酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可(kě)以直(zhí)接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般可(kě)以(yǐ)食(shí)用。

　　酸笋当中的(de)有机酸(suān)，能(néng)够很好(hǎo)地(dì)提高味蕾敏感性，促进胃肠道消(xiāo)化液的分泌，对增进食(shí)欲和促进消(xiāo)化有较(jiào)强的作用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有着很好的解除油腻作用(yòng)，尤其是对(duì)于脂肪摄(shè)入过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀(zhàng)等症(zhèng)状的患者，如果(guǒ)适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻(nì)

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋(sǔn)的两种制(zhì)作方(fāng)法：

　　1.南雄(xióng)酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当(dāng)竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连(lián)根砍(kǎn)下(xià)，剥(bō)去(qù)壳(ké)，切(qiè)成片，取不见天井(jǐng)水（清晨不见太阳(yáng)光(guāng)的(de)井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸(suān)笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄(xī)火，就这(zhè)样(yàng)在水中泡着。

　　当天(tiān)就(jiù)可(kě)食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一次水(shuǐ)。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就(jiù)会慢(màn)慢(màn)变酸。

酸笋为什(shén)么那么(me)臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经过(guò)了加工，因此(cǐ)才会有(yǒu)一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以(yǐ)味道变得更浓，很难让(ràng)人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来不好闻(wén)，实际上(shàng)吃(chī)起来十分美味，一(yī)般吃两次就能接受(shòu)酸笋的(de)味道了(le)。

　　酸笋(sǔn)在泡制(zhì)的过程中经(jīng)过了(le)发(fā)酵，从而(ér)让酸笋自带一种特别(bié)的味道。

　　不过，这种食物(wù)只(zhǐ)是闻起来不好闻，食用后并不(bù)会(huì)给身体带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉(fěn)会(huì)变(biàn)得无(wú)味(wèi)，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素(sù)，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多(duō)的，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉(ròu)切薄(báo)片，加入适量(liàng)淀(diàn)粉、料(liào)酒、盐(yán)、酱油(yóu)、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧(shāo)热，加入适量(liàng)花生油。

　田井读什么字，畊和耕的区别　4、油(yóu)烧(shāo)热以后(hòu)，放(fàng)入(rù)腌好的牛肉翻炒至(zhì)变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻(fān)炒几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶(chá)匙、猪(zhū)油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶(chá)匙。

　　田井读什么字，畊和耕的区别具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥(féi)肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起(qǐ)来，留下(xià)顿(dùn)炒菜用，锅里(lǐ)剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放(fàng)入(rù)适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒上(shàng)葱(cōng)花，把(bǎ)葱(cōng)花(huā)充分翻炒进酸笋里，接(jiē)着关火，完成(chéng)啦。

　　田井读什么字，畊和耕的区别非常开胃(wèi)的一(yī)道菜。

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