一(yī)年之计在于春(chūn)，健康也是如此。那么(me)，在春分(fēn)时节(jié)的(de)餐(cān)桌上，应当(dāng)有(yǒu)哪些食母亲三周年祭日需要准备什么祭品，三周年祭日需要准备什么祭品爸爸材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇(gū)——补充维生素D

香菇的维生(shēng)素D含量(liàng)很高，且香菇干品中(zhōng)钙(gài)、磷、铁等矿物(wù)质(zhì)含量也较多(duō)。

其铁的含量比菠菜高出8倍以上，锌(xīn)的含量是奶(nǎi)粉(fěn)、大豆的3倍以(yǐ)上，这些都(dōu)是人体不可缺少的矿物质(zhì)。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯(bēi)，芹菜末1大匙(shi)，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小(xiǎo)匙，酱(jiàng)油2/3大匙(shi)，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥(lì)干(gàn)水分，加(jiā)入1杯水浸泡约15分钟备用(yòng)。

新鲜香菇洗净切丝，与(yǔ)鸡肉(ròu)丝、调味料拌匀(yún)，铺在(zài)米上。放(fàng)入电饭(fàn)锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分(fēn)钟，将锅盖打开，拌入(rù)芹菜末，再焖5分钟(zhōng)，最后用饭(fàn)匙轻(qīng)轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中医(yī)认为，香椿(chūn)味(wèi)苦，性寒，有清热解(jiě)毒、健胃(wèi)理气等功(gōng)效。

它的味道芳香(xiāng)，能起到醒脾(pí)、开胃的作(zuò)用。

香椿(chūn)还(hái)是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾(jí)病的良(liáng)药。

现代营养学研究也发现，香椿含(hán)有维生素E，具(jù)有很强的抗(kàng)衰老作用。

而且，香(xiāng)椿对金黄色葡萄球菌(jūn)、肺炎双球菌、痢疾杆菌(jūn)和伤寒杆菌等(děng)，都有明(míng)显的抑(yì)制作用(yòng)。

香椿干(gàn)丝材料：豆(dòu)腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸水中焯(chāo)烫，捞出后晾凉、切成(chéng)细末。

白豆腐干用(yòng)沸水洗净后切成丝，放(fàng)入(rù)盆内，加入香椿末、精盐和香油，拌(bàn)匀装(zhuāng)盘(pán)即可(kě)。

03油麦菜——助(zhù)眠

油麦菜(cài)是莴(wō)笋的变种，含(hán)有大(dà)量维生素(sù)和钙(gài)、铁、蛋白质、脂肪等营养(yǎng)成(chéng)分，是生食蔬菜(cài)中的上品(pǐn)，有“凤尾”之(zhī)称。
油(yóu)麦菜具有降(jiàng)低胆固醇(chún)、治疗神(shén)经衰弱、清(qīng)燥润肺等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜(cài)，适量食(shí)用，有助(zhù)于睡眠。

蒜(suàn)蓉油麦菜材料：油麦菜适量(liàng)，大蒜，葱(cōng)，蚝(háo)油（没有的话可以用老抽代替）。

做法：蒜切(qiè)成蒜蓉(róng)，葱切(qiè)葱花，油烧至8成热，下葱(cōng)花和部分的蒜(suàn)蓉呛锅(guō)，出味后下香(xiāng)麦(mài)菜，快速翻炒，然后加(jiā)入些许蚝油或老抽（如果用(yòng)老抽，加的量一定不能太多），翻炒(chǎo)，待香麦菜变的梢软一些了，加一勺水，转中火闷，将剩(shèng)余的(de)蒜蓉全部加入，快熟时(shí)加盐(yán)出(chū)锅。

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