厘米 一尺九的腰围是26还是27了白点；二是(shì)肉肠(cháng)发霉、变质，出现了白霉斑，建议(yì)立即丢弃，不要食用。

　　肉(ròu)肠用刀切成(chéng)片状，配蒜汁(zhī)或(huò)辣椒(jiāo)油或调制的醋汁上(shàng)桌(zhuō)蘸食。

　　口感入嘴滑(huá)嫩，汁(zhī)水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉(ròu)和牛肉，肥膘肉洗净(jìng)切成小块(kuài)分别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛(niú)肉(ròu)分别(bié)放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱(xiāng)冷(lěng)藏腌(yān)制(zhì)3小时即可。

　　肥膘肉放入(rù)5克盐拌匀也(yě)放入冰(bīng)箱腌制3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条件(jiàn)的用绞(jiǎo)肉(ròu)机(jī)分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然(rán)后在把肥(féi)膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的(de)3中，搅碎的三种肉倒入盆中，倒入淀(diàn)粉40克(kè)，和全部的调料品(pǐn)搅拌均匀(yún)，然后倒入全(quán)部调料品一尺九的腰围是多少厘米 一尺九的腰围是26还是27搅拌均匀，中(zhōng)途分多次加水(shuǐ)400克(kè)左右，搅打上劲即可。

　　5、下(xià)面取出泡(pào)软(ruǎn)洗净的肠衣 ，用(yòng)工(gōng)具(jù)把搅(jiǎo)拌均匀的(de)肉浆(jiāng)灌(guàn)入，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放(fàng)到通风(fēng)阴(yīn)凉(liáng)通(tōng)晾制。

　　6、净(jìng)锅上火倒入清水，大烧开后(hòu)，再把处理(lǐ)完毕香肠放入锅中，立(lì)即改小火卤制成熟即可。

　　卤的(de)时候，注意请看肉肠表皮是不(bù)是气泡，如果有请用竹签扎破(pò)即可。

　　7、水温(wēn)大约在(zài)90度以上后(hòu)，改小火卤制30分钟，然后捞出肉(ròu)肠晾凉即可(kě)。

刚灌的香肠表面发白是坏了(le)吗 为什么刚灌的香肠(cháng)表面发(fā)白

　　1、刚灌的(de)香肠如(rú)果温度过高，放置(zhì)几(jǐ)天后，也容易滋生大量的细(xì)菌和病(bìng)毒导(dǎo)致香肠腐(fǔ)坏变质，从(cóng)而出现(xiàn)表面发白(bái)长霉的现象，是(shì)不可以继续(xù)吃的，否则会对(duì)健康造成危害，一般(bān)这(zhè)种香肠除了发白(bái)以外(wài)，还(hái)会带(dài)有较重(zhòng)的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠表面发白但并没有异味，那可能是(shì)肠衣表面盐积(jī)余的现象，也就是(shì)说盐析出来(lái)了，这种情(qíng)况(kuàng)下清洗赶紧表面(miàn)的白点就(jiù)可以(yǐ)继续(xù)吃。

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