金融界4月(yuè)23日消息 淄(zī)博(bó)烧烤的热度(dù)逐(zhú)渐蔓(màn)延到A股市场，上周淄博烧烤相关(guān)概念(niàn)股出现异动，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西(xī)王食品等等，在投资者互动平台，也有不(bù)少上市公(gōng)司被(bèi)投资(zī)者问(wèn)及相关问(wèn)题(tí)，现在，券商分析(xī)师们也(yě)开始动起来(lái)，实地(dì)调研淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今日(rì)，国(guó)君食品/化妆品团队(duì)团队发布了《淄博烧烤体(tǐ)验(yàn)纪实》，该文章的核心观(guān)点如下：本周我们调研了淄博(bó)烧烤(kǎo)的大体情况：随着线下消费场(chǎng)景的复苏(sū)，颇具(jù)特色的淄博(bó)烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆火(huǒ)出圈，热度持续升高，带(dài)动市内大小(xiǎo)门店(diàn)及周(zhōu)边购(gòu)物/旅游(yóu)客流屡创(chuàng)新(xīn)高，目(mù)前淄博五一期间(jiān)的(de)酒店民宿均(jūn)已订满，订单(dān)量为(wèi)2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤(kǎo)店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮(yǐn)料佐(zuǒ)餐居多，也有(yǒu)部分(fēn)食(shí)客自带白酒。据(jù)我(wǒ)们走访(fǎng)和当地居(jū)民反映，淄博地区烧(shāo)烤消费(fèi)佐餐以青(qīng)啤居多，主要涵盖8-12元价(灰姑娘作者是安徒生还是格林jià)位带（青啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消(xiāo)费(fèi)2-5瓶(píng)不等，外地游客(kè)饮(yǐn)用量不定。随着五一(yī)出(chū)行高峰和烧烤等(děng)餐饮旺季的到来，叠加2023年气(qì)温可(kě)能创新高(gāo)，我们预计包括烧烤场景在(zài)内的(de)啤酒(jiǔ)消费动销有望(wàng)加(jiā)速。

　　对于为什么是淄博(bó)烧烤热(rè)度(dù)蹿升，该团队(duì)指出，“淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度不断升高。起初主要吸(xī)引周边地区大学(xué)生组团前来(lái)体验(yàn)，后随着社交媒(méi)体广(guǎng)泛(fàn)传(chuán)播(bō)，游客(kè)络绎不绝。我们认为淄博(bó)烧烤大火主要源自良好的口(kǒu)碑和体验感，尤其(qí)是淄博地区特有(yǒu)的“方桌(zhuō)火炉小马(mǎ)扎，露天碳烤半自助”模式，对(duì)许多消费(fèi)者来说是全(quán)新的体验(yàn)，在(zài)线下消(xiāo)费场景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人气聚集地、营业时(shí)间以(yǐ)及(jí)就餐流程，该团队还在文中给出了(le)“攻(gōng)略(lüè)”：“据我们了(le)解，淄博地区烧(shāo)烤店之(zhī)间的差异(yì)主要体现在肉质和(hé)腌制(zhì)过(guò)程(chéng)上(shàng)，当地市(shì)民(mín)除了选(xuǎn)择(zé)以上“网红店”，也会前往其他小店(diàn)（如社区(qū)烧烤店）就餐(cān)，部分市民甚至会驾车(chē)半个多小时(shí)前往金(jīn)岭(lǐng)回族(zú)镇(zhèn)吃烧烤（和市(shì)内(nèi)用(yòng)的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要使(shǐ)用长形小饼、口感更韧）。大店中(zhōng)，以(yǐ)经营30余年(nián)的牧(mù)羊(yáng)村总(zǒng)店为(wèi)例，其单店规模(mó)较(jiào)大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应(yīng)，许多游(yóu)客即便排(pái)不上号也会(huì)来现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人群以中青年为主，时间相对灵(líng)活的大学生群体往(wǎng)往(wǎng)选(xuǎn)择工作日乘坐高铁前来打卡(kǎ)体(tǐ)验，周末(mò)不少游客也会自(zì)驾(jià)前来，从车牌(pái)来(lái)看包(bāo)括但(dàn)不限于山东其他(tā)地区、北京、天津(jīn)、河北、河南(nán)、安(ān)徽等地。此外，在(zài)牧羊村(cūn)这类(lèi)门店面积和客流量较大(dà)的地方也(yě)有(yǒu)不(bù)少主(zhǔ)播过来探(tàn)店，淄(zī)博市政府出(chū)动了大量工作人(rén)员(yuán)监督规范(fàn)其行为，整体上网红直播并不影响其他游(yóu)客的体验(yàn)。

　　同时(shí)该团(tuán)队(duì)还发现，在烧烤的带动下，淄博的八(bā)大局(jú)街区、各个景点/商圈(quān)客流量都有了(le)明显提升。

　　该团队(duì)指出，淄博烧烤走(zǒu)红，当地(dì)政(zhèng)府采取了(le)一系列(liè)措施保障和(hé)丰富游客体验，热度有望延续(xù)。

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