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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能(néng)够当早餐吃的。

　　藕粉(fěn)能够当早餐(cān)吃。藕粉是(shì)莲(lián)藕(ǒu)研磨后(hòu)的产品，富(fù)含蛋白(bái)质、淀粉以及铁、钙等微量(liàng)元素及(jí)养分物质(zhì)，具(jù)有(yǒu)促进代谢(xiè)，削(xuē)减体内脂(zhī)质吸收，防备动(dòng)脉硬化等效果(guǒ)。别的，适量食用(yòng)藕粉还能(néng)用(yòng)于调度脾(pí)气(qì)虚(xū)引(yǐn)起(qǐ)的腹泻、食(shí)欲(yù)不振(zhèn)、胃胀等症状(zhuàng)，具有健脾效果。藕(ǒu)粉中许多的碳(tàn)水混合(hé)物和脂肪能够为身(shēn)体供给能量及热量(liàng)，多种维生(shēng)素及矿物质(zhì)元素，能够为身体(tǐ)供给(gěi)日常所需的养(yǎng)分元(yuán)素。因而(ér)，藕粉(fěn)能够(gòu)当早餐(cān)吃(chī)，十分(fēn)简单消化，合适(shì)消化欠好的(de)人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少(shǎo)数冷(lěng)水,然后再搅(jiǎo)匀直到看不到颗粒状的(de)藕粉停(tíng)止。

　　2、参加(jiā)开水一边加一边(biān)拌和。

　　3、快速拌(bàn)和，一向拌和，直至(zhì)藕粉(fěn)变成淡褐色通(tōng)明的胶(jiāo)状。

　　值得注意的是(shì)：两道(dào)水的次序不(bù)能倒置，第一(yī)次是凉开水(shuǐ)，第2次是(shì)滚(gǔn)烫(tàng)的(de)沸(fèi)水。

藕粉(fěn)怎样分辩好(hǎo)坏图(tú)片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉(fěn)与(yǔ)空(kōng)气触摸,极易氧化,藕粉的色彩会由白转为微赤色(sè),因其含(hán)有(yǒu)丰(fēng)厚的铁质和还(hái)原糖等成分(fēn),而其他淀粉没(méi)有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带(dài)有共(gòng)同的浓(nóng)郁幽香(xiāng)味,其他淀粉则没有(yǒu)这种香(xiāng)气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其(qí)他淀粉有(yǒu)时会是片状,但片状的(de)藕粉外(wài)表会有(yǒu)丝状(zhuàng)纹理,其他(tā)淀粉(fěn)两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放(fàng)进口中是(shì)进口即化的(de)，很简单消融，其他淀粉(fěn)则不易消(xiāo)融(róng)还(hái)会粘在一团。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀粉(fěn)则(zé)要粗糙(cāo)一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的(de)吸水胀大性(xìng)高，冲泡(pào)后的色彩微红，光泽晶(jīng)亮，放置数小(xiǎo)时后会变稀。

　　其(qí)他淀粉的吸水胀大性(xìng)和通明(míng)度都不如藕粉，且放置数小时(shí)也不会有改变。

藕粉(fěn)——教你辨仔细假(jiǎ)，辨明(míng)好坏，简述加(jiā)工(gōng)办法

　　藕粉又叫真藕(ǒu)粉，用老藕加工(gōng)而成，呈极薄而细微的片状，白中透粉赤色(sè)，养分(fēn)丰厚。

　　所含淀粉转化为葡(pú)萄糖(táng)，易为人体(tǐ)所消化吸收，很适(shì)合(hé)老、弱(ruò)、病(bìng)、幼食用(yòng)，可作滋(zī)补食品。

　　藕粉食法(fǎ)简洁，幽香可口，是(shì)我国(guó)闻名的土特产(chǎn)品(pǐn)。

　　 我(wǒ)国食藕早(zǎo)在三千(qiān)年之前，开端作蔬菜(cài)，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的(de)书本中对藕粉已有“捣浸澄(chéng)粉服食(shí)，轻身(shēn)益年(nián)”之说。

　　藕粉在(zài)我国各(gè)地都有(yǒu)名品，下(xià)面介绍两种比较有名的藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭州的(de)名产，是藕粉中的名(míng)牌， 前史(shǐ) 上浙江余杭县三家村(cūn)的“西湖(hú)藕粉(fěn)”在清(qīng)代曾作(zuò)贡(gòng)品进入(rù)皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾，奉送亲朋(péng)的珍品，热销全国，出口东南亚各国和港澳(ào)区(qū)域。

　　 清代(dài)钱塘诗(shī)人姚(yáo)思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨(mó)滴芳(fāng)液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太(tài)白。

　　铺奁暴秋阳，片片(piàn)银刀画。

　　一撮点汤调，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特(tè)点是白(bái)如(rú)“鹅毛(máo)雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰(bīng)雪形似(shì)鹅(é)毛，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县(xiàn)志》记载：“本邑(yì)藕(ǒu)，粉尤(yóu)精洁，名(míng)鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道(dào)光年间，宝(bǎo)应(yīng)知县吴春(chūn)滢(yíng)曾作藕(ǒu)粉诗，对“鹅(é)毛雪片”的制造作了生动(dòng)描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮(guā)。

　　锯(jù)节(jié)复裁梢(shāo)，响彻榨床轧。

　　千(qiān)揉(róu)与万搓……百指费勤劳(láo)，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥(sū)，细(xì)腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质地细腻，生(shēng)粉不染(rǎn)纤(xiān)尘。

　　以开水冲熟后，呈(chéng)淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚(hòu)，含(hán)糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维(wéi)生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质(zhì)地优秀(xiù)的“鹅毛雪片”，是向(xiàng)皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的产值热销于(yú)海(hǎi)内外。

　　 近(jìn)年来，藕粉出产比解放初虽有开展，但国内外商场(chǎng)需求量(liàng)大，产值远远不能满意消费需求(qiú)。

　　有些当(dāng)地用其他(tā)淀粉，参(cān)加葡萄(táo)糖、杏仁等精制成各式代藕粉，虽(suī)包装(zhuāng)漂亮，但质量终不如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲(lián)横(héng)生于淤泥中地下基的肥壮(zhuàng)部(bù)分，种类(lèi)有10余种。

　　按老(lǎo)练时刻(kè)有“早(zǎo)熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前后老练，水分多，脆(cuì)嫩(nèn)，适合鲜(xiān)食；后者在(zài)白露至(zhì)秋分时节老练，肉质老，含(hán)粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产(chǎn)区藕粉加工一般自立(lì)冬开端，因而时藕(ǒu)质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利(lì)于提高出粉率和藕粉质量。

　　许多(duō)产区是家(jiā)庭或村镇小厂出产，设备简(jiǎn)陋，规(guī)划较小，一(yī)般是随挖随加工，有些区(qū)域(yù)任(rèn)其贮于土中达三、四个月，直到(dào)春分加工才完毕。

　　出(chū)粉率因藕(ǒu)的种类、采(cǎi)收(shōu)时刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流(liú)程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏(huài)磨浆——过滤(lǜ)沉积（二次(cì)以上）——削片(piàn)（或碾碎）——晾干（或(huò)烘干）。

　　 破坏磨浆(jiāng)一般用(yòng)破坏机进行，个别出产(chǎn)各(gè)地习气不同，有的把藕切(qiè)成(chéng)细(xì)粒后用石磨碾(niǎn)碎(suì)；也有把藕水浸后，用石(shí)臼捣碎(suì)；还(hái)有(yǒu)在粗糙的(de)缸(gāng)边或石块上擦碎。

　　削片用切片机切片，传(chuán)统办(bàn)法是(shì)用小刀将(jiāng)沉积后吹凉的粉块刨削成(chéng)细微的薄片，技能性较强(qiáng)。

　　也有些产区用棍棒把(bǎ)粉块(kuài)碾压成粉粒(lì)状(zhuàng)。

　　 加工对成质量量的(de)联系(xì)很大(dà)，主要有以下三点:

　　 一、仔细按工艺流程进(jìn)行的，制品中无泥(ní)沙杂质(zhì)，或(huò)很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈(chéng)薄片状(zhuàng)，巨细均匀(yún)共同。

　　 三、在晴天(tiān)加(jiā)工，一次晾干的(de)色泽似桃花花(huā)瓣，白中(zhōng)透粉赤色，片子二(èr)面，色深浅不同，业界称“桃花片”有光泽(zé)。

　　阴干或焙干的则色暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕(ǒu)粉种类因产区加(jiā)工(gōng)习气(qì)的不同，可分薄(báo)片状和粉粒状二种。

　　片状的外形、色(sè)光漂亮，很受(shòu)商场欢迎，有些(xiē)销地就将粉(fěn)粒状仿(fǎng)制成(chéng)片状再投入(rù)商场。

　　 藕粉主产于浙(zhè)江、湖南、湖北(běi)、江苏等省(shěng)，安徽、江西、广西、福建等省(shěng)也有出产。

　　其间浙江省(shěng)是全(quán)国(guó)最主要(yào)的产(chǎn)地(dì)。

　　 各省散布区(qū)域、县(xiàn)如下。

　　 浙江：金华、东(dōng)阳、义乌(wū)、兰(lán)溪、余(yú)杭、诸暨、绍兴、永康、衢(qú)县、吴兴。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖(hú)北：江陵(líng)、荆门、公安、鄂城、黄冈(gāng)、新洲(zhōu)、麻城、汉阳、武(wǔ)昌、浠水(shuǐ)。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安(ān)乡(xiāng)、汉寿、澧(lǐ)县、常(cháng)德、沅江(jiāng)、南(nán)县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。秋肖是指哪几个生肖，十二生肖北方生肖有哪些e='color: #ff0000; line-height: 24px;'>秋肖是指哪几个生肖，十二生肖北方生肖有哪些>

　　片(piàn)状粉为主。

　　 【标(biāo)准(zhǔn)等(děng)级】主产区粉的(de)标准等(děng)级(jí)如下。

　　 甲级：白色(sè)、枯燥(zào)、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后(hòu)粘(zhān)性强(qiáng)，微通明呈藕芽色。

　　 乙(yǐ)级(jí)：色较(jiào)白，其他和甲级同。

　　 丙(bǐng)级：色次白(bái)，片不均匀，略有块(kuài)粉和(hé)碎粉，其他(tā)和甲(jiǎ)级(jí)同。

　　 【查(chá)验(yàn)】查验藕粉先要看是片状，仍是粉(fěn)粒状。

　　关键(jiàn)如(rú)下。

　　 色(sè)泽和(hé)形状：好的(de)，应是白(bái)中透粉赤色，片薄而均匀(yún)，粉屑少，且(qiě)有光(guāng)泽。

　　 干(gàn)湿度(dù)：藕粉的正常含水量(liàng)13 14%。

　　干湿适度(dù)的，伸手入(rù)包装中心(xīn)，感清新，成把捏紧，粉从指缝(fèng)间喷出，松手后当即(jí)散开(kāi)；较潮(cháo)的，伸手入包装(zhuāng)中心感(gǎn)潮润，成把紧(jǐn)捏，粘(zhān)结(jié)成块；更潮的(de)，手(shǒu)感发热或已成团状，极易蜕变发霉。

　　 真(zhēn)伪：可从(cóng)以下几点辨(biàn)认藕粉和(hé)其他淀粉(fěn)的(de)不同。

　　 1.藕粉的粉末不(bù)易飞扬，其他粉(fěn)则否则；

　　 2.藕粉含(hán)单宁和还(hái)原糖，色(sè)泽白中(zhōng)透(tòu)微红(hóng)，用(yòng)冷开水拌(bàn)和(hé)后色(sè)更(gèng)红，稍久色转深，其他粉(fěn)无此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细腻，用手指(zhǐ)揉擦(cā)，感清新(xīn)，粘(zhān)附(fù)在手指(zhǐ)上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉(fěn)进口(kǒu)少数易(yì)溶化，其(qí)他粉不易(yì)溶化；

　　 5.藕粉用开(kāi)水冲泡(pào)后易(yì)熟，无白点，胀性好，拌和稠(chóu)厚，丝头长而通(tōng)明，有耐性(xìng)，乃至可(kě)用筷子整碗挑起，碗内(nèi)周围(wéi)毫无(wú)粘连，但冷却(què)后却很快化为(wèi)淡薄水状(zhuàng)，其他淀粉则彻底(dǐ)不同。

　　 如在藕粉中掺有(yǒu)其他淀(diàn)粉，可放(fàng)在清水中，（或在(zài)流水(shuǐ)中(zhōng)参加少数漂(piāo)白粉）藕粉粉(fěn)粒细(xì)而重，沉(chén)积(jī)鄙(bǐ)人(rén)，其他(tā)粉在上，红白(bái)色清楚(chǔ)，一望而(ér)知。

　　 新货藕粉(fěn)，色(sè)白而(ér)微红(hóng)，幽香味浓，入水易溶化，沉积，冲调(diào)后胀性足；陈货则色带灰(huī)黄，无幽香(xiāng)味(wèi)，不易溶化(huà)、沉(chén)积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少(shǎo)数干粉进(jìn)口细嚼，或置通(tōng)明(míng)器(qì)皿中加清水(shuǐ)拌和，就可(kě)看清区分(fēn)。

　　 【食(shí)法】藕(ǒu)粉(fěn)四(sì)季常销(xiā秋肖是指哪几个生肖，十二生肖北方生肖有哪些o)，秋夏(xià)最(zuì)旺，一般食(shí)法是用少(shǎo)数冷开水把藕粉和(hé)白糖调拌(bàn)到(dào)湿润均匀(yún)即可，使粉(fěn)浆起丝头，然(rán)后用沸水冲(chōng)泡并不断拌和(hé)到通明稠厚即可食用。

　　每斤(jīn)干藕(ǒu)粉可(kě)冲泡成8.5斤。

　　中医以为(wèi)藕粉性平，调中开胃，益(yì)血通(tōng)气(qì)。

　　大(dà)都患(huàn)者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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