酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有(yǒu)毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃的(de)。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸(suān)，能够很(hěn)好地提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道(dào)消化液的(de)分泌，对(duì)增(zēng)进食欲(yù)和促进(jìn)消化(huà)有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解除油腻作用，尤其是(shì)对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者(zhě)，如果适当吃一些酸笋，都(dōu)能(néng)够很好地解除油腻(nì)

酸笋(sǔn)是怎(zěn)么制(zhì)作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季(jì)节在春秋两季，当竹(zhú)笋发(fā)出嫩芽，长(zhǎng)出(chū)约30公分高时(shí)，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨(chén)不见太(tài)阳(yáng)光(guāng)的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏(cáng)入缸(gāng)中(zhōng)，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次水。

　　如果(guǒ)不换(huàn)水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么(me)那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此(cǐ)才会有(yǒu)一股特(tè)殊的(de)气味，并且(qiě)酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以(yǐ)味道变得(dé)更浓，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不好闻，实际上(shàng)吃(chī)起(qǐ)来十分美(měi)味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过(guò)程中经(jīng)过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一(yī)种特别的味道。

　　不过(guò)，这种食物只是(shì)闻(wén)起来不好闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉(fěn)中的(de)灵魂，如(rú)果(guǒ)没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接(jiē)受酸(suān)笋，可以少(shǎo)量放(fàng)入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能促(cù)进肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固(gù)醇、脂肪等(děng)物质在(zài)体内的(de)停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然(rán)低脂(zhī)、低热量食品，是(shì)肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值还是有(yǒu)很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么(me)好吃(chī)

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟(dié)、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小(xiǎo)勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克(kè)、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀(diàn)粉、料酒、头发剪了后悔了大概多久能长回来，3天头发长10厘米秘诀盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生(shēng)油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧热以后(hòu)，放入(rù)腌(yān)好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加(jiā)入香(xiāng)葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐(yán)一茶匙(shi)、糖一茶匙(shi)、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙(shi)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切(qiè)。

　　葱花(huā)切段(duàn)，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸(suān)笋用(yòng)的猪油，就是买回来半(bàn)肥瘦的那(nà)块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起(qǐ)来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放(fàng)下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以(yǐ)及姜蓉(róng)，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至(zhì)汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻(fān)炒(chǎ头发剪了后悔了大概多久能长回来，3天头发长10厘米秘诀o)进酸笋里，接(jiē)着关火(huǒ)，完成啦(la)。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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