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甜葡(pú)萄可以酿酒(jiǔ)吗

  甜葡萄是(shì)可以(yǐ)酿酒的。

  可以,不(bù)同的葡(pú)萄(táo)酿制不同的葡(pú)萄酒。

  第一步:买葡(pú)萄选(xuǎn)购葡萄(táo)时,可以挑选一些熟(shú)透的葡萄(táo),哪(nǎ)怕是一颗颗散落(luò)的葡(pú)萄也不要紧。这些葡萄(táo)一是容易发酵,二是价(jià)位相对较低(dī)。常见的葡萄、提子、马奶(nǎi)子等,都是可以用来制(zhì)作葡萄酒的。

  第二步:洗葡萄(táo)由于(yú)葡萄表皮很可能残留农药,清洗葡(pú)萄(táo)的(de)环(huán)节就相当(dāng)重要,最好能(néng)够逐颗清洗(xǐ),再用自来水(shuǐ)反复冲(chōng)洗,同(tóng)时剔除烂葡萄。一些爱干净的人,喜欢把葡萄(táo)去皮后酿酒(jiǔ),这也未尝不可,但是少了一些葡萄皮特有的(de)营养。

  第三(sān)步:晾(liàng)干葡萄把葡萄盛在能漏(lòu)水的容器(qì)当(dāng)中(zhōng),等葡(pú)萄(táo)表面没有水珠就可以(yǐ)倒入酒坛(tán)了。

  第四步:选择容器酒坛子可以是陶瓷罐子,也可以(yǐ)是玻璃瓶(píng),但不主张用(yòng)塑料容器,因为塑(sù)料很可(kě)能(néng)会与酒精发生化学反应,并(bìng)产生一些有毒物质,危害(hài)人体健康。

  第五步(bù):捏(niē)好葡(pú)萄放进容器双手洗净后,直接捏葡萄(táo),操作办法是抓起(qǐ)一(yī)把葡萄使劲一(yī)握(wò),然后(hòu)放入酒坛中,再把(bǎ)糖放(fàng)在葡(pú)萄上面(miàn),葡萄(táo)和糖的(de)比例是10∶3,即10斤葡萄放3斤糖(不(bù)喜欢(huān)吃(chī)甜的朋(péng)友,可以放2斤糖,但是不能不放糖,因(yīn)为糖是(shì)葡萄发(fā)酵的(de)重要因素)。

  第(dì)六步:加封保存将酒坛子密(mì)封(fēng),如果(guǒ)是陶瓷罐的话,可以到买(mǎi)黄(huáng)酒的小店要点酒泥,加水后(hòu)糊住封口。加(jiā)封后,酒(jiǔ)坛子(zi)需放在阴凉(liáng)处保(bǎo)存,平时不要随意去翻动(dòng)或(huò)打开盖(gài)子。

  第七步:启(qǐ)封天热时,葡萄发酵(jiào)时间需要20天至一个(gè)月左右,现(xiàn)在这个季节做葡萄酒,发酵时间需(xū)要40天左右。启封(fēng)后,捞出浮在(zài)上面的葡萄皮(pí),就(jiù)可以直(zhí)接喝葡萄酒了。注意,如果喜欢酒劲足一点(diǎn),只需延迟启(qǐ)封(fēng)时(shí)间就行了。启封后(hòu),每一次舀出葡(pú)萄酒后,别忘盖好酒坛的盖子,以(yǐ)免酒味挥发(fā)。

怎么才能挑甜葡萄(táo)吃呢(ne)女生

  1、外观:不同的葡萄品种有(yǒu)不同的风味(wèi)和特点(diǎn) 。

  选(xuǎn)购时,首先要注意外观新(xīn)鲜(xiān),果穗大小适当整齐,果梗新(xīn)鲜坚挺(tǐng),果粒饱满,大小均(jūn)匀(yún),青(qīng)籽(zǐ)、瘪籽少,外面(miàn)有(yǒu)霜(shuāng)的品质最(zuì)好 。

  当用手轻轻提起新鲜葡萄时,果(guǒ)粒紧实(shí),种(zhǒng)子(zi)掉落较少(shǎo)。

  如(rú)果颗粒纷纷(fēn)脱落,说明不够新(xīn)鲜(xiān) 。

  2、表面(miàn)颜(yán)色:一般成熟(shú)度适(shì)中的果穗和(hé)籽粒颜色较深,较亮(liàng);比如(rú)玫瑰香黑紫,桂圆(yuán)琥珀紫,巨峰黑(hēi)紫,牛(niú)奶黄(huáng)白 。

  3、闻味:品质(zhì)好的葡萄果肉丰富(fù),味(wèi)甜,香气浓郁;劣(liè)质(zhì)葡萄汁汁少或多但味少(shǎo),无香气,酸味明显 。

  买的时候试试(shì)耳朵里的(de)底葡(pú)萄,因(yīn)为一(yī)般来说,底(dǐ)葡萄是最不甜的 。

  如(rú)果是甜的(de),说明葡萄整穗都是甜的 。

怎么挑选葡萄,什(shén)么(me)样(yàng)的葡萄甜?

  答:(1)看外观。

  外观新鲜,大(dà)小均匀、整齐,枝(zhī)梗新鲜牢固,颗粒饱满,外有白霜(shuāng)的(de),一般(bān)比较好。

  另(lìng)外,葡(pú)萄(táo)用(yòng)手(shǒu)轻轻(qīng)提(tí)起(qǐ)时,如果葡萄纷(fēn)纷脱落,说明(míng)葡萄不够新鲜。

  (2)辨颜色。

  一般成(chéng)熟度适中(zhōng)的葡萄颜色较深、较鲜艳,如(rú)巨峰、夏黑葡(pú)萄为黑紫(zǐ)色(sè),美人指葡萄(táo)为鲜红色(sè)等。

  (3)闻果香。

  果汁多而浓,味甜,有香气,就是(shì)好葡(pú)萄。

  与此相反,不好的葡萄(táo)往往(wǎng)带有酸味。

  (4)品口味(wèi)。

  葡萄好(hǎo)不好与成熟(shú)度有关,一串(chuàn)葡萄中最下(xià)面(miàn)的(de)一(yī)颗往往由于光照程度最差,成熟度不佳。

  所(suǒ)以在一般情况下,最下面那颗(kē)是最不甜的(de)。

  选购时,就试吃最(zuì)下面那颗。

  健康小贴士

  鲜(xiān)榨蔬(shū)菜(cài)汁维生素C损失多许多人相信,自己制作的鲜榨果蔬汁(zhī)是最健康的。

  因(yīn)为完(wán)全不加热,其中的维(wéi)生素能最大限度地(dì)保存下来(lái),还能(néng)排毒,能抗(kàng)癌,能美容。

  甚(shèn)至有人(rén)用鲜榨果(guǒ)蔬(shū)汁(zhī)代替水炒菜(cài)和煮菜。

  为检验这(zhè)种观点的真实性,专(zhuān)家对(duì)新鲜(xiān)蔬菜榨(zhà)汁后,营养素保留的情况进行了测定。

  以(yǐ)最(zuì)容(róng)易(yì)损失的维生素C为指标,选(xuǎn)用最(zuì)常用来(lái)制(zhì)作蔬菜汁的番茄和黄(huáng)瓜为(wèi)试验(yàn)对象,用榨汁机(jī)榨(zhà)汁,进行测定(dìng)。

  试验数据表明(míng),番茄、黄瓜等蔬(shū)菜(cài)直接榨(zhà)汁之后,维生(shēng)素C的损失率高达80%以上。

  而数(shù)据显示,炒(chǎo)青菜的维生(shēng)素C损失率只有30%~50%,炒青椒只有(yǒu)20%左右,而炒番(fān)茄(jiā)则(zé)低于(yú)10%。

  结果显示,陈奕迅《是但求其爱》歌词是什么,陈奕迅《是但求其爱》歌词是什么歌鲜榨蔬菜(cài)汁(zhī)的(de)维生素C损失率,甚至比炒青(qīng)菜更大(dà)。

  同时,榨(zhà)汁(zhī)之后(hòu),还会有一个明显的变化:果蔬汁(zhī)的颜(yán)色逐渐变深。

  在(zài)这个过程中,果蔬的(de)抗氧化能力会逐渐下降。

  这是因(yīn)为果蔬中都(dōu)存在维生素(sù)C氧化酶、酚氧化(huà)酶等很多氧化酶(méi)类,它们在细胞中平日独居一室,不和维生素C、多酚类物质等抗氧(yǎng)化(huà)成分见面。

  一旦扔(rēng)进果蔬榨汁机,细(xì)胞(bāo)被绞碎破坏,这(zhè)些成(chéng)分就会混在一(yī)起(qǐ),发(fā)生反应(yīng)。

  酶(méi)的(de)催化(huà)反应十分迅(xùn)速,只需瞬间,维生(shēng)素C就会大量(liàng)损失,有保健作用的多(duō)酚类物(wù)质也会被迅速(sù)破坏。

  如果在榨(zhà)果汁(zhī)时去掉渣子,还会(huì)损失(shī)大量膳食(shí)纤维。

  如榨菠萝汁时,去掉(diào)果渣会(huì)损失(shī)90%以上的纤维。

  专家建议(yì):水果和蔬菜(cài)在制作鲜(xiān)榨汁(zhī)之后,维生素C和其他抗氧化物质会有(yǒu)很大的损失。<陈奕迅《是但求其爱》歌词是什么,陈奕迅《是但求其爱》歌词是什么歌/p>

  因此(cǐ),吃饭(fàn)的时候不吃青(qīng)菜(cài),而用自制鲜(xiān)榨果蔬汁(zhī)来替代的方法是(shì)错误的。

  建议每(měi)天(tiān)要吃两盘少油烹(pēng)调的熟蔬菜(cài),在此(cǐ)之外,可以再加两杯鲜榨(zhà)果(guǒ)蔬汁(zhī)。

  在家(jiā)庭自制鲜榨果蔬汁(zhī)之前,最(zuì)好用沸水短时快(kuài)速(sù)焯(chāo)烫(tàng)一下之后再榨汁,能灭(miè)活(huó)一些(xiē)酶(méi)类(lèi),减少(shǎo)营养物质的损失。

  一(yī)定要现榨现喝,减少(shǎo)抗氧化物质氧化分(fēn)解的时间。

  滤去的果渣(zhā)应尽(jǐn)量利(lì)用(yòng),可以加一(yī)点蜂蜜和柠檬汁调味(wèi),做成高纤维小甜食,味道其实很(hěn)不(bù)错。

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