干腊肉特(tè)别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太(tài)干(gàn)太硬变软小妙招腊肉(ròu)干硬可以先(xiān)用冷(lěng)水泡(pào)四五个小时(shí)之后(hòu)再(zài)用小火煮一个小时(shí)，这样(yàng)腊肉就不会(huì)特别干硬(yìng)了的。

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干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软(ruǎn)小妙(miào)招

　　2、腊(là)肉干硬也可以先(xiān)用温(wēn)水(shuǐ)把腊肉(ròu)泡到发软(ruǎn)，之后再把腊肉煮到(dào)能(néng)切(qiè)中国有多少万大军，中国多少万兵力动为止(zhǐ)，如果不(bù)想煮(zhǔ)的(de)话也可以选择用蒸(zhēng)的(de)方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸(jìn)泡在白酒里也会使腊肉变软，但(dàn)是这种处理方(fāng)法会导(dǎo)致腊肉上面有一股酒味(wèi)，如果不喜(xǐ)欢这个味道的最好(hǎo)不(bù)要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是因为由于干透了(le)，并且内部(bù)的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最(zuì)好是原液(yè)72度的)喷好(不能(néng)泡)再用纱布覆(fù)盖(gài)，再用料酒喷一次(cì)，十分钟喷一次(cì)，三(sān中国有多少万大军，中国多少万兵力)次后上高压锅(guō)蒸十五分(fēn)钟(zhōng)(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开后就(jiù)可(kě)以(yǐ)趁热(rè)用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不过注(zhù)意是(shì)否变质，不要吃(chī)坏了(le)。

　　还(hái)是炖煮其他时(shí)做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大(dà)家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后(hòu)再(zài)蒸。

　　或者(zhě)大家还可(kě)以在蒸腊肉(ròu)之前先用(yòng)温(wēn)热水(shuǐ)泡，然(rán)后(hòu)在蒸，如果是肉皮硬，就先把(bǎ)皮放(fàng)在火上烧(shāo)到起泡，这(zhè)样烧出来很好(hǎo)吃(chī)。

　　腊(là)肉变干变(biàn)硬一(yī)是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒(shài)时间太长，被(bèi)风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因(yīn)就是盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样才能(néng)长(zhǎng)时(shí)间保存。

　　就算有(yǒu)点干也不怕，洗干净(jìng)后用清水泡上几个小时，使其(qí)变软后(hòu)再煮或者蒸(zhēng)熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处(chù)理方法

　　最好是(shì)先(xiān)洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制再(zài)经过烟熏，不(bù)可(kě)直接食用。

　　先用温(wēn)盐水泡(pào)上一段时(shí)间,等腊肉里(lǐ)的盐份溶解在盐水里一部(bù)分,再用(yòng)清水冲洗一下(xià),这样处理过(guò)后煮出来(lái)的腊肉就不是(shì)很咸(xián)了.

　　二、腊(là)肉清(qīng)洗又快又(yòu)干净(jìng)方法

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也(yě)这样洗过，但洗了后(hòu)的腊(là)肉就不好吃了，你可以用(yòng)开(kāi)水煮一(yī)会再洗，用热(rè)水洗，洗过后再继(jì)续煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦(ó)，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：中国有多少万大军，中国多少万兵力>

　　方法一、生腊肉处(chù)理的(de)时候可以先用(yòng)热(rè)水泡,之(zhī)后用洗米(mǐ)水清(qīng)洗(xǐ);也可以将(jiāng)皮表面(miàn)烧(shāo)焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净(jìng)后想(xiǎng)怎么吃就(jiù)怎(zěn)么吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可(kě)以用淘(táo)米水(shuǐ)浸泡半小(xiǎo)时，如果是老(lǎo)腊肉可(kě)以放一(yī)勺(sháo)醋。

　　煮的时候(hòu)冷水(shuǐ)下锅，煮到(dào)沸腾(téng)1、2分钟(zhōng)，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加干净(jìng)的冷水煮熟(shú)。

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