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藕粉能够当(dāng)早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉是能够当早(zǎo)餐吃(chī)的。

　　藕(ǒu)粉能(néng)够当早餐吃。藕(ǒu)粉是(shì)莲藕研磨后(hòu)的产品，富含蛋白质、淀粉以及(jí)铁、钙等微(wēi)量元素及养分物质(zhì)，具(jù)有促进代(dài)谢，削减体内脂质吸收(shōu)，防备(bèi)动脉硬化等效果(guǒ)。别的(de)，适量食用藕粉还能用于调(diào)度(dù)脾气(qì)虚(xū)引起的腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具有(yǒu)健脾效果。藕粉(fěn)中许(xǔ)多(duō)的碳水(shuǐ)混合(hé)物(wù)和脂肪能够为身(shēn)体供(gōng)给能量及(jí)热(rè)量(liàng)，多种维生素(sù)及矿(kuàng)物(wù)质(zhì)元素，能够为身体供给日常(cháng)所需的养分(fēn)元(yuán)素(sù)。因(yīn)而，藕(ǒu)粉能够当早(zǎo)餐(cān)吃，十(shí)分(fēn)简单消化，合(hé)适消化欠好的人。藕粉的冲(chōng)泡办法：

　　1、先(xiān)加(jiā)少数冷水,然后再(zài)搅匀直到看不到(dào)颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边(biān)加一边拌和(hé)。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至(zhì)藕粉(fěn)顺产后宫缩第几天最疼，顺产后宫缩疼的厉害怎么缓解变成淡褐色通明的(de)胶(jiāo)状(zhuàng)。

　　值得注意(yì)的是：两(liǎng)道水的次序不(bù)能倒置，第一(yī)次是凉开水(shuǐ)，第2次是滚烫的沸(fèi)水。

藕粉怎样分辩好(hǎo)坏图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯藕粉(fěn)与空气(qì)触(chù)摸,极易(yì)氧(yǎng)化,藕粉的色彩会由白转(zhuǎn)为微赤色,因其含(hán)有丰厚的(de)铁质和还(hái)原糖等成分,而(ér)其(qí)他淀粉没有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香味,其他(tā)淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕(ǒu)粉和其(qí)他淀粉有时(shí)会是片状,但片状的藕粉外表(biǎo)会(huì)有丝(sī)状纹理,其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)两边是(shì)平的。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉(fěn)放进口中是进口即化的，很简单(dān)消(xiāo)融，其他淀粉则不易(yì)消融还会粘在一团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀(zhàng)大性高，冲泡后(hòu)的色彩微红，光泽(zé)晶亮，放(fà顺产后宫缩第几天最疼，顺产后宫缩疼的厉害怎么缓解ng)置数小时后会变(biàn)稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通明(míng)度(dù)都不(bù)如藕(ǒu)粉，且放(fàng)置数小(xiǎo)时也不会有改变。

藕粉——教(jiào)你(nǐ)辨(biàn)仔细假，辨明好坏，简述加(jiā)工(gōng)办法

　　藕粉又叫真藕(ǒu)粉，用(yòng)老(lǎo)藕加工而成(chéng)，呈极薄而细(xì)微的片状(zhuàng)，白中(zhōng)透(tòu)粉赤色(sè)，养分(fēn)丰(fēng)厚。

　　所含淀粉转化(huà)为葡萄糖(táng)，易(yì)为(wèi)人体所消(xiāo)化吸收，很(hěn)适合老、弱(ruò)、病、幼食用，可(kě)作滋补食品。

　　藕粉食法简洁(jié)，幽(yōu)香可口(kǒu)，是(shì)我国闻(wén)名的土特产品(pǐn)。

　　 我国食藕早在三(sān)千年(nián)之(zhī)前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书本(běn)中对藕(ǒu)粉已有(yǒu)“捣(dǎo)浸澄粉服食(shí)，轻(qīng)身益年(nián)”之说。

　　藕粉在我(wǒ)国各地(dì)都有名品，下面介(jiè)绍两种比较有名的藕粉(fěn)。

　　 一、西(xī)湖藕粉(fěn)很知名(míng)，西(xī)湖藕粉是(shì)杭州的名(míng)产，是藕(ǒu)粉中的(de)名牌(pái)， 前(qián)史 上浙江(jiāng)余杭县(xiàn)三(sān)家村的“西湖(hú)藕粉”在(zài)清代曾作贡品进入皇室，名驰(chí)迩遐。

　　西湖藕粉已成(chéng)为(wèi)款待来(lái)宾，奉送亲朋的珍品，热销全国，出口东南(nán)亚各国和港澳(ào)区域。

　　 清代钱塘(táng)诗人(rén)姚思勤的《藕粉(fěn)》诗(shī)：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥(ní)本不(bù)染，渍粉(fěn)讵太白。

　　铺(pù)奁暴秋(qiū)阳，片(piàn)片银刀画。

　　一撮点(diǎn)汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特(tè)点是白如“鹅(é)毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记(jì)载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉(fěn)，他(tā)邑多红莲，独邑(yì)白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间(jiān)，宝应知县(xiàn)吴春滢曾作藕(ǒu)粉诗(shī)，对“鹅毛雪片”的制(zhì)造作了生动(dòng)描绘(huì)：“洗濯激清流，泥(ní)去(qù)皮先刮(guā)。

　　锯节(jié)复(fù)裁梢，响彻(chè)榨床轧。

　　千揉与万搓……百指(zhǐ)费勤(qín)劳，乃(nǎi)见(jiàn)白(bái)如雪(xuě)。

　　此犹一(yī)半功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细(xì)腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开(kāi)水冲熟后，呈淡紫色，晶(jīng)亮(liàng)通(tōng)明。

　　进(jìn)口浓艳幽香，味(wèi)甘爽滑。

　　养分丰厚(hòu)，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生(shēng)素B、钙(gài)、磷、铁(tiě)和无机(jī)盐等。

　　在清代(dài)，质(zhì)地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝(dì)“进贡(gòng)”的(de)珍品。

　　现(xiàn)代，久享盛誉的“鹅(é)毛雪片”，每(měi)年以数(shù)百(bǎi)万斤的产值热销于海内(nèi)外(wài)。

　　 近(jìn)年来，藕粉出产比解(jiě)放初虽有开展，但国内外商场需求量大(dà)，产值远远不能满意消(xiāo)费(fèi)需求。

　　有些当地用其他(tā)淀粉，参(cān)加葡萄(táo)糖、杏(xìng)仁等精制成各式(shì)代藕粉，虽包(bāo)装(zhuāng)漂亮(liàng)，但质量终不如真藕(ǒu)粉。

　　 【采(cǎi)挖和加工】 藕(ǒu)是(shì)莲横(héng)生于淤泥(ní)中(zhōng)地下基的肥壮部分，种类(lèi)有(yǒu)10余种。

　　按老练时(shí)刻有“早熟藕”和“迟(chí)熟藕”二类。

　　前者(zhě)在小暑前(qián)后老练，水(shuǐ)分多，脆嫩(nèn)，适合(hé)鲜食(shí)；后者在(zài)白露至秋分时节老(lǎo)练，肉质老(lǎo)，含粉质(zhì)多，宜(yí)作菜或(huò)制藕粉。

　　 主产区藕(ǒu)粉加工一般自(zì)立冬开端，因而时藕质老熟(shú)，气(qì)候又晴朗(lǎng)、枯燥，有利于提高出粉(fěn)率和(hé)藕粉质量。

　　许(xǔ)多(duō)产区是家庭或村镇小厂出(chū)产，设备简陋，规(guī)划较小(xiǎo)，一般是随挖随加工，有些区(qū)域任其(qí)贮于土中(zhōng)达三、四(sì)个(gè)月，直到春分加工才完毕。

　　出(chū)粉率因(yīn)藕的种类、采(cǎi)收时刻、加(jiā)工技能(néng)而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节(jié)——破坏磨浆——过滤沉积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘(hōng)干）。

　　 破(pò)坏磨浆一般(bān)用破(pò)坏机(jī)进行，个别出产各地习(xí)气不同，有的(de)把藕切成细粒后用石磨碾碎；也有把藕水浸后，用石(shí)臼捣碎；还有在粗糙的缸边或石(shí)块上擦碎(suì)。

　　削片用(yòng)切(qiè)片(piàn)机切片(piàn)，传统(tǒng)办法(fǎ)是用小刀将沉积后吹凉的粉块刨(páo)削成细(xì)微(wēi)的薄片，技能性较强。

　　也有些产区用棍(gùn)棒把粉块碾压成粉粒(lì)状。

　　 加工对成质量量的联系很大(dà)，主(zhǔ)要有以下三点:

　　 一、仔细按工(gōng)艺流(liú)程(chéng)进行的，制品中(zhōng)无泥沙杂质，或(huò)很(hěn)少。

　　 二、削片(piàn)技能好(hǎo)的，粉呈薄片状，巨(jù)细均匀共同。

　　 三、在晴(qíng)天(tiān)加工，一次晾干的色泽(zé)似桃花花瓣，白中透粉赤(chì)色，片子二面，色深浅不同，业界(jiè)称“桃花(huā)片”有光泽(zé)。

　　阴干或焙干的则色暗淡无光(guāng)。

　　 【种类和产地】藕粉种类因(yīn)产区加工习气的不同，可分(fēn)薄(báo)片(piàn)状和粉粒状二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很受商场欢迎，有些销地就将粉粒状(zhuàng)仿(fǎng)制(zhì)成片状再(zài)投(tóu)入商(shāng)场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北(běi)、江苏等(děng)省(shěng)，安徽、江西、广(guǎng)西(xī)、福(fú)建(jiàn)等省也有出产。

　　其间浙江省是全国最主要(yào)的产(chǎn)地。

　　 各(gè)省散(sàn)布区(qū)域、县(xiàn)如(rú)下。

　　 浙江(jiāng)：金华、东阳、义(yì)乌、兰溪、余杭、诸暨、绍(shào)兴、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖北：江陵(líng)、荆(jīng)门、公安、鄂城(chéng)、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武(wǔ)昌、浠水。

　　片(piàn)状粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 湖南：安乡、汉(hàn)寿、澧县、常德(dé)、沅江、南(nán)县、岳(yuè)阳、益(yì)阳。

　　粒(lì)子粉为(wèi)主。

　　 江苏：吴(wú)县、宝应(yīng)、高邮(yóu)。

　　片状粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 【标准等级】主(zhǔ)产区粉的(de)标准等(děng)级如(rú)下。

　　 甲(jiǎ)级：白色(sè)、枯燥(zào)、纯洁，无(wú)泥沙(shā)杂质，片(piàn)薄均匀，冲熟后(hòu)粘性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其他和(hé)甲(jiǎ)级同(tóng)。

　　 丙级(jí)：色次白，片(piàn)不均(jūn)匀，略(lüè)有(yǒu)块粉(fěn)和(hé)碎(suì)粉，其他(tā)和甲(jiǎ)级同。

　　 【查(chá)验】查验藕粉(fěn)先(xiān)要看是片状(zhuàng)，仍是粉粒状。

　　关键(jiàn)如下(xià)。

　　 色泽和形状：好的，应是白中透粉赤色，片薄而均匀，粉屑少，且(qiě)有(yǒu)光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常含(hán)水量(liàng)13 14%。

　　干湿(shī)适(shì)度的，伸手入(rù)包装中心，感清(qīng)新，成(chéng)把(bǎ)捏紧，粉从指缝间喷出，松手后当即散开；较潮(cháo)的，伸手入包装中心感潮润，成(chéng)把(bǎ)紧捏，粘(zhān)结成(chéng)块(kuài)；更潮的，手感发热或已成团状，极易蜕变发(fā)霉(méi)。

　　 真伪(wěi)：可(kě)从以下几点辨(biàn)认藕粉和其他淀粉(fěn)的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含(hán)单宁和(hé)还原糖，色泽白中(zhōng)透微红，用(yòng)冷开水(shuǐ)拌和(hé)后色更红，稍久(jiǔ)色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质(zhì)细腻(nì)，用手指揉擦，感清新，粘附在手指上的(de)粉屑滑润如脂(zhī)；

　　 4.藕(ǒu)粉(fěn)进口少数易溶化，其他粉不(bù)易溶化；

　　 5.藕粉用(yòng)开(kāi)水冲泡后(hòu)易(yì)熟，无(wú)白点，胀性(xìng)好，拌(bàn)和稠(chóu)厚，丝头长(zhǎng)而通明，有耐性，乃至可用筷子整碗挑起，碗内周围毫(háo)无粘连(lián)，但冷(lěng)却后却很快化为淡薄水状，其他淀(diàn)粉则彻(chè)底不同。

　　 如在藕粉中掺有其他淀粉(fěn)，可(kě)放在清水中，（或在流(liú)水中(zhōng)参加少数漂白(bái)粉）藕粉(fěn)粉粒细而重(zhòng)，沉积鄙人，其(qí)他粉在上，红白色清楚，一望(wàng)而知。

　　 新(xīn)货藕粉，色白而(ér)微红，幽香味(wèi)浓，入水易溶化，沉积，冲调后胀性足(zú)；陈(chén)货(huò)则(zé)色带灰黄，无幽香(xiāng)味，不(bù)易(yì)溶化(huà)、沉积较(jiào)慢，胀(zhàng)性也差。

　　 无泥沙杂质(zhì)，可用(yòng)少(shǎo)数干粉进口细嚼，或置通(tōng)明器皿中加清(qīng)水拌和(hé)，就可(kě)看清区分。

　　 【食(shí)法】藕粉四(sì)季常销，秋夏最旺，一般食法是用(yòng)少数冷开水把藕粉和白糖(táng)调拌到湿润均匀即可，使粉浆起丝头，然后用沸水冲泡并不(bù)断拌和到通(tōng)明稠厚(hòu)即可食用。

　　每斤(jīn)干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以(yǐ)为藕粉性平，调中开胃，益(yì)血通气。

　　大都患者都(dōu)可食用(yòng)。

　　 天(tiān)良(liáng)

　　 2022年1月28日

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